tag:blogger.com,1999:blog-34425633440145109782024-03-14T06:29:36.656-07:00SALITJA Capital de la Botifarra DolçaIndeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.comBlogger29125tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-60283451442903416542018-11-03T08:50:00.000-07:002019-02-03T08:52:55.269-08:00Adéu a Jaume FontEl dilluns 5 de setembre moria a Girona en Jaume Font. Durant diversos anys fou una ajuda imprescindible a la festa de la Botifarra Dolça.<br />
<br />
O bé ell directament, o bé la seva dona Núria Lladó, o coneguts, els seus consells varen ajudar i molt a que la festa anés bé.<br />
<br />
Durant diversos anys, del 2005 al 2010, de la 8ena a la 13ena edició, en fou l'indicador i coautor de la persona que vindria a fer la xerrada. Concretament a la 8ena edició a l'any 2005 ell en fou actor i els INDEPS (organitzadors de la festa) li varen concedir el premi Botifarra Dolça que li va lliurar en Josep Maria Pascual, també periodista com en Jaume, però del Diari de Vilobí de l'època.<br />
<br />
En Jaume apreciava Vilobí i la seva gent; en tenia bons records atès que cap a primers dels anys 60, llavors per la Festa Major es feia una Gincama motorista i ell hi havia participat, i ho recordava molt favorablement. És que més endavant -seguint amb el motor i abans de la gastronomia- havia estat president de l'Escuderia Girona i com a periodista, als anys 70, de quan molts gironins anaven al Ral·li Monte Carlo, va arribar-hi ell amb uns paquets del Diari de Girona en els quals es publicava el bon paper d'uns pilots. Concretament del paper de Salvador Servià, d'uns trams fets poques hores abans...<br />
<br />
L'organització del Monte Carlo va quedar astorada que un diari que no sabien que hi era donés dades últimes i precises del Ral·li; a l'any següent tenia passi de periodista distingit; en Jaume era així.<br />
<br />
Però la gastronomia l'estirava i va fer la revista Girona Gastronòmica, a més de crític per diversos diaris, ràdios i alguna tele d'àmbit estatal; i ajudava a la festa de la Botifarra Dolça. Ara la festa ja no hi és, però el record, tant l'un com de l'altre, hi són presents.<br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-12084324812015040142017-04-22T14:41:00.002-07:002017-04-24T14:31:42.341-07:00Ha mort Pere Tàpias, descansi en pau<b>Des del nostre humil grup volem donar el condol a la família i amics <br />
</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGJ3YW5pgnZEQqY-bfDfESZA1_PFiGuWzb4e9A6n4YuV7XBpcdBaeOiLcxY5WEeq5VE12mfhtZKzRC8h0KcQ_agAI_9puCxEZSRt9HPvac2o9Z79aY8PNC0vlZMqRukwgp7hImUOg6uA/s1600/pere_tapias_salitja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggGJ3YW5pgnZEQqY-bfDfESZA1_PFiGuWzb4e9A6n4YuV7XBpcdBaeOiLcxY5WEeq5VE12mfhtZKzRC8h0KcQ_agAI_9puCxEZSRt9HPvac2o9Z79aY8PNC0vlZMqRukwgp7hImUOg6uA/s400/pere_tapias_salitja.jpg" width="400" height="268" /></a></div>Pere Tàpies, Premi Botifarra Dolça 2014<br />
<br />
<a href="http://www.ccma.cat/324/mor-el-cantautor-i-gastronom-pere-tapias-als-70-anys/noticia/2782960/">NOTÍCIA</a><br />
<br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-68469160354455862022017-03-25T16:30:00.000-07:002017-04-01T14:36:51.939-07:0020 anys de la Fira Festa de la Botifarra Dolça<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuA3GMXVEYzrTBN1pB7Fx1IgKLpz7xoLeR5mj0iNZrdnzj_E_RPzFWaVo_mF937rjUZDFnT62CJ3z_oRxIMlUKmtp64TXx8eI-yrDICSGPTMqmJOBAM_ONBC0R_2MTXUlBwMfdElcX74/s1600/pastis_salitja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuA3GMXVEYzrTBN1pB7Fx1IgKLpz7xoLeR5mj0iNZrdnzj_E_RPzFWaVo_mF937rjUZDFnT62CJ3z_oRxIMlUKmtp64TXx8eI-yrDICSGPTMqmJOBAM_ONBC0R_2MTXUlBwMfdElcX74/s400/pastis_salitja.JPG" width="400" height="225" /></a></div>Acte commemoratiu amb pastís gentilesa de <a href="http://www.noguerapastissers.cat">Pastisseria Noguera</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG8MXqL12dyv9M6xFUxg7iT-uEj3oNH9ZFm2gBiWOUCVtMoggNIDULpPbLD6VWKh5TRHbkU57DUIRCR3XzhjhJ0INxnWyrLUK2a1SejxbDuRAZWDhUjG9En7VhYlzUKwy_D9okpGHcceg/s1600/taula_presidencial.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG8MXqL12dyv9M6xFUxg7iT-uEj3oNH9ZFm2gBiWOUCVtMoggNIDULpPbLD6VWKh5TRHbkU57DUIRCR3XzhjhJ0INxnWyrLUK2a1SejxbDuRAZWDhUjG9En7VhYlzUKwy_D9okpGHcceg/s400/taula_presidencial.JPG" width="400" height="240" /></a></div>Taula presidencial amb Joan Vinyolas, darrer premi Botifarra Dolça, Toni Noguera, de la Nit Gastronòmica, Quim Canals, dels Indeps, i Lluís Cornellà, de la Fira<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkKmhp86uOi13YzZlwimLS6n0g2QwQk2N-CFQC2oKAYDsczY-OnusRPoQVx48w3ijEUQo05b4V8EGyfaNrbSCLacYPlF8Cy0fREJRcUVZLUewRFeWcJsJtDOCBpUnGgarW17a2NY0Xgo/s1600/taula_dones.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkKmhp86uOi13YzZlwimLS6n0g2QwQk2N-CFQC2oKAYDsczY-OnusRPoQVx48w3ijEUQo05b4V8EGyfaNrbSCLacYPlF8Cy0fREJRcUVZLUewRFeWcJsJtDOCBpUnGgarW17a2NY0Xgo/s400/taula_dones.JPG" width="400" height="240" /></a></div>Restaurant Can Teo, Salitja, 4 de març del 2017<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_w_t_6tiVb4BGlXp694eX9NQnDMSc33M6JwFfFSoBQd9gI1pXqZJXDvxklf_oaC4ZVjR1nTwYMKXwLdJ0Q2pWpzfslX4rinc8pPeJ1BmNBtZnYI0qYfrFohSpbGQmcs5lYYOOuFtIB10/s1600/fira_20_logo_revista.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_w_t_6tiVb4BGlXp694eX9NQnDMSc33M6JwFfFSoBQd9gI1pXqZJXDvxklf_oaC4ZVjR1nTwYMKXwLdJ0Q2pWpzfslX4rinc8pPeJ1BmNBtZnYI0qYfrFohSpbGQmcs5lYYOOuFtIB10/s400/fira_20_logo_revista.JPG" width="400" height="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT81i8XCrGAuLcMztDLG94soMYRYG71gLyJiKDoNovBooyRaY2HDaag9porXwKc0JHCgKDVgozoPCRDkrqEP7YCBjQ6Iu322m8sVwpgQFi2UN6xj0uY6ymFhvtLiNpZf9VQheSwkIBS-Y/s1600/fira_20_revista.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT81i8XCrGAuLcMztDLG94soMYRYG71gLyJiKDoNovBooyRaY2HDaag9porXwKc0JHCgKDVgozoPCRDkrqEP7YCBjQ6Iu322m8sVwpgQFi2UN6xj0uY6ymFhvtLiNpZf9VQheSwkIBS-Y/s640/fira_20_revista.JPG" width="384" height="640" /></a></div>Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-58506483984477932942016-09-10T14:38:00.000-07:002016-10-17T14:26:17.052-07:00Presentació de la Botifarra Dolça en almívar a Mas Bes de Salitja LOCALITZA - PRODUCTES LOCALS DE LA SELVA<b>Iniciatives i estratègies de dinamització dels productes locals a la Selva</b><br />
Divendres 7 d'octubre del 2016<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1y9mIN5tWIZO3V4FbicF0mw-Z9tgRAP4irchwO8ElgY4OS100AoQvgBtPBeyb1t1QhlHzw-_R-D6ddSBOfpZGNaC5TYajtkJuAk9MmQyiELQ4BppC29n7Fh33TbbnMz7vCyPQ5UHaCgs/s1600/localitza_productes_locals_de_la_selva.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1y9mIN5tWIZO3V4FbicF0mw-Z9tgRAP4irchwO8ElgY4OS100AoQvgBtPBeyb1t1QhlHzw-_R-D6ddSBOfpZGNaC5TYajtkJuAk9MmQyiELQ4BppC29n7Fh33TbbnMz7vCyPQ5UHaCgs/s400/localitza_productes_locals_de_la_selva.jpg" width="400" height="125" /></a></div>L'objectiu d'aquesta jornada és debatre els reptes i les oportunitats per millorar la promoció i la comercialització dels productes agroalimentaris locals de la Selva.<br />
<br />
L'acte s'iniciarà amb la presentació de la diagnosi sobre els productes agroalimentaris de la Selva. Seguidament s'aportarà l'experiència de diferents iniciatives de dinamització dels productes locals que s'han aplicat fora de la comarca. <br />
<br />
És en l'apartat d'innovació de producte on es farà la presentació de les dulses, la botifarra dolça cuita, a càrrec de Brigitte Martinez i Àngel Segarra (IRTA i Gremi de carnissers de les comarques gironines)<br />
<br />
Al final es realitzarà una visita guiada a la Granja Mas Bes, l'agrobotiga i el museu per conèixer aquest cas d'èxit.<br />
<br />
La jornada s’adreça a productors agroalimentaris, establiments, agents comercialitzadors, tècnics locals i, en general, a totes les persones interessades en els productes locals.<br />
<br />
Cal inscriure's <a href="https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe8_J7OEbrwXSlPrq1lF0vLjjfOAEyh8xuzAZTfxS-yxL6zVQ/viewform">aquí</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEistwr4MIDLs66CJKR7AYZmMFLNA0EVjVh_g3nBaZOD-d8f87mzKVvfVWGUhKKVN24_mFxjQe5z4sGjvxAfmva2rPzTLidWeca5QK3VjBD9qWv08G19gSE_vO1zYBE97nEq4f9x1wmHgVk/s1600/dulses_brigitte_martinez.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEistwr4MIDLs66CJKR7AYZmMFLNA0EVjVh_g3nBaZOD-d8f87mzKVvfVWGUhKKVN24_mFxjQe5z4sGjvxAfmva2rPzTLidWeca5QK3VjBD9qWv08G19gSE_vO1zYBE97nEq4f9x1wmHgVk/s400/dulses_brigitte_martinez.JPG" width="400" height="240" /></a></div>La Brigitte Martínez de l'IRTA i l'Àngel Segarra del Gremi de Carnissers fent la presentació de les dulses, la botifarra dolça cuita, van aixecar una gran expectació entre l'auditori<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR1fsDZbejqc9GElCyprhxtYor3IpqXSHeJJ0VremvUwUaCdc8xyIg9FrLJnPj7JcCNyL19ePJlAZF16u9PTzF7_RzXOJFkleN6DMZMmIsGNOiOF8VJ3GpjBGdzo1OekfDKoJdq2yK7k4/s1600/dulses_localitza_salitja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR1fsDZbejqc9GElCyprhxtYor3IpqXSHeJJ0VremvUwUaCdc8xyIg9FrLJnPj7JcCNyL19ePJlAZF16u9PTzF7_RzXOJFkleN6DMZMmIsGNOiOF8VJ3GpjBGdzo1OekfDKoJdq2yK7k4/s400/dulses_localitza_salitja.JPG" width="400" height="240" /></a></div>Taula rodona amb l'acompanyament del Consell Comarcal de la Selva, Mengem Bages, Marca Empordà i cooperatavia Plana de Vic<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlBMjlWOB5WPvV6g1bczZQ0lBohf8wA-t1bwq-6w4WgiShbNMzHAP5b6xYdccnQfXwxv5tH7VlMg3YBnLtTgant9PMP2vZsuB9FfNtflDnBOZwan-7jjr5MHnJ6FLp8Bwkg06dePFot8w/s1600/dulses_carnellets.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlBMjlWOB5WPvV6g1bczZQ0lBohf8wA-t1bwq-6w4WgiShbNMzHAP5b6xYdccnQfXwxv5tH7VlMg3YBnLtTgant9PMP2vZsuB9FfNtflDnBOZwan-7jjr5MHnJ6FLp8Bwkg06dePFot8w/s400/dulses_carnellets.JPG" width="400" height="240" /></a></div>A més de les dulses, una nova iniciativa del Gremi de Carnissers són els carnellets, panellets de carn on també hi trobem el de botifarra dolça<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilLsFsLNZgL9gUhonB6ZeTW8BQ1Jg6Mfz5vQcOYoZ1H9wu7044WquIQInELUx2IKWhtGr6dmPK4D8QTP09FNZN-0JI81M3bTEcr-iExzeOuHu_DdpLnvC8RgeLkLid7fd9His1Tt5JSgM/s1600/dulses_ratafia_botifarra_dol%25C3%25A7a.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilLsFsLNZgL9gUhonB6ZeTW8BQ1Jg6Mfz5vQcOYoZ1H9wu7044WquIQInELUx2IKWhtGr6dmPK4D8QTP09FNZN-0JI81M3bTEcr-iExzeOuHu_DdpLnvC8RgeLkLid7fd9His1Tt5JSgM/s400/dulses_ratafia_botifarra_dol%25C3%25A7a.JPG" width="240" height="400" /></a></div>Cloenda de la presentació amb el tast de les dulses i acompanyament de la Ratafia de Botifarra Dolça<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-DhQHAftXWqQmImu59XE9vIodpHOkpDpJ9Ukf9I_w9VtfummxCembPLg9Fw4_HSRlyv-6zOOWGS43C6x0JXOVhOjmZjXut9w27SyBcttL8AYIM1qSA_oirZXyoBSOyHKej_Br9gUQlJQ/s1600/localitza_la_selva_manual.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-DhQHAftXWqQmImu59XE9vIodpHOkpDpJ9Ukf9I_w9VtfummxCembPLg9Fw4_HSRlyv-6zOOWGS43C6x0JXOVhOjmZjXut9w27SyBcttL8AYIM1qSA_oirZXyoBSOyHKej_Br9gUQlJQ/s400/localitza_la_selva_manual.JPG" width="400" height="240" /></a></div>Manual per a la introducció del producte agroalimentari local al mercat turístic <a href="http://www.selva.cat/localitza/wp-content/uploads/ManualLocalitza.pdf">CONSULTEU AQUÍ</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfHr0j5ZcgklU2kT1LEl8NTku90M0JxMXjO_x3bvrw2bYQifiR2LF0qthtnRo0dWv55h4qZ6aKY1NB0OAEh5v7SNPj3wH9J05xDKt2pPXdGCG081WyQbX7BfHd9KCjuw7I1aEY-7Syfs/s1600/localitza_la_selva_embotits.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfHr0j5ZcgklU2kT1LEl8NTku90M0JxMXjO_x3bvrw2bYQifiR2LF0qthtnRo0dWv55h4qZ6aKY1NB0OAEh5v7SNPj3wH9J05xDKt2pPXdGCG081WyQbX7BfHd9KCjuw7I1aEY-7Syfs/s400/localitza_la_selva_embotits.JPG" width="240" height="400" /></a></div>A més de les DULSES, en embotits derivats de la botifarra dolça trobem:<br />
FUET DE GIRONA Fuet dolç<br />
FUET DE LA SELVA Fuet dolç de ratafia<br />
CIGALETA DOLÇA Fuet prim dolç<br />
CIGALETA ENERGÈTICA Salsitxet dolç<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTuZDqTSUZRhmrJ2XcxfuC3_yBDLJtI7FSuYu_51bsEI1qqw_OF1NmFx19hc-DvVy3OFflVQzRg5kaXpzXu5OigH7WhFWp-eADp4iYEtS28ZbYZr6WimncD-hM0V7vz5KWDgVCyCmMMw/s1600/botifarra_dol%25C3%25A7a_cuita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTuZDqTSUZRhmrJ2XcxfuC3_yBDLJtI7FSuYu_51bsEI1qqw_OF1NmFx19hc-DvVy3OFflVQzRg5kaXpzXu5OigH7WhFWp-eADp4iYEtS28ZbYZr6WimncD-hM0V7vz5KWDgVCyCmMMw/s400/botifarra_dol%25C3%25A7a_cuita.jpg" width="400" height="92" /></a></div>Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-27327760272377491912016-06-24T00:19:00.000-07:002016-06-27T07:00:22.484-07:00Per Sant Joan, botifarra amb fruita confitada i cava <b>La xarcuteria Can Quintí presenta un producte exclusiu per aquesta data <br />
</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBp520PZwczLXHHBBY5bwQ9hgxeH33NbC0OprWKd5ghjJqAPDxegs3yw_i3xyDMnXvlZg6kJ7Bz2mxM93Z4A2KVy-26ob4mFAO_ALS_chGNyScL2u_9iPU8fgPu9Lp1NkFaTkFfLSbydo/s1600/botifarra_dol%25C3%25A7a_fruita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBp520PZwczLXHHBBY5bwQ9hgxeH33NbC0OprWKd5ghjJqAPDxegs3yw_i3xyDMnXvlZg6kJ7Bz2mxM93Z4A2KVy-26ob4mFAO_ALS_chGNyScL2u_9iPU8fgPu9Lp1NkFaTkFfLSbydo/s400/botifarra_dol%25C3%25A7a_fruita.jpg" /></a></div>Botifarra de Sant Joan, amb fruita confitada i cava <br />
<br />
Fins ara, per postres el dia de Sant Joan menjàvem una coca amb fruita confitada. Fins i tot n’hi ha que la preferien farcida de nata o crema i ornamentada amb pinyons o llardons. El cert és que, actualment, existeixen coques de Sant Joan per a tots els gustos. El que fins ara no havíem tastat són les botifarres de Sant Joan.<br />
<br />
Aquesta proposta arriba des de la xarcuteria Quintí, d’Arenys de Mar, on van optar fa quatre anys per elaborar una botifarra blanca exclusiva que s’afegís a l’àpat tradicional del dia 24 de juny. Dins la botifarra de tripa, podrem assaborir la coca sense que hi faltin la fruita confitada o el cava, tan típics d’aquesta festa.<br />
<br />
La botifarra blanca amb cava i cireretes, 100% artesana, és una idea original d’aquest establiment arenyenc que vol combinar tradició i innovació i animar la resta de xarcuteries a provar-ho. Aquesta proposta és una bona menja per donar la benvinguda a l’estiu. Tot i així, des de la xarcuteria Can Quintí també proposen una botifarra per celebrar el dia de Reis, seguint la mateixa recepta però incorporant la figureta tradicional que sol acompanyar el tortell.<br />
<br />
<b>Qualitat i innovació a Can Quintí</b><br />
La xarcuteria <a href="http://www.canquintí.com/">Can Quintí</a> està situada al municipi d’Arenys de Mar i destaca per la qualitat dels seus productes, que van des de carns fins a fruita i verdura, passant pels plats cuinats i diverses delicadeses. La xarcuteria és una de les seves especialitats, i transforma els productes en versions innovadores i originals que mantenen la qualitat i frescor dels ingredients.<br />
<br />
<a href="http://www.cuina.cat/ca/notices/2016/05/per-sant-joan-botifarra-amb-cava-i-fruita-confitada-4576.php">CUINA.CAT</a><br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-32770176869467074562015-04-12T15:31:00.002-07:002015-04-27T08:14:41.246-07:00La Botifarra Dolça al Saló del Turisme a Catalunya B-TRAVEL Diumenge 19 d'abril del 2015<br />
<a href="http://vilobidonyar.cat/index.php/fires-i-festes-n/898-exit-de-visitants-a-lestand-del-municipi-a-la-fira-b-travel-de-barcelona">Galeria d'imatges</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcstQSIzhLIdVG2mWtW_2zeugBVYE7MnXq69s_vXxjfxYeAXoQmxsCcNPmyO31jFpUczwo6ZI9_do-ZFf1ZhHASzyr4aqFYYvFGHyRgWMJes4foiWVH1Gy7Hs_gsKGw9ObC2CQbkteu6A/s1600/salo+turisme+b-travel.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcstQSIzhLIdVG2mWtW_2zeugBVYE7MnXq69s_vXxjfxYeAXoQmxsCcNPmyO31jFpUczwo6ZI9_do-ZFf1ZhHASzyr4aqFYYvFGHyRgWMJes4foiWVH1Gy7Hs_gsKGw9ObC2CQbkteu6A/s400/salo+turisme+b-travel.png" /></a></div>Fira de Barcelona. Tots els visitants al <a href="http://www.b-travel.com/ca">Saló Internacional del Turisme a Catalunya B-TRAVEL</a> enguany podran degustar la Botifarra Dolça a l'estand de SALITJA CAPITAL DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
No deixeu passar l'oportunitat per tastar la delícia gironina a la capital de Catalunya i compartir les sensacions envoltats de gent d'arreu del món.<br />
<br />
Us hi esperem!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewWggyd6C2N0CM5XdhzFMKdyMVqLnYGAzut4eg7mIOP1BbDeA-4s0uzHX1ThcfRwD18_U4l3EaIFDFjYH73qYGnffRJiWi4m2czh9u5vo8_tVQ6ByizJoqwug-cKg6oJscXq6UMwKBRQ/s1600/botifarra_dol%C3%A7a_carme_ruscalleda.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewWggyd6C2N0CM5XdhzFMKdyMVqLnYGAzut4eg7mIOP1BbDeA-4s0uzHX1ThcfRwD18_U4l3EaIFDFjYH73qYGnffRJiWi4m2czh9u5vo8_tVQ6ByizJoqwug-cKg6oJscXq6UMwKBRQ/s400/botifarra_dol%C3%A7a_carme_ruscalleda.JPG" /></a></div>La gran xef <a href="http://www.ruscalleda.cat">Carme Ruscalleda</a> ens ha ajudat a promocionar la Botifarra Dolça,la ratafia <a href="http://www.ratafiavolcanica.cat">Volcànica</a> i les galetes <a href="http://www.noguerapastissers.cat">Tosquigets</a> de ratafia Volcànica a la gastronòmica <a href="http://www.b-travel.com/ca">Barcelona</a><br />
<br />
<br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-49024157511326646172015-01-01T14:35:00.000-08:002015-02-14T15:06:11.175-08:0018a FIRA FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<b>Dissabte 7 i diumenge 8 de febrer del 2015</b><br />
(cap de setmana abans de dijous gras)<br />
SEGUEIX-NOS A <a href="https://twitter.com/RVolcanica">twitter</a><br />
SEGUEIX-NOS A <a href="https://www.facebook.com/login.php?next=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fgroups%2F298013093448%2F%3Ffref%3Dts">facebook</a><br />
Galeria de fotos <a href="https://plus.google.com/photos/106436711113173519401/albums/6113588758004551521/6113589114917131346?banner=pwa&pid=6113589114917131346&oid=106436711113173519401">(Pau Rich)</a><br />
Àlbum de fotos <a href="https://plus.google.com/photos/114296990480138655816/albums/6113856198964571281">Tribuna Selvatana</a><br />
Més fotos <a href="http://www.gironanoticies.com/notix/noticia/31481_lafe-tadelabotifarradolcade-alitjahacelebratla-eva18aedicioambunabonaa-i-tenciadepublic-3.htm">Gironanotícies</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja6s8Txe_-okfBf3GkC1jIYIgZw7L3jsSBYVU-XVI8n6L2LGiokIOP7tjC2_UhhKTO5J07thP7lzJr8kWmOd9onOJKvoFJWPIuPfruFA_qc1jWhStHNVDnwbuAzng-rn_6oJjWY7pmitM/s1600/Botifarra_Dol%C3%A7a_ambaixador_josep_sucarrats.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja6s8Txe_-okfBf3GkC1jIYIgZw7L3jsSBYVU-XVI8n6L2LGiokIOP7tjC2_UhhKTO5J07thP7lzJr8kWmOd9onOJKvoFJWPIuPfruFA_qc1jWhStHNVDnwbuAzng-rn_6oJjWY7pmitM/s400/Botifarra_Dol%C3%A7a_ambaixador_josep_sucarrats.JPG" /></a></div><b>Josep Sucarrats</b>, director de la revista <a href="http://cuina.cat">CUINA</a> i representant de la comarca convidada <b>El Montserratí</b>, rep el nomenament d'<b>AMBAIXADOR DE LA BOTIFARRA DOLÇA</b> de mans de l'Alcaldessa de Salitja <b>Mercè Sais</b> i el portaveu de la Fira <b>Carles Figueres</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGyBKMWx5TP1mBtr1vvsvm2wyh9mKOZa3_d3ttA8s5Y5KHw66DYovAd5dPbVOJOBRVQlMxdmBZ2LGYmgRpet8LQhboSuTXb3GukdElQXDhMo_EZrfC6ZtecQvLBxmPsenUIc1K-XBknE/s1600/Botifarra_Dol%C3%A7a_premi_joan_prs.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGyBKMWx5TP1mBtr1vvsvm2wyh9mKOZa3_d3ttA8s5Y5KHw66DYovAd5dPbVOJOBRVQlMxdmBZ2LGYmgRpet8LQhboSuTXb3GukdElQXDhMo_EZrfC6ZtecQvLBxmPsenUIc1K-XBknE/s400/Botifarra_Dol%C3%A7a_premi_joan_prs.JPG" /></a></div><b>Joan Vinyolas</b>, regidor de promoció econòmica de l'Ajuntament de Vilobí, rep el premi <b>BOTIFARRA DOLÇA 2015</b> per la seva col·laboració amb la Fira i la promoció dels productes de proximitat i la cuina de la botifarra dolça<br />
PREMIS <a href="http://cuinabotifarra.blogspot.com.es/2015/02/guanyadores-del-15e-concurs-de-coques.html">CONCURS DE COQUES</a>, <a href="http://amicsratafia.blogspot.com.es/2015/02/jornada-el-mon-de-la-ratafia-i-el-fuet.html">CONCURS DE RATAFIA</a> I <a href="http://indepssalitja.blogspot.com.es/2015/02/la-festa-de-la-botifarra-dolca-de.html">BOTIFARRA AMARGANT</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuWANy0MV310dqHl1j0p_qd5mbeWURs8S0Q6Do60wJBj4Uj-GXYsgBWOhNkrhbaRbbSjCPBhGN6FVL7YEFAm7TGX6p_IGI_w3c-g64AP_V7_VKIWdubSAoRzshFWATgbHgE9EDD2Bw7Rw/s1600/Botifarra_Dol%C3%A7a_santi_vila_equip_prs.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuWANy0MV310dqHl1j0p_qd5mbeWURs8S0Q6Do60wJBj4Uj-GXYsgBWOhNkrhbaRbbSjCPBhGN6FVL7YEFAm7TGX6p_IGI_w3c-g64AP_V7_VKIWdubSAoRzshFWATgbHgE9EDD2Bw7Rw/s400/Botifarra_Dol%C3%A7a_santi_vila_equip_prs.JPG" /></a></div><b>Santi Vila</b>, conseller de Territori i Sostenibilitat amb l'equip de la 18a Fira festa de la botifarra dolça<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhale9zQ7_IK-qfG5I0BVd76zoVOJMoSoUnHVUEtK9tKA1pSkfAG98PEQPhAZZ5OgsFQ0DZHMGHF0HPPdak-nEOcg0Dg8tinMgHZUSuMI2IgCAIurJvIvbv_Kf3t4NNADE-9DLS0DtAOQs/s1600/cartell+18a+Botifarra+dol%C3%A7a.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhale9zQ7_IK-qfG5I0BVd76zoVOJMoSoUnHVUEtK9tKA1pSkfAG98PEQPhAZZ5OgsFQ0DZHMGHF0HPPdak-nEOcg0Dg8tinMgHZUSuMI2IgCAIurJvIvbv_Kf3t4NNADE-9DLS0DtAOQs/s640/cartell+18a+Botifarra+dol%C3%A7a.jpg" /></a></div><br />
El cap de setmana del 7 i el 8 de febrer, la Plaça Major de Salitja acollirà la 18a edició de la Fira festa de la botifarra dolça. Dues jornades dedicades als productes artesanals de la nostra terra on el principal protagonista és la botifarra dolça, menjar típic de la població de Salitja. Paral·lelament, es realitzaran concursos, exhibicions eqüestres i canines, venda de productes d'artesania i àpats populars.<br />
<br />
L'edició d'enguany comptarà amb la presència de <b>Josep Sucarrats</b>, director de la revista <a href="http://www.cuina.cat/ca/agenda/xviii-fira-festa-de-la-botifarra-dolca-158906.php">"Cuina"</a>, que presidirà el concurs de coques, pomes capsades i postres de botifarra dolça durant la tarda del dissabte. Per segon any consecutiu, la primera jornada de la fira (dissabte 7) estarà dedicada al món de la ratafia i la nit gastronòmica es substituirà per un sopar popular a la carpa climatitzada de la Plaça Major de Salitja amb un menú de botifarres dolces i picants, pomes capsades de botifarra dolça amb ratafia, gintònics i ratafia. <br />
<br />
El diumenge, la carpa dels INDEPS, organitzadors de la fira, acollirà una nova edició de les demostracions i tastets de plats de botifarra dolça. Enguany cal destacar la presència de <b>Jep Plana</b>, professor de l'Escola d'hosteleria i turisme de Girona i de la granja El Provençal, que faran paleses la versatilitat i les enormes possibilitats gastronòmiques de la botifarra dolça.<br />
<br />
La comarca convidada en l'edició del 2015 és <b>El Montserrat</b>í, subcomarca del Baix Llobregat que reivindica la seva identitat amb productes propis de gran qualitat i personalitat. De la ma d'El Rebost del Montserratí es donaran a conèixer aquests productes a la Fira i paral·lelament, la botifarra dolça es promocionarà a les terres del Llobregat.<br />
<br />
Diumenge comptarà amb l'assistència de <b>Santi Vila</b>, Conseller de territori i sostenibilitat<br />
<br />
• Venda i exposició de productes de la comarca convidada: El Montserratí<br />
• Exposició d’eines del camp antigues dels veïns de Salitja<br />
• Mostra d’animals de granja dels pagesos de Salitja<br />
• Joc del conill porquí<br />
• Inflables per la mainada<br />
• Venda de productes de la fira<br />
• Fira d’artesania<br />
• Mostra de pintures de Laura Gil (a la rectoria)<br />
• Exposició de fotografies antigues del poble de Salitja<br />
<br />
<br />
DISSABTE 7 DE FEBRER DE 2015<br />
<br />
<b>EL MÓN DE LA RATAFIA I EL FUET DOLÇ DE RATAFIA</b><br />
(A LA CARPA DE LA PLAÇA MAJOR DE SALITJA)<br />
<br />
(<b>16.00</b>) Presentació i tast del fuet dolç de ratafia<br />
(<b>16.30</b>) Presentació i tast del formatge de Ratafia Volcànica de la granja El Provençal<br />
(<b>17.00</b>) Concurs local de Ratafia Dolça<br />
Admissió fins al dijous 5 de febrer a les oficines municipals. <br />
Bases a <a href="http://amicsratafia.blogspot.com">amicsratafia.blogspot.com</a><br />
(<b>17.30</b>) ESPECTACLE INFANTIL a càrrec de “Fefe i cia ”<br />
(<b>18.00</b>) Mostra de Ratafies Catalanes i tast ofert per les principals marques de Catalunya<br />
• RATAFIA AVI GUILLEM Medalla d'or al 1r Concurs de ratafia de marca<br />
• RATAFIA DELS RAIERS<br />
• RATAFIA TERRÀNIA<br />
• RATAFIA DE L'ÀVIA<br />
• RATAFIA PAU CLARIS<br />
• RATAFIA FARRÉ GARRIGA<br />
• RATAFIA FOSKA<br />
• RATAFIA VOLCÀNICA<br />
• RATAFIA DE POMA PORTET<br />
• RATAFIA AMB LLET SANT GALDRIC<br />
• RATAFIA DOLÇA<br />
(<b>18.30</b>) 15è Concurs de coques, pomes capsades i postres amb botifarra dolça<br />
Presidit per <b>Josep Sucarrats</b>, director de la revista <a href="http://www.cuina.cat/ca/agenda/xviii-fira-festa-de-la-botifarra-dolca-158906.php">Cuina</a><br />
Admissió fins les 18.00h del mateix dissabte 7<br />
Bases a <a href="http://amicsratafia.blogspot.com">cuinabotifarra.blogspot.com</a><br />
(<b>20.00</b>) Sopar popular amb botifarres dolces i picants, pomes capsades de botifarra dolça amb ratafia, gintònics i ratafia<br />
Preus populars<br />
Al final del sopar lliurament del premi <b>Botifarra Dolça 2015</b> i dels premis dels concursos <br />
Tot seguit Tastets de postres, coques i ratafies casolanes<br />
<br />
DIUMENGE 8 DE FEBRER DE 2015<br />
<br />
<b>18a FIRA-FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA</b><br />
(A LA PLAÇA MAJOR DE SALITJA)<br />
<br />
(<b>09.00</b>) 13ª Visita guiada al volcà de la Crosa<br />
Inscripcions a les 8,30h. Preu 5 euros. Inclou esmorzar de forquilla, cigaleta energètica i obsequi commemoratiu de la Fira<br />
Info a <a href="http://volcadelacrosa.blogspot.com">volcadelacrosa.blogspot.com</a><br />
(<b>09.00</b>) Esmorzar de forquilla al bar de la Fira<br />
Botifarra dolça amb olives negres i ceba confitada <br />
Creació del pastisser <b>Toni Noguera</b> a càrrec de les Cuineres de Salitja<br />
(<b>10.00</b>) 9ª Tractorada amb màquines antigues<br />
Sortida dels tractors a càrrec de l’Associació de tractorístes de Màquines antigues de Girona.<br />
Els tractors estaran exposats durant tot el matí al Carrer del Nord (rera l’església)<br />
Info a <a href="http://tractoradasalitja.blogspot.com">tractoradasalitja.blogspot.com</a><br />
(<b>11.00</b>) EXHIBICIÓ DE GOSSOS ENSINISTRATS<br />
A càrrec de la Residència Canina Campdorà<br />
(<b>11.00</b>) Inauguració de l’Exposició de pintura a càrrec dels alumnes del Racó de l’Artista.<br />
A càrrec de Gemma Negre a la Sala Magna dels Delmes.<br />
L’exposició romandrà oberta tot el dia.<br />
(<b>11.00</b>) ofici <br />
A l’església<br />
(<b>11.30</b>) Taller infantil<br />
A càrrec del casal INDEPS<br />
(<b>11.30</b>) Demostracions i tastets de plats de botifarra dolça<br />
A la carpa de la Plaça Major fins al migdia.<br />
<b>GRANJA EL PROVENÇAL</b><br />
Croquetes de botifarra dolça i formatge de ratafia Volcànica<br />
<b>CUINERES DE SALITJA</b><br />
Creps de Botifarra Dolça<br />
<b>JEP PLANA</b> Professor de l’Escola d’Hostaleria i Turisme<br />
Crumble de botifarra dolça amb poma caramelitzada, aires de ratafia i especulos de canyella<br />
(<b>16.30</b>) Espectacle de percussió<br />
A càrrec de Bloc Quilombo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh4S36MfS1fTzE6DeC7oNvCmCVZ_p3jAmhyr4EeSBgvP0-7l4CqnqnsLv2ARJ_gIdxHjMwRcXE7ngrCb84Wsjgj8fQV9xsBnDVoC6XH0AAi-02OHCQ2dUyZ_Bp1angLb_BkmVErLebgd4/s1600/fira_2015_programa_contra.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh4S36MfS1fTzE6DeC7oNvCmCVZ_p3jAmhyr4EeSBgvP0-7l4CqnqnsLv2ARJ_gIdxHjMwRcXE7ngrCb84Wsjgj8fQV9xsBnDVoC6XH0AAi-02OHCQ2dUyZ_Bp1angLb_BkmVErLebgd4/s640/fira_2015_programa_contra.JPG" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaP3BKOEVjtU7_DWEDW_NhbtACQtEkoflKdoSO5zq3r0GlByBdsbVcYGWSx2trlGrLUm3Mmip56Gm6GXvj84AsDhOjfhjN4uYggov7gz-zBXSw-9yVP-PVQcLP_dpn2-gKJw0sXksZ6h0/s1600/santi_vila_indeps_ts.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaP3BKOEVjtU7_DWEDW_NhbtACQtEkoflKdoSO5zq3r0GlByBdsbVcYGWSx2trlGrLUm3Mmip56Gm6GXvj84AsDhOjfhjN4uYggov7gz-zBXSw-9yVP-PVQcLP_dpn2-gKJw0sXksZ6h0/s400/santi_vila_indeps_ts.JPG" /></a></div>Fotografia: El Conseller Santi Vila amb els organitzadors de la Fira-festa i autoritats de la població (Xavier Roca - Tribuna Selvatana)<br />
09/02/2015 16:28<br />
<br />
<b>La Fira-festa de la Botifarra Dolça tanca la 18a edició amb una bona assistència</b><br />
<br />
<b>El segon dia de la Fira, la plaça Major de Salitja es va convertir en el centre neuràlgic d’aquest esdeveniment gastronòmic que congrega visitants d’arreu de les comarques gironines.</b><br />
<br />
La 18a edició de la Fira-festa de la Botifarra Dolça tanca amb una bona participació i un balanç que, si bé no arriba als 10.000 visitants, la Comissió organitzadora -l'associació INDEPS amb la col·laboració de l'Ajuntament- es mostra satisfeta amb el resultat obtingut, i asseguren que tot indica que s'ha aconseguit un major nombre de vendes que en edicions anteriors.<br />
<br />
De cares a les perspectives de futur, des de l'Ajuntament es constata una falta de relleu generacional per seguir tirant endavant amb l'esdeveniment com s'havia fet fins ara. En aquest sentit, l'alcaldessa de Vilobí d'Onyar, Salitja i Sant Dalmai, Olga Guillem, manifesta que caldrà "asseure's a parlar amb els INDEPS i arribar a nous acords, incrementar les ajudes ja existents i buscar solucions per a què el jovent entri a l'associació i es pugui seguir endavant amb aquesta fira tant arrelada al poble de Salitja".<br />
<br />
La Fira-Festa de la Botifarra Dolça va obrir les portes el dissabte dia 7 a la tarda amb els concursos de Ratafia i de Coques i Postres de Botifarra Dolça, ambdós presidits pel director de la reconeguda revista CUINA, Josep Sucarrats. Es van presentar 7 ratafies casolanes i 10 postres diferents. Mentre el jurat deliberava els premis tot degustant i gaudint de les delicioses creacions, els més petits de la casa van poder gaudir d'un espectacle animat de la mà de «Fefe i cia».<br />
<br />
A la tarda, els visitants podien comprar i degustar ratafies diferents, alhora que es podien comprar diversos tipus de botifarres dolçes i picants, a més de iogurts i formatges artesans. Al mateix temps, es va poder visitar una exposició de fotografies antigues del poble de Salitja i una altra de maquinària agrícola.<br />
<br />
Cap a les nou de la nit es va fer el sopar popular, en el qual es van servir diferents tipus de botifarres a la brasa i, en especial, plats cuinats amb botifarra dolça. També es van servir pomes capçades amb botifarra dolça i les postres presentades al concurs que havia tingut lloc durant la tarda. La degustació final de ratafies va anar acompanyada amb el lliurament dels premis dels concursos. Els premis van ser els següents:<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Millor ratafia:</b> LA PUBILLA, de Rosalia Sau.<br />
<b>Postres més bones:</b> PIRULETES BUTIDOLÇA, de Martina Bagué.<br />
<b>Millor poma capçada:</b> POMES CAPÇADES, de Miquel Àngel Bagué.<br />
<b>Postres més originals</b>: PETITA REBOSTERIA, de Maria Viñolas.<br />
<b>Millor presentació:</b> POMES CAPÇADES, de Maria Pau Teixidor i Dolors Xargay.<br />
<br />
<br />
<br />
També es va fer entrega de dos premis per reconèixer la feina feta i la implicació amb la fira:<br />
<br />
<br />
<b>Premi a l'ambaixador de la Botifarra Dolça:</b> Josep Sucarrats, director de la revista CUINA.<br />
<b>Premi de reconeixement de la Botifarra Dolça:</b> Joan Viñolas, regidor de Promoció Econòmica de l'Ajuntament.<br />
<br />
<br />
El segon dia de la Fira, la plaça Major de Salitja es va convertir en el centre neuràlgic d’aquest esdeveniment gastronòmic que congrega visitants d’arreu de les comarques gironines. A les nou del matí, es va fer la inauguració de la Fira de Productes Artesans i es van iniciar les inscripcions per a la 13a edició de la Visita Guiada al Volcà de la Crosa. Paral·lelament, al bar de la Fira es va servir un esmorzar de forquilla a preus populars a base botifarra dolça amb olives negres i ceba confitada, creació del pastisser local Toni Noguera.<br />
<br />
A quarts d'onze, l'associació de tractoristes de màquines antigues de Girona va fer una desfilada pels voltants del poble, després de la qual els tractors van quedar exposats durant tot el matí. A quarts de dotze, coïncidint amb l'inici de l'exhibició de gossos ensinistrats de la residència canina Campdorà, la carpa de la Plaça Major va acollir la demostració i tastets de plats d’aplicació de la botifarra dolça a càrrec de la Granja el provençal, les Cuineres de Salitja i Jep Plana, professor de l'escola d'hosteleria i turisme.<br />
<br />
La Fira va comptar amb la visita del Conseller de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat, Santi Vila, i el President del Consell Comarcal de La Selva, Salvador Balliu. Ambdós van visitar la Fira durant més d'una hora, acompanyats per l'alcaldessa, Olga Guillem i diversos regidors del municipi. Acabada la visita, la comitiva es va desplaçar a la Descarregada d'Antiquaris i Brocanters, que tenia lloc a Sant Dalmai també durant el matí d'ahir diumenge. <br />
<br />
<a href="https://plus.google.com/photos/114296990480138655816/albums/6113856198964571281">Àlbum d'imatges de la Fira-festa de la Botifarra Dolça</a><br />
<a href="http://tribunaselvatana.cat/CA/228/noticies/la-fira-festa-de-la-botifarra-dol%C3%A7a-tanca-la-18a-edicio-amb-una-bona-assistencia.html"><br />
TRIBUNA SELVATANA</a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0uWW48qoc2FjZ9l9YN_mt2HlWQCfB9ePUjNpeJ24ntACgFlpyyMnWMP0aX42oS7HhgoBy42Fz8VJJCB4qd9B-9vobyJjMczgZRP5i8lDQKbRG-VOXYF17Jmlfk8LwgwvrzMn0AEiJrc/s1600/JOSEP+SUCARRATS_TS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0uWW48qoc2FjZ9l9YN_mt2HlWQCfB9ePUjNpeJ24ntACgFlpyyMnWMP0aX42oS7HhgoBy42Fz8VJJCB4qd9B-9vobyJjMczgZRP5i8lDQKbRG-VOXYF17Jmlfk8LwgwvrzMn0AEiJrc/s400/JOSEP+SUCARRATS_TS.JPG" /></a></div>Fotografia: Josep Sucarrats a la 18a Fira-festa de la Botifarra Dolça de Salitja (Xavier Roca - Tribuna Selvatana)<br />
09/02/2015 08:28<br />
<br />
<b>Josep Sucarrats: 'M'imagino el cava sec com a millor maridatge per a la botifarra dolça'<br />
<br />
Parlem de la botifarra dolça amb Josep Sucarrats, director de la revista CUINA, amb motiu de la Fira-festa de la Botifarra Dolça de Salitja.</b><br />
<br />
El 15è concurs de coques, pomes capsades i postres de botifarra dolça, que va tenir lloc el dissabte 7 de febrer en el marc de la 18a Fira-festa de la Botifarra Dolça, va ser presidit per Josep Sucarrats, director de la revista CUINA. Amb ell vam parlar una mica sobre aquest embotit tan característic i singular.<br />
<br />
<b>Què aporta la botifarra dolça en la gastronomia tradicional catalana?</b><br />
És un producte tan original, tan particular i tan circumscrit a les comarques de Girona, que es tracta de quelcom que cal preservar, perquè dóna identitat a la cuina més local d'aquesta zona. I dins del marc de Catalunya, dóna diversitat, que és l’altra gràcia de la nostra gastronomia. Per tant, que en algun lloc del món es faci un embotit en el què s'hi afegeix sucre és tan singular que seria una llàstima que es perdés.<br />
<br />
<b>Considera que el producte no s’ha promocionat prou més enllà de les comarques gironines?</b><br />
És cert que la botifarra dolça la desconeix molta gent fora d’aquí, malgrat que aquestes comarques són una coneguda destinació gastronòmica, a banda de saber-se com se sap que es tracta d'una terra de bons embotits.<br />
<br />
<b>Què creu que falla, doncs?</b><br />
En principi, i sobretot, xoca a molta gent que sigui un embotit dolç; això pot comportar d’entrada moltes dificultats. A Catalunya, la gent, de fet, ara menja sushi, i això era encara més estrany. Per tant, el que es tractaria és de posar el producte a l’abast de restaurants, de xarcuteries... i facilitar que la gent la pogués tastar. Tot i que a mi no em sembla gens malament que el seu focus sigui bàsicament aquesta zona, i que realment aquest sigui un atractiu més per fer venir la gent aquí, que és on s’ha fet tota la vida la botifarra dolça, que és on se sap fer i on hi ha bons elaboradors.<br />
<br />
<b>Quin seria el millor maridatge amb aquest embotit?</b><br />
Jo crec que el millor maridatge, almenys per part meva, està per descobrir. Això que feu a Salitja amb la poma –les pomes capçades de botifarra dolça- m’ha semblat molt interessant. Segurament hi ha coses que no passen perquè sí. Però aquesta tradició que Catalunya ha conservat, i a les comarques gironines en especial, que ve de la cuina medieval, de barrejar carn amb fruita, en aquest cas encara se supera, havent-hi carn i fruita, però a més la carn que s'hi posa és un embotit dolç. Penso que per aquesta banda es podrien experimentar coses molt maques amb pomes i segurament amb altres fruites dolces.<br />
<br />
<b>I amb una beguda? Amb quina ho maridaria?</b><br />
M´imagino el cava sec com a millor maridatge per a la botifarra dolça; em sembla que podria ser interessant.<br />
<br />
<b>Finalment, dins d’un menú, on considera que s’hi adiu millor aquest embotit?</b><br />
A mi em sembla molt bé que se serveixi per les postres. Al concurs de postres que heu fet aquí hi ha hagut alguns plats proposats que, tot i ser botifarra dolça, també tenien un punt salat, i per tant es convertien en un aperitiu interessant. El que passa és que com que el valor d'aquest embotit és que sigui dolç, defenso que estigui millor al final de l’àpat. Perquè tot i que en la cuina d'avui hi ha una certa tendència a obrir amb plats dolços, potser no se n’ha d’abusar. Ja és prou xocant per a la majoria de gent tenir un embotit dolç! Pot funcionar d’aperitiu, sí, però posar-lo de postres és donar el triple salt mortal. I al final estàs fent una cosa de tota la vida, i a mi aquest contrast que es produeix em sembla molt interessant.<br />
<br />
<a href="http://tribunaselvatana.cat/CA/221/noticies/josep-sucarrats-m-imagino-el-cava-sec-com-a-millor-maridatge-per-a-la-botifarra-dol%C3%A7a-.html">TRIBUNA SELVATANA</a><br />
<br />
<br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-78708308427621214392015-01-01T14:17:00.001-08:002015-01-01T14:38:37.450-08:00Fuet de botifarra dolça a la Barcelona World Race 2015<b>Pa, oli i botifarres de Girona a la Barcelona World Race</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghYyOVAa5zKjYA72rgpI7XZO1WQR6McIvfIKKIpKcLCgOGb8UujQz-n8GEj5RFVIcToGYL1Yxcvsi2fjF0Uif7IgC7MdcNoQBudlebefa5utpgYlqZUbMY7bIR81phEFnCP-CYuVyMsA4/s1600/botifarra_dol%C3%A7a_barcelona_world_race.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghYyOVAa5zKjYA72rgpI7XZO1WQR6McIvfIKKIpKcLCgOGb8UujQz-n8GEj5RFVIcToGYL1Yxcvsi2fjF0Uif7IgC7MdcNoQBudlebefa5utpgYlqZUbMY7bIR81phEFnCP-CYuVyMsA4/s400/botifarra_dol%C3%A7a_barcelona_world_race.jpg" /></a></div>Els membres d'una de les embarcacions mostran els pacs de botifarra i el pa.<br />
<br />
Flequers Artesans de les Comarques Gironines i el Gremi de Carnissers i Xarcuters, també de la demarcació de Girona, avituallen els membres de tres embarcacions que participen en la Barcelona World Race amb pa fet amb És Farina de Girona i fuet de botifarra dolça. En total se serviran 14 quilos de fuet dolç, que se serveixen envasats al buit, i 36 quilos de pa de diferents varietats i oli de l'Empordà als participants de les embarcacions Gaes, We Are Water i One Ocean One Planet.<br />
<br />
<a href="http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/4-economia/18-economia/808813-pa-oli-i-botifarres-de-girona-a-la-barcelona-world-race.html">EL PUNT</a><br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-8292401198329680402014-01-11T16:06:00.000-08:002015-02-19T03:13:18.771-08:0017a FIRA FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<b>Dissabte 22 i diumenge 23 de febrer del 2014</b><br />
(cap de setmana abans de dijous gras)<br />
<a href="http://tvgirona.xiptv.cat/ultima-hora/capitol/fira-de-la-botifarra-dolca-de-salitja?utm_campaign=video&utm_source=elpuntavui&utm_medium=tvgi#">VIDEO FIRA TV GIRONA</a><br />
<a href="http://multimedia.diaridegirona.cat/fotos/comarques/festa-botifarra-dolca-salitja-17731_1.shtml">GALERIA DE FOTOS DIARI DE GIRONA<br />
</a><a href="https://plus.google.com/photos/106436711113173519401/albums/5989287462045505665?banner=pwa">GALERIA DE FOTOS REVISTA TOSQUIJA - PAU RICH</a><br />
<a href="http://www.terresdegirona.cat/selva_fira_botifarra_dolca_1.htm">GALERIA DE FOTOS TERRES DE GIRONA</a><br />
<a href="http://www.tv3.cat/videos/4925671/Tertulia-de-les-1300-(27022014">LA BOTIFARRA DOLÇA A ELS MATINS DE TV3</a><br />
<object classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" width="640" height="398" id="EVP4925671IE"><param name="movie" value="http://www.tv3.cat/ria/players/3ac/evp/Main.swf"/><param name="scale" value="noscale"/><param name="align" value="tl"/><param name="swliveconnect" value="true"/><param name="menu" value="true"/><param name="allowFullScreen" value="true"/><param name="allowScriptAccess" value="always"/><param name="wmode" value="transparent"/><param name="FlashVars" value="themepath=themes/evp_advanced.swf&autostart=false&minimal=false&videoid=4925671&instancename=playerEVP_0_4925671&refreshlock=true&basepath=http://www.tv3.cat/ria/players/3ac/evp/&backgroundColor=#ffffff&basepath=http://www.tv3.cat/ria/players/3ac/evp/&xtm=true"/><embed width="640" height="398" type="application/x-shockwave-flash" src="http://www.tv3.cat/ria/players/3ac/evp/Main.swf" id="EVP4925671" scale="noscale" name="EVP4925671" salign="tl" swliveconnect="true" menu="true" allowfullscreen="true" allowscriptaccess="always" wmode="transparent" FlashVars="themepath=themes/evp_advanced.swf&autostart=false&minimal=false&videoid=4925671&instancename=playerEVP_0_4925671&refreshlock=true&basepath=http://www.tv3.cat/ria/players/3ac/evp/&backgroundColor=#ffffff&basepath=http://www.tv3.cat/ria/players/3ac/evp/&xtm=true"></embed></object> <a href="http://www.diaridegirona.cat/espanya-internacional/2014/02/27/bosch-erc-rajoy-desperti-consulta/658357.html">DIARI DE GIRONA</a> MACIAS LI REGALA UNA BOITARRA DOLÇA A RAJOY <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMbkxtXiD0WOj5CS_jptx3LRASHLVFOUpveKA7234G6mpbcyvviMdbXJhOkN43YP_YWbCs_8exAI5IwHYpbsTc6pjU9cLuLLhbBk91ZFPFjqhui5MllKDWGO8pWiu37mlNvDYGpy6Jpt4/s1600/botifarra_dol%C3%A7a_rajoy_DDG.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMbkxtXiD0WOj5CS_jptx3LRASHLVFOUpveKA7234G6mpbcyvviMdbXJhOkN43YP_YWbCs_8exAI5IwHYpbsTc6pjU9cLuLLhbBk91ZFPFjqhui5MllKDWGO8pWiu37mlNvDYGpy6Jpt4/s400/botifarra_dol%C3%A7a_rajoy_DDG.jpg" /> </a> El portaveu adjunt de CiU, Pere Macías, es va acostar a l´escó del president del Govern, Mariano Rajoy, durant el debat per lliurar-li de regal una botifarra dolça. Segons va explicar el mateix Macías, la iniciativa va sorgir aquesta setmana quan va visitar la fira d´aquest producte de Salitja. Un dels productors d´aquest embotit li va demanar que li portés una botifarra al cap de l´Executiu perquè veiés que hi ha coses "diferents". <b> Prop de 10.000 persones visiten la 17a Fira Festa de la botifarra dolça</b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU2Pk6NGSij3aNLIXEQT4WfliiqGs6GY5hFaWfnoWx8__noLFTGxYPHpSyJjS5ABzPYkkXLOPHxnY5gSTnFS2AmwNrOTjyjzxnhheMgdEQW7Fu1XDqk6rBoXrQ4blPEk9tHLQDW3pydbE/s1600/pere_tapias_salitja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU2Pk6NGSij3aNLIXEQT4WfliiqGs6GY5hFaWfnoWx8__noLFTGxYPHpSyJjS5ABzPYkkXLOPHxnY5gSTnFS2AmwNrOTjyjzxnhheMgdEQW7Fu1XDqk6rBoXrQ4blPEk9tHLQDW3pydbE/s640/pere_tapias_salitja.jpg" /></a></div>La segona jornada de Fira Festa de la botifarra dolça ha estat marcada pel bon temps, una gran afluència de visitants i la visita del gastrònom Pere Tàpias, que s’ha compromès fer d’ambaixador d’aquest producte arreu del territori català. Pere Tàpias ha arribat a Salitja pels volts de les dotze del migdia, quan la fira es trobava en el seu punt àlgid. Després d’un breu recorregut per les diferents paradetes del centre del poble, el gastrònom ha pujat a l’entarimat de la carpa instal·lada a la Plaça Major per començar el seu parlament. L’Alcaldessa del municipi de Vilobí d’Onyar, Olga Guillem, ha estat l’encarregada de presentar-lo a l’auditori amb un discurs on ha repassat la seva trajectòria. A través d’un pregó glosat, Tàpies ha destacat les virtuts de la botifarra dolça i de la terra que la produeix, comprometent-se a fer-ne d’ambaixador arreu del territori català. Amb un to irònic i alhora humorístic, el gastrònom ha fet un repàs als diferents personatges de la vida pública, sense oblidar-se de la monarquia. Després del pregó, els INDEPS, organitzadors de la fira, li han lliurat el premi Botifarra Dolça 2014 per la seva contribució al món de la gastronomia local i de proximitat. A més, s’ha aprofitat la ocasió per tal que aquest convidat d’excepció fes entrega de la medalla d’or del primer concurs de ratafia de marca de Salitja a la productora d’Esparreguera “Ratafia de l’avi Guillem”. Com a punt i final, s’ha cedit la paraula al diputat per CIU al congrés, Pere Macias, que ha reivindicat la llengua, la cultura i els productes catalans. A banda de Macias, l’equip de govern de l’Ajuntament de Vilobí d’Onyar també ha convidat a la Fira a Salvador Batlliu, president del Consell Comarcal de La Selva i Montserrat Roura, alcaldessa de Riudellots de La Selva. La jornada d’avui ha estat, sense dubte, la més multitudinària de la història d’aquesta Fira. Els organitzadors han qualificat aquesta 17a edició com un èxit absolut i esperen que marqui un precedent per a properes cites. Els actes han començat a les nou del matí amb la tradicional caminada pel Volcà de La Crosa i l’esmorzar de forquilla, que ha servit per tal que els tractoristes escalfessin motors per a la tractorada, que finalment s’ha portat a terme pels voltants de les onze. A aquesta mateixa hora, l’església de Salitja acollia la celebració de l’eucaristia i a la carpa dels INDEPS començava una demostració de plats d’aplicació de la botifarra dolça a la cuina, amb l’elaboració de creps de botifarra dolça. Poc abans de la visita de Pere Tàpies, l’esplanada dels Delmes ha acollit l’exhibició de gossos ensinistrats a càrrec de la residència canina Campdorà i un taller infantil a càrrec dels INDEPS. Com a acte de clausura d’aquesta 17a edició, a la una del migdia s’ha inaugurat l’exposició de pintura del Racó de l’artista, a càrrec de Gemma Negre, a la Sala Magna de l’edifici dels Delmes. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbUoG8HrHXnMX6LAbQzH5nodovmW5tHj2Vr1v_fY-osTi7u1F7LnWjkdHGBwMVoCOOfCLujtHjVFLfoUndkejbuwm9j3IM0nRrr3Fkmfo-Kz2gNlZPFTijz6dWgAPzaMi3n-fX3JyoIzQ/s1600/fira2014_programa_portada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbUoG8HrHXnMX6LAbQzH5nodovmW5tHj2Vr1v_fY-osTi7u1F7LnWjkdHGBwMVoCOOfCLujtHjVFLfoUndkejbuwm9j3IM0nRrr3Fkmfo-Kz2gNlZPFTijz6dWgAPzaMi3n-fX3JyoIzQ/s640/fira2014_programa_portada.jpg" /></a></div>Festa en honor a la Botifarra Dolça amb fira artesanal amb tot tipus d'embotits i productes de la Botifarra Dolça: botifarra dolça, botifarra dolça cuita, fuet dolç, fuet dolç de ratafia, fuet dolç de senglar, cigaletes energètiques de botifarra dolça... PRESENTACIÓ ESPECIAL D'AQUESTA EDICIÓ: <b>FUET DOLÇ DE RATAFIA</b> COMARCA CONVIDADA: <b>EL RIPOLLÈS</b> PREGÓ A CÀRREC D'EN <b><a href="http://www.tv3.cat/cuines/canal-receptes-mes-votades/tapias-variades/35">PERE TÀPIES</a></b> Premi Botifarra Dolça 2014 <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmmwz_IPgUiVi82lT1yPElMZbvgMK1-bwOCYM9x_i30EYg5fSIGSD2dJaB4mtHWaBt5k1eQNCjGUd151qGdHbh_HwwNOvJbqaqIVSIW4iH0NWZiVUMaXA3hhl5dz4h6RBreLygE5eiYbM/s1600/pere+tapias.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmmwz_IPgUiVi82lT1yPElMZbvgMK1-bwOCYM9x_i30EYg5fSIGSD2dJaB4mtHWaBt5k1eQNCjGUd151qGdHbh_HwwNOvJbqaqIVSIW4iH0NWZiVUMaXA3hhl5dz4h6RBreLygE5eiYbM/s320/pere+tapias.JPG" /></a></div>Demostracions i tastets de la <a href="http://cuinabotifarra.blogspot.com">Cuina de la Botifarra Dolça</a> Esmorzar de forquilla <a href="http://www.cuinabotifarra.blogspot.com">Concurs de coques</a> i postres de Botifarra Dolça Vespre gastronòmic <b>ACTIVITATS COMPLEMENTÀRIES</b> EL MÓN DE LA RATAFIA <a href="http://www.amicsratafia.blogspot.com">Concurs de ratafia</a> de marca i concurs local de ratafia dolça Mostra de ratafies catalanes Ratafies confirmades: RATAFIA DE BOTIFARRA DOLÇA RATAFIA VOLCÀNICA RATAFIA FARRÉ GARRIGA (Caldes de Malavella) RATAFIA BOSCH (Sant Quirze de Besora) RATAFIA DELS RAIERS (La Pobla de Segur) RATAFIA DE L'ÀVIA (Arenys de Munt) RATAFIA PAU CLARIS (Sant Feliu de Codines) RATAFIA DE L'AVI GUILLEM (Esparraguera) RATAFIA TERRÀNIA (Girona) Iogurt i formatge de ratafia: GRANJA EL PROVENÇAL (Riudellots de la Selva) Degustació i venda directament dels elaboradors CAVA SALITJA amb xapa commemorativa VISITA GUIADA AL <a href="http://www.volcadelacrosa.blogspot.com">VOLCÀ DE LA CROSA</a> <a href="http://www.tractoradasalitja.blogspot.com">TRACTORADA</a> AMB MÀQUINES ANTIGUES DE SALITJA EXPOSICIÓ D'EINES DEL CAMP ANTIGUES MOSTRA D'ANIMALS DE GRANJA EXHIBICIÓ D'<a href="http://www.compdura.cat">ENSINISTRAMENT DE GOSSOS</a> EXPOSICIÓ DE PINTURA EXPOSICIÓ DE FOTOS DEL VOLCÀ DE LA CROSA EXPOSICIÓ DE FOTOS ANTIGUES DE SALITJA TALLER INFANTIL INFLABLES PER A LA MAINADA ESPECTACLE INFANTIL PER A PETItS I GRANS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHbNaz8V0QTH1YcEfR7K1jjWRVNlongeUsyTMZuwGR3uw6f6VCfnKrLSxBQzIOMOxd6PwDUQA9KuM1oZzYlqPM68ZLRGC2UW-af9brWWe9pe2ZLkHN6cpeQFrNSVwqykNGG4QO3IDQACE/s1600/ratafia_santa_coloma_esther_dani.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHbNaz8V0QTH1YcEfR7K1jjWRVNlongeUsyTMZuwGR3uw6f6VCfnKrLSxBQzIOMOxd6PwDUQA9KuM1oZzYlqPM68ZLRGC2UW-af9brWWe9pe2ZLkHN6cpeQFrNSVwqykNGG4QO3IDQACE/s640/ratafia_santa_coloma_esther_dani.jpg" /></a></div><b>En Dani i l'Esther</b> A en Dani Jiménez li encanta la Ratafia de Botifarra Dolça AMB EL SUPORT DE POBLE DE SALITJA, AJUNTAMENT DE VILOBÍ D'ONYAR, CONSELL COMARCAL DE LA SELVA, DIPUTACIÓ DE GIRONA, PRODAISA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcQ3Bj30y3f4UTLyZb0wLi8Vq6v_6sYDthEnCkVKua7yqVXDpmSg1gbk6_uqognwQKZFIBs8QrJWj4ILRY9Qtv9vduXqIYkEDsjZ1prX3Kv3hXv5nqD14xtB6TOFuPMEBPE0cscxFM2eE/s1600/fira2014_patrocinadors.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcQ3Bj30y3f4UTLyZb0wLi8Vq6v_6sYDthEnCkVKua7yqVXDpmSg1gbk6_uqognwQKZFIBs8QrJWj4ILRY9Qtv9vduXqIYkEDsjZ1prX3Kv3hXv5nqD14xtB6TOFuPMEBPE0cscxFM2eE/s640/fira2014_patrocinadors.jpg" /></a></div>Patrocinadors gastronòmics: LLET ATO, ESTRELLA DAMM, PEPSI, KAS, GALETES TRIAS, GIN MARIANNA, BLUE TONIC, PASTISSERIA NOGUERA, AGROBOTIGA EL FORN, RESTAURANT EL MIRADOR, RATAFIA DOLÇA, RATAFIA AMB LLET, RATAFIA VOLCÀNICA, CAVA SALITJA Programa d'actes: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsri5-MvnA6ns8LdOGH7MsfQ5vEAGqNAbA9NnsZEbPHDPZGOPTZaMqcq5RRfOB6NBXxfc1G1cBm0Tg499TewWe7BbChMTbfIP-SLaN2Hqz1WEkgmIxXPxunV3dLFbQSFdrrdsX22q9VJo/s1600/fira_2014_programa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsri5-MvnA6ns8LdOGH7MsfQ5vEAGqNAbA9NnsZEbPHDPZGOPTZaMqcq5RRfOB6NBXxfc1G1cBm0Tg499TewWe7BbChMTbfIP-SLaN2Hqz1WEkgmIxXPxunV3dLFbQSFdrrdsX22q9VJo/s640/fira_2014_programa.jpg" /></a></div>Carnisseries col·laboradores: <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFseC6Pe_q1NJoN7nqAew-pLIo_DBBxRr5UwCWiFK-fooqMSgIOMT20m5ed75bKotGI48gcOtqJ4XCYbOV884JbmoRZUY4XNIF0IXCDORjTS_o3cce7uclB7WmdUuI1li-HDzDm-C5OgM/s1600/fira2014_carnisseries.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFseC6Pe_q1NJoN7nqAew-pLIo_DBBxRr5UwCWiFK-fooqMSgIOMT20m5ed75bKotGI48gcOtqJ4XCYbOV884JbmoRZUY4XNIF0IXCDORjTS_o3cce7uclB7WmdUuI1li-HDzDm-C5OgM/s640/fira2014_carnisseries.jpg" /></a></div>MARCEL Plaça de la Crosa Tel. 972 473 336 - 17183 SANT DALMAI SÚPER SALITJA Carrer Nou, 27 – Tel. 972 473 531 - 17184 SALITJA BOADA PORCEL EMBOTITS Sant Narcís, 10 Tel. 972 473 335 - 17185 VILOBÍ D’ONYAR CAN LIRI Plaça Nova, 6 Tel. 972 473 011 - 17185 VILOBÍ D’ONYAR FORNELLS OLIVETS Ctra Santa Coloma, s/n Tel. 972 238 017 – 17181 AIGUAVIVA CONSOL (MERCAT DE SALT) Tel. 972 235 716 CAN VALLS Escoles, 1 Tel. 972 420 913 - 17441 SANT MARTÍ SAPRESA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVYV1LaIYcwN47jTSXMJUzsPfZBVkzBPw9_z6o5-VmPN6jYdF3QURBwG1S_VLVsWxnWYRORKSevz_4T5zMdVb0svSWJGLADz4RidD_LdFXcGrj_BGQIyaiBuYukPr9c8LgYXzxAoRTWS4/s1600/logo_cuina_est_col.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVYV1LaIYcwN47jTSXMJUzsPfZBVkzBPw9_z6o5-VmPN6jYdF3QURBwG1S_VLVsWxnWYRORKSevz_4T5zMdVb0svSWJGLADz4RidD_LdFXcGrj_BGQIyaiBuYukPr9c8LgYXzxAoRTWS4/s400/logo_cuina_est_col.JPG" /></a></div>FIRA FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
Tot va començar amb un acte de bona voluntat i amb ganes de compartir, descobrir, ensenyar... de tastar una cosa nova per alguns, una cosa que no havien tastat mai, una cosa dolça! Molt dolça!!!<br />
<br />
Va ser un abans i un després per a molts.<br />
<br />
Després d’aquesta primera vegada, ja no em pogut passar sense compartir aquest plaer, un any rera l’altre.<br />
<br />
D’aquesta festa, celebrada ja des del primer dia just per dijous llarder, en plena festa de carnaval, va donar lloc a aquesta fira que enguany ja celebra la seva 17a edició.<br />
<br />
El sentit d’aquesta festa segueix siguent el del primer dia, de descobrir, compartir, divulgar aquest producte tant peculiar a tota aquella gent que ho desconeix i de satisfer els que sí la coneixen.<br />
<br />
La Botifarra Dolça és un producte molt nostre, de les comarques gironines que ara ja s’ha escampat per tot el territori català.<br />
<br />
És un producte amb molts segles d’història que camina amb força cap al futur.<br />
<br />
<br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-13718363285929636902013-11-23T13:20:00.001-08:002013-11-23T13:20:13.430-08:00La botifarra dolça millora la conservació per convertir-se en reclam turístic<b>L'objectiu del Gremi Carnisser és vendre aquesta botifarra en botigues i punts d'atracció turística</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSSckRn7lRUW-POhJdT7xUk4PKr2xJC5OvRY9zSpOM5EjQX9LGGZvo_ytJIBrzpsLsdIi1t8unqA1mUKtst-A1rKKCPIkx816Ek6239tF7m8kVIKAO6tQipenZUQ541dlmvcdiXZor5U4/s1600/botifarra_dol%C3%A7a_DG.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSSckRn7lRUW-POhJdT7xUk4PKr2xJC5OvRY9zSpOM5EjQX9LGGZvo_ytJIBrzpsLsdIi1t8unqA1mUKtst-A1rKKCPIkx816Ek6239tF7m8kVIKAO6tQipenZUQ541dlmvcdiXZor5U4/s400/botifarra_dol%C3%A7a_DG.jpg" /></a></div>La botifarra dolça millora la conservació per convertir-se en reclam turístic<br />
EFE<br />
<br />
La botifarra dolça de Girona s'ha sotmès durant els dos últims anys a un procés d'investigació de la mà del Gremi Carnisser d'aquesta província per millorar la seva conservació i convertir-se en un reclam turístic, segons ha informat avui a EFE el president d'aquest col·lectiu, Ricard Josep.<br />
<br />
Josep va contactar amb l'Institut d'Investigació i Tecnologia Agroalimentària (IRTA en les seves sigles en català) per augmentar la durada d'aquest producte, des de la seva fabricació fins al seu consum, sense afectar la seva forma artesanal d'elaboració, que inclou a més de la carn, la sal, el sucre, la llimona i la canyella.<br />
<br />
Els estudis de l'IRTA han derivat en una conservació que es realitza en un pot amb almívar, en l'interior del qual es troba la botifarra, a la qual se li ha modificat la temperatura i el temps de cocció.<br />
<br />
"Es tracta d'un producte únic al mercat", assenyala Ricard Josep, qui subratlla que l'objectiu era donar-lo a conèixer fora de la província de Girona.<br />
<br />
L'objectiu del Gremi Carnisser és vendre aquesta botifarra en botigues i punts d'atracció turística com museus, fires, hotels i cases rurals.<br />
<br />
Ricard Josep recorda que molts clients arribats a la província atrets per la Costa Brava o el Pirineu volien endur-se aquest producte als seus llocs d'origen com a record de la seva estada, però les condicions de conservació complicaven aquesta possibilitat.<br />
<br />
Ara, la botifarra, coneguda des del segle XIV quan s'elaborava en masies, conservarà totes les seves propietats sense necessitat de guardar-se en fred.<br />
<br />
El Gremi Carnisser de Girona pretén que aquest producte es pugui adquirir en aquest nou format per al període nadalenc i donar-lo a conèixer a la resta d'Espanya i a Europa.<br />
<br />
La presentació oficial d'aquesta innovació agroalimentària tindrà lloc diumenge que ve al castell de Peralada amb motiu de la Trobada de Confrares organitzada per la Confraria del Gras i el Magre.<br />
<a href="http://oci.diaridegirona.cat/gastronomia/noticias/nws-245405-la-botifarra-dola-millora-conservacio-per-convertir-se-reclam-turistic.html"><br />
DIARI DE GIRONA</a><br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-28616926623219493812012-12-01T14:25:00.000-08:002013-10-01T04:28:27.042-07:0016a FIRA FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA i 4a NIT GASTRONÒMICA Dissabte 2 i diumenge 3 de febrer de 2013 Cap de setmana abans de dijous gras (Propera edició: 22 i 23 de febrer del 2014)<br />
<a href="https://picasaweb.google.com/106436711113173519401/16FiraFestaDeLaBotifarraDolcaDissabte2?authuser=0&feat=embedwebsite">FOTOS NIT GASTRONÒMICA</a><br />
<a href="http://www.vilobidonyar.cat/index.php/fires-i-festes-n/495-la-4a-edicio-de-la-nit-gastronomica-donara-el-tret-de-sortida-oficial-a-la-fira-festa-de-la-botifarra-dolca">FOTOS FIRA-FESTA</a><br />
<a href="http://www.vilobidonyar.cat/images/stories/pdfs/Diari%20de%20Girona,%20Botifarra%20Dol%C3%A7a%2020130001.pdf">DIARI DE GIRONA</a> I <a href="http://multimedia.diaridegirona.cat/fotos/comarques/salitja-acull-16a-edicio-fira-botifarra-dolca-2959_1.shtml">GALERIA DE FOTOS</a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nk10ObISMzfRk9jUSkSFg7v6ktlCwhSV5EuKuwnLRhGuUhd0O3XBYTfqpSUPoqIZAP2TDWBTsToYtdrYg28TQ-TUpB-oefEO-iy_mw_2ZH4z3H7TYD9lISE0lbnH5_ENfHCRQSgEbpQ/s1600/fira_2012_nit_equip.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8nk10ObISMzfRk9jUSkSFg7v6ktlCwhSV5EuKuwnLRhGuUhd0O3XBYTfqpSUPoqIZAP2TDWBTsToYtdrYg28TQ-TUpB-oefEO-iy_mw_2ZH4z3H7TYD9lISE0lbnH5_ENfHCRQSgEbpQ/s400/fira_2012_nit_equip.jpg" /></a><br />
L'Equip Gastronòmic<br />
LA BOTIFARRA DOLÇA A TV GIRONA<br />
<iframe id="iframe_chapter" src="http://tvgirona.xiptv.cat/embed/85284 width=548&iframe_width=570&share=&height=308&iframe_height=354" name="iframe_chapter" width="570" height="354" frameborder="0" scrolling="no"></iframe> <br />
Especificar que l'entrevista comença al minut 22.42 o bé linkar el vídeo<br />
<a href="http://tvgirona.xiptv.cat/noticies/capitol/noticies-migdia-del-30-01-2013">VIDEO PRESENTACIÓ FIRA 2013</a><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=9hWQbq7IJbM"><b>VIDEO FIRA 2012<br />
</b><br />
</a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN1aStVAvs_ZDsPs3THj5TJFE0UQA1FTsLXjh-JcS3EJiKXtt569Nl56qQCSHfvRQFaUEsU1rLMu63nxaMVkYLiQlfISNjgpnBb9U6kMT-Ik7lsi2JbfLXhshBYeQgGJnlrk144EfwKZg/s1600/fira_2013_cartell_botifarra.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="400" width="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN1aStVAvs_ZDsPs3THj5TJFE0UQA1FTsLXjh-JcS3EJiKXtt569Nl56qQCSHfvRQFaUEsU1rLMu63nxaMVkYLiQlfISNjgpnBb9U6kMT-Ik7lsi2JbfLXhshBYeQgGJnlrk144EfwKZg/s400/fira_2013_cartell_botifarra.jpg" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_INgOxChkBWMMnB0vtrhlHgw61VhOBKc31bHfYGXKfhEOOAJXuCu7WqauIgGcDyPIVwfi6Nh2e-ohnc8-YjIPcYLuhyKbp20ayBt9uSU-FMxbVaH0Uqyh2w7qr24MlGCPYogFDb53zSg/s1600/fira_2013_logos_patrocinadors.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="388" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_INgOxChkBWMMnB0vtrhlHgw61VhOBKc31bHfYGXKfhEOOAJXuCu7WqauIgGcDyPIVwfi6Nh2e-ohnc8-YjIPcYLuhyKbp20ayBt9uSU-FMxbVaH0Uqyh2w7qr24MlGCPYogFDb53zSg/s400/fira_2013_logos_patrocinadors.jpg" /></a><br />
ORGANITZA: INDEPS i AJUNTAMENT DE VILOBÍ, SALITJA I SANT DALMAI<br />
AMB EL SUPORT: CONSELL COMARCAL DE LA SELVA, CONSELL COMARCAL DE L'ALT EMPORDÀ, CONSELL COMARCAL DEL BAIX EMPORDÀ, DIPUTACIÓ DE GIRONA, AEROPORT GIRONA-COSTA BRAVA, PRODAISA, CASTEY, TRIAS, ATO, MAS PARÉS, CELLER CAN SAIS, CELLER MAS OLLER, ESTRELLA DAMM, PEPSI, KAS, SELECCIÓ REGISA, CAVA SALITJA, RATAFIA VOLCÀNICA, RATAFIA DOLÇA, AGROBOTIGA EL FORN, RESTAURANT EL MIRADOR i PASTISSERIA NOGUERA<br />
<br />
<b>UN ANY MÉS SALITJA COMPLEIX COM A CAPITAL DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
ACTIVITATS GASTRONÒMIQUES</b><br />
<br />
La fira-festa de la botifarra dolça 2013 ha comptat amb un destacat programa gastronòmic a l’entorn d’aquest embotit.<br />
<br />
3r CONCURS DE CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7d2qZJTAv8rPHe6Tb6LqZCI9ZqjbRdfW3EIAtiLLrQ-hOZyxulFbA7UnCNyrYbZDes6IZMJfZbSbpqoG9XoDZW1yOY51v70GGUocfBbHjMMMAe30wo9yXJ2ofk6zc2w-UyxAoHX4Vg40/s1600/nit_guanyadores_bories.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7d2qZJTAv8rPHe6Tb6LqZCI9ZqjbRdfW3EIAtiLLrQ-hOZyxulFbA7UnCNyrYbZDes6IZMJfZbSbpqoG9XoDZW1yOY51v70GGUocfBbHjMMMAe30wo9yXJ2ofk6zc2w-UyxAoHX4Vg40/s320/nit_guanyadores_bories.JPG" /></a><br />
La recepta de botifarra dolça amb compota de poma presentada pel restaurant Les Bòries es va endur el primer premi, entre les 11 receptes presentades. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiONBRszk5c-fCiRR8vawjitPwi1Bp7hZgad6JK-4tuywnjotUABqWDmP6rTJGa-26sTX5Truk3-Wl5ci7Jbh00OThUyQmExXKbbYAt3MtF1l4pc_f0rk43SkGqtxsGIiBE5dgOoYSAL_c/s1600/castey_premi_lot.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiONBRszk5c-fCiRR8vawjitPwi1Bp7hZgad6JK-4tuywnjotUABqWDmP6rTJGa-26sTX5Truk3-Wl5ci7Jbh00OThUyQmExXKbbYAt3MtF1l4pc_f0rk43SkGqtxsGIiBE5dgOoYSAL_c/s320/castey_premi_lot.jpg" /></a><br />
El premi estava dotat amb un joc complet de menatge de cuina en fundició d’alumini ofert per la multinacional de casa nostra: Castey. El jurat va destacar l’elevat nivell de tots els participants.<br />
<br />
La presentació va anar a càrrec del gastrònom local Germà Coenders. La secretària va ser la Sílvia Molins. Com sempre, el jurat estava format per tres personalitats del món de la gastronomia, que aquest any eren:<br />
<br />
-En Jaume Font és periodista i crític gastronòmic. Ha publicat articles de gastronomia en nombrosos diaris i revistes. Ha intervingut en programes de ràdio i de TV per diversos canals, és editor de la revista Girona Gastronòmica. <br />
<br />
-La Dolors Serradell té una amplia i ben fonamentada capacitat de cuinar i gestionar fogons; durant una dotzena llarga d’anys va portar el Restaurant Can Gros deixant-lo a un excel•lent nivell comarcal. Va passar a gestionar l’Empalme, de nova planta, on fa prop de vint anys que és l'ànima i el cos de la cuina. La seva experiència i capacitat per fer excel•lir les menges usuals i casolanes és ben reconeguda.<br />
<br />
-En Lluís Guerrero és investigador de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) a Monells. És especialista en percepció del menjar tradicional i de les innovacions alimentàries fetes a partir de productes tradicionals. És investigador principal d l'Estat Espanyol del projecte europeu TRUE FOODS (TRaditional UE FOODS, o menges tradicionals de la Unió Europea). Té més de 70 articles publicats sobre el tema en revistes de prestigi mundial.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBr2yOnkH9H4Q5w8vtiBM8L1LtEFrcD1gA8nO6gazMN_VmL5Lzv1n5I72FS-yAfWq1qNPyc5dYj5eCWMJpx130Gty0aPtGDuWSInfG1_vUTCgWWRHkgf1njHy8gbo7xEc7DqTiXzb2D6c/s1600/cuina_botifarra_dol%C3%A7a_concurs.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBr2yOnkH9H4Q5w8vtiBM8L1LtEFrcD1gA8nO6gazMN_VmL5Lzv1n5I72FS-yAfWq1qNPyc5dYj5eCWMJpx130Gty0aPtGDuWSInfG1_vUTCgWWRHkgf1njHy8gbo7xEc7DqTiXzb2D6c/s320/cuina_botifarra_dol%C3%A7a_concurs.JPG" /></a><br />
Els plats participants foren:<br />
-Tartaletes de botifarra dolça amb saballon, de Joan Camps Dilmé de la Pastisseria l'Espiga d'Or.<br />
-Farcellets de botifarra dolça (l'autor del plat prefereix restar anònim).<br />
-Tapa de formatge camembert amb poma de Vilobí amb botifarra dolça, de Teresa Plana Ribas.<br />
-Truitons de farina a la menta amb botifarra dolça, d'Eva Roura <br />
-Canelons de botifarra dolça, de Dolors Xargay Bayé <br />
-Poma escapçada amb kikos i carxofes, de Joan Ortega Cobos <br />
-Aperitiu de botifarra dolça, de Maria Viñolas <br />
-Trispiral, de Marcel Garcia Güell de la Carnisseria St Dalmai <br />
-Botifarra dolça amb garnatxa i compota de poma, de Ricard Martínez Pons del restaurant Les Bòries (plat guanyador) <br />
-Crestes de botifarra dolça i poma, de la Família Bagué i Ball.llosera <br />
-Mar i muntanya dolç, d'Irene Vives Albertí<br />
<br />
4a NIT GASTRONÒMICA DE LA BOTIFARRA DOLÇA I LA CUINA DEL DOLÇ-I-SALAT<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfgLP8BjEsmBr3T0leMZlMxcqRR0aJPHmyUTmfyYUHvKSHMhDVw7wtQrNM8aUaeajFOcKjdIGlJRro8hXekuTGlmxO2nMYdKWHHxb1J0Kzn25KZqlco-QUG8qq76MuK4PSS8Cbc0DKUwY/s1600/2013-02-02+21.37.57.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfgLP8BjEsmBr3T0leMZlMxcqRR0aJPHmyUTmfyYUHvKSHMhDVw7wtQrNM8aUaeajFOcKjdIGlJRro8hXekuTGlmxO2nMYdKWHHxb1J0Kzn25KZqlco-QUG8qq76MuK4PSS8Cbc0DKUwY/s320/2013-02-02+21.37.57.jpg" /></a><br />
Com cada any, es va celebrar la nit gastronòmica, on els assistents varen poder gaudir d’un sopar de tastets sota el lema de la cuina del dolç-i-salat a preus molt populars (15 euros, amb preu reduït de 6 euros per a la mainada). S’hi varen presentar propostes molt atractives amb una sàvia combinació d’innovació i tradició.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixekNPvfJH1m3RWta6bKBDg_fsKFtZoYltURHwRwae5Dor-M4OAOrcE6w7G04KnbX8iIpErp3V_sBwn3r-dby8TLu7YdCk_9kALA_ImqK94lt2UP2KZ-onrS4VXfhP5KJzEBg2tvWSSSI/s1600/nit_xevi_noguera.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixekNPvfJH1m3RWta6bKBDg_fsKFtZoYltURHwRwae5Dor-M4OAOrcE6w7G04KnbX8iIpErp3V_sBwn3r-dby8TLu7YdCk_9kALA_ImqK94lt2UP2KZ-onrS4VXfhP5KJzEBg2tvWSSSI/s320/nit_xevi_noguera.JPG" /></a><br />
Enguany, el cuiner convidat per aquesta cita gastronòmica anual que se celebra al pavelló de Sant Dalmai va ser el xef Xavi Noguera, que ens va preparar una acurada crema de carbassa amb flocs de Botifarra Dolça i unes mandonguilles amb sèpia i pèsols. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlfd6vsvZle0EKMoTLCaGLCOZMm9uVruzjMpfE4Hp-7w3oaAofYl9cS2WoTK1tmxMy9N3c_8DhLQIQ43tT4NP7udMhOM15c7RaWOm9IHJa_Ej1Am6QMuWT3Nyc0zeDl4rq68ZSuz5wuuM/s1600/nit_cuina_del_vent.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlfd6vsvZle0EKMoTLCaGLCOZMm9uVruzjMpfE4Hp-7w3oaAofYl9cS2WoTK1tmxMy9N3c_8DhLQIQ43tT4NP7udMhOM15c7RaWOm9IHJa_Ej1Am6QMuWT3Nyc0zeDl4rq68ZSuz5wuuM/s320/nit_cuina_del_vent.JPG" /></a><br />
La comarca convidada va ser l’Empordà, magníficament representada pel grup gastronòmic La Cuina del Vent, que agrupa restauradors d’avantguarda i qualitat reconegudes. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM9bTgroQsNTLWSt7I_8_lsV9ouNAyT4LyB5xqsC2L7ndhT0kMKvQS_YEoyVJ0wNMVDOoLafnjbwPaLV22XjGloxHZgIqJ_DUWBPSnRz5xDH2YrhcubxI5ZDI6eiRstgCnpxLfOjqYH_A/s1600/nit_gelat_botifarra_dol%C3%A7a.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM9bTgroQsNTLWSt7I_8_lsV9ouNAyT4LyB5xqsC2L7ndhT0kMKvQS_YEoyVJ0wNMVDOoLafnjbwPaLV22XjGloxHZgIqJ_DUWBPSnRz5xDH2YrhcubxI5ZDI6eiRstgCnpxLfOjqYH_A/s320/nit_gelat_botifarra_dol%C3%A7a.JPG" /></a><br />
Que varen oferir un magnífic tastet de gelat de botifarra dolça amb galeta de poma. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRk9mz8CVZXun7MJWNfjtIURMUxU4rI77ZJtePjwQn-mm79NVAhwWds4HcvixdZ03MQzqkAVmzbhGANW58y3m46NkyL5h_3vMsGWTBMR_YeRC6qt0WIayc6-HAwKsAdV-Y_kauCD22iIA/s1600/nit_pomes_capsades.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRk9mz8CVZXun7MJWNfjtIURMUxU4rI77ZJtePjwQn-mm79NVAhwWds4HcvixdZ03MQzqkAVmzbhGANW58y3m46NkyL5h_3vMsGWTBMR_YeRC6qt0WIayc6-HAwKsAdV-Y_kauCD22iIA/s320/nit_pomes_capsades.JPG" /></a><br />
Les fidels, icòniques i populars cuineres de Salitja ens varen delitar amb el seu rostit de pagès (amb botifarra, costelló, cuixes de pollastre i les corresponents verduretes), les clàssiques pomes capsades de salitja (pomes de Vilobí farcides de botifarra dolça) i el cafè salitgenc (cafè amb reducció de ratafia dolça, nata i toc especial, que els entesos comparen favorablement amb el cafè irlandès i altres preparacions famoses).<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAxQ8NCGmVAKuEPV787VIYeLK_CRwBnx-CENhXSPgXZ9QIlTjOV9FQOn8znWzfjoHsg73RySwCMpQObjd3QFmvxZuY01IhVCvkrFmarmacC6Wy8_SlKnESc6nE-qdqYnw1cvO2nw6YvSc/s1600/nit_inedit_trias.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAxQ8NCGmVAKuEPV787VIYeLK_CRwBnx-CENhXSPgXZ9QIlTjOV9FQOn8znWzfjoHsg73RySwCMpQObjd3QFmvxZuY01IhVCvkrFmarmacC6Wy8_SlKnESc6nE-qdqYnw1cvO2nw6YvSc/s320/nit_inedit_trias.JPG" /></a><br />
Perquè la gastronomia de la comarca convidada tingués un maridatge adequat, vàrem poder tastar una mostra de vins de la D.O. Empordà, amb la participació de Celler Can Sais i Celler Mas Oller. Estrella Damm va oferir una degustació especial d'Inèdit, la cervesa especiada segons la recepta del millor cuiner del món.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJHn_NJ0qLv8C0H0mNEmdjxySWn4EGneZyeSG4m1mnA2TPmDYqn_xQcyixkTBdWgQqsDPjr9qj0PbdT6fmkCwuoTCRfM2X0P_O7UeaG7oy-s0lncmlVLWyMc_sIsZ2QqyeH3r1ZuLqu4/s1600/tastets_menu_pissarra.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXJHn_NJ0qLv8C0H0mNEmdjxySWn4EGneZyeSG4m1mnA2TPmDYqn_xQcyixkTBdWgQqsDPjr9qj0PbdT6fmkCwuoTCRfM2X0P_O7UeaG7oy-s0lncmlVLWyMc_sIsZ2QqyeH3r1ZuLqu4/s320/tastets_menu_pissarra.jpg" /></a><br />
Com cada any, els restaurants de Vilobí d’Onyar i municipis propers varen usar la nit gastronòmica com aparador de les seves creacions. Can Valls de Sant Martí Sapresa va presentar el seu arròs caldós amb botifarra dolça. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm89DylbAhYuDADxMok5c0gJEeJNWUCjHPAR45kkkM9PbC7uqBJcNpera1ev1WtZGEpzVAsxsCKSORdJgX3J0hWfwql_41dSpkza7pm4ySt8UGrJWpkAtdOk2C7QQidkAuumRRV1l722Y/s1600/nit_canelons_crosa.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm89DylbAhYuDADxMok5c0gJEeJNWUCjHPAR45kkkM9PbC7uqBJcNpera1ev1WtZGEpzVAsxsCKSORdJgX3J0hWfwql_41dSpkza7pm4ySt8UGrJWpkAtdOk2C7QQidkAuumRRV1l722Y/s320/nit_canelons_crosa.JPG" /></a><br />
La Crosa de Sant Dalmai va portar els seus canelons de pinya amb botifarra dolça i l’arròs de sèpia amb gambes. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiopqfU56Gsw7Y9p2bxO4BEiqILe1iPTj36tfiezqvxja3pb_wHd3G0M5Wcx35c-gOAgUPjX_cOvUgowryfOrq5nKpzQ69k-S1GtX2ddhh5qLz7ngiIUf-KQ-lX0oPX8kFEiYIfLQrUlgI/s1600/nit_cansalada_gros.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiopqfU56Gsw7Y9p2bxO4BEiqILe1iPTj36tfiezqvxja3pb_wHd3G0M5Wcx35c-gOAgUPjX_cOvUgowryfOrq5nKpzQ69k-S1GtX2ddhh5qLz7ngiIUf-KQ-lX0oPX8kFEiYIfLQrUlgI/s320/nit_cansalada_gros.JPG" /></a><br />
Can Gros de Sant Dalmai va elaborar una botifarra dolça amb poma i cansalada ibèrica i un bacallà amb samfaina. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhck4vxJNYH6IP_vzzfdQfWR_w4mlP_u-aXcyFDGbaTto_nX4aHKjBjL_Ezg1d6o_vJPNXkVmxBwPscjIJ2WLBwST1HMNK9XALFG_tYEUqAq3qBcVv-8rC5X_bOy-z7SWnTXUhPbzpxGAA/s1600/pintxos.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhck4vxJNYH6IP_vzzfdQfWR_w4mlP_u-aXcyFDGbaTto_nX4aHKjBjL_Ezg1d6o_vJPNXkVmxBwPscjIJ2WLBwST1HMNK9XALFG_tYEUqAq3qBcVv-8rC5X_bOy-z7SWnTXUhPbzpxGAA/s320/pintxos.JPG" /></a><br />
L'Empalme de Vilobí va preparar broquetes de Botifarra Dolça amb poma. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUp2JoGiExJttndNpCKRaIo7aBAGkkOue8_akH4Dj9-TiUr8OPSKDulmerxBQ5JKvf7vZlS68zuHsTUQtfGMoa9Xu-ANzaTLZ-c9kDLQxBjeRrHN73LPFWtBAZwbpn6IRXMIQHqDpCfiE/s1600/nit_compota_botifarra_dol%C3%A7a_bories.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUp2JoGiExJttndNpCKRaIo7aBAGkkOue8_akH4Dj9-TiUr8OPSKDulmerxBQ5JKvf7vZlS68zuHsTUQtfGMoa9Xu-ANzaTLZ-c9kDLQxBjeRrHN73LPFWtBAZwbpn6IRXMIQHqDpCfiE/s320/nit_compota_botifarra_dol%C3%A7a_bories.JPG" /></a><br />
Les Bòries de Salitja va confegir la seva botifarra dolça amb compota de poma i garnatxa, i el seu melós de vedella amb verduretes. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR8II37nEc-3Wziv7DHYSi8iedQpsXKYNNw6UFZ4ljuz7SMumKt4B7NGNec9Yj885Lzsr5FkFOixNDIBRkyq7kfNbDtMnbRjcd1MLGCof_UDqGdeLjKj62Fe7yPxefwPif4I0OEAS7QnU/s1600/nit_tartaletes_general.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR8II37nEc-3Wziv7DHYSi8iedQpsXKYNNw6UFZ4ljuz7SMumKt4B7NGNec9Yj885Lzsr5FkFOixNDIBRkyq7kfNbDtMnbRjcd1MLGCof_UDqGdeLjKj62Fe7yPxefwPif4I0OEAS7QnU/s320/nit_tartaletes_general.JPG" /></a><br />
Can General d’Aiguaviva va dur una tartaleta de botifarra dolça amb formatge de cabra i una cuixa de porc al forn amb verduretes.<br />
<br />
Les postres, a part del gelat ofert pels cuiners de la comarca convidada, consistiren en <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHKNa3Z8EmGAPy4L6Lo5pKz3YyaCzNlheXrEuEc6o0QdYp1LmKwAerQhlwPJqwjVvLLDlaujBu1GUJYdhTJ1-qjkeN3DGY2jiZQTIGR6YQr07wbosDdSL5dwH3Z-QNjS3ofbYmgXykWsk/s1600/rajols_salitja.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHKNa3Z8EmGAPy4L6Lo5pKz3YyaCzNlheXrEuEc6o0QdYp1LmKwAerQhlwPJqwjVvLLDlaujBu1GUJYdhTJ1-qjkeN3DGY2jiZQTIGR6YQr07wbosDdSL5dwH3Z-QNjS3ofbYmgXykWsk/s320/rajols_salitja.jpg" /></a><br />
rajol de Salitja de la Pastisseria Noguera; teules ofertes per Galetes Trias, <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOSf5MtzGT5RwaGJvt9DsGOwPKCyrrrL_3qWnMWUm4uWjrsMrGVeGeoKEIX41Tj3Y_yzLx5teCaJgcUWFKt-l_ApdAGhZlV0naypaepI-uuqGjYZe6-Fyq8NSRfuFrh0zuclV9RgbEq4/s1600/nit_avellanes_dalmai.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOSf5MtzGT5RwaGJvt9DsGOwPKCyrrrL_3qWnMWUm4uWjrsMrGVeGeoKEIX41Tj3Y_yzLx5teCaJgcUWFKt-l_ApdAGhZlV0naypaepI-uuqGjYZe6-Fyq8NSRfuFrh0zuclV9RgbEq4/s320/nit_avellanes_dalmai.JPG" /></a><br />
i avellanes de Sant Dalmai. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTkWkfcwI374xm4Qn7I_PRPjH9rXxXd7V_dDQASqeIlrwOpqqRYtX3LK6Sv6ITLAHrdAEfKwG3e6ByxWHMMFlmOtaGLYO46_IfX6kMlJ3WNHwsH7h7souGLleirOBhkjhKxhPzxsNZkfg/s1600/cava_salitja_123.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTkWkfcwI374xm4Qn7I_PRPjH9rXxXd7V_dDQASqeIlrwOpqqRYtX3LK6Sv6ITLAHrdAEfKwG3e6ByxWHMMFlmOtaGLYO46_IfX6kMlJ3WNHwsH7h7souGLleirOBhkjhKxhPzxsNZkfg/s320/cava_salitja_123.jpg" /></a><br />
En el capítol de l’estat líquid, a més del cafè salitgenc es va poder gaudir de les edicions especials de la ratafia dolça, la ratafia volcànica, i el cava Salitja, amb xapa i etiqueta commemorativa de la Fira<br />
<br />
PREMI BOTIFARRA DOLÇA 2013<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0MUnm1pp0km7yEHZUcXNj-Od0XEX7O8DfiEccBsUQJ2vUjo5iwdHfvvCsTmIz5W4Sn-pGHEFdFVVEbt7cI4ckHao2njhO1rdv5QQvAjbOuSMZLJNMj3c63phTBgAV1JVGTUdsSMejD8/s1600/nit_quim_pastells.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0MUnm1pp0km7yEHZUcXNj-Od0XEX7O8DfiEccBsUQJ2vUjo5iwdHfvvCsTmIz5W4Sn-pGHEFdFVVEbt7cI4ckHao2njhO1rdv5QQvAjbOuSMZLJNMj3c63phTBgAV1JVGTUdsSMejD8/s320/nit_quim_pastells.JPG" /></a><br />
Com ja és habitual, després del sopar es va fer l’entrega del Premi Botifarra Dolça 2013, que es va atorgar al carnisser salitgenc Joaquim Pastells per la seva tasca de promoció d'aquest producte a les comarques gironines. En Quim va voler compartir el premi amb la seva parella, la Gemma, que sempre li ha fet costat. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0IS4g9I9L1DHJOEQaP51yBczAMwyppA2vaLm1UJdw_60IzAmu9XBmzTA0IzEBMMSFWLCYY9QLsfFi9MVg5_Z65SD0Qn3FVHunxjAU9N6P8jWqqadwUf0EQexRrnobAquf2x3MBvWT6_s/s1600/nit_capgrossos_botifarra_dol%C3%A7a.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0IS4g9I9L1DHJOEQaP51yBczAMwyppA2vaLm1UJdw_60IzAmu9XBmzTA0IzEBMMSFWLCYY9QLsfFi9MVg5_Z65SD0Qn3FVHunxjAU9N6P8jWqqadwUf0EQexRrnobAquf2x3MBvWT6_s/s320/nit_capgrossos_botifarra_dol%C3%A7a.JPG" /></a><br />
El trofeu consisteix en una reproducció dels capgrossos en Botifarra i na Dolça i va ser lliurat per la Tinent d’Alcalde de Salitja Mercè Sais.<br />
<br />
FIRA DE PRODUCTES ARTESANALS. LA CI-GALETA.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUDu0Ucs1FvGzIvD3IL0WRRFOGsAr4TKzmrMarBDNdTXsdO7OZr3sHzhJcxrR8G8BM8vZ080rh4TCJoDgqBm4QLA6CfpRQYgMoN8VstXcq19dSAbqkfxOvLz2pmN_xJ1PpAIlJ0_SXpLA/s1600/fira_embotits.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUDu0Ucs1FvGzIvD3IL0WRRFOGsAr4TKzmrMarBDNdTXsdO7OZr3sHzhJcxrR8G8BM8vZ080rh4TCJoDgqBm4QLA6CfpRQYgMoN8VstXcq19dSAbqkfxOvLz2pmN_xJ1PpAIlJ0_SXpLA/s320/fira_embotits.JPG" /></a><br />
El segon dia de la Fira, la plaça Major de Salitja es va convertir en el centre neuràlgic d'aquest esdeveniment gastronòmic que congrega visitants d'arreu de les comarques gironines i de la resta de Catalunya. Sota un vent inclement, a les vuit del matí van començar a obrir les diferents parades de productes artesans, on van destacar, a part de la Botifarra Dolça, el fuet, el fuet de senglar, la ratafia dolça i tot tipus d’embotits. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz8fJk3hSKLeQ20V6fpIAXtd_Dv8CFv9fJt7R9Q1byuBI2pFTn-CQesY8IlcfEEclppxBTYiIk0HIUBCd8LAz3OeS_NS0blI-yPeSmnhPDaSiWKe2T2iTSDlE9kh8kB1gvkmo3DSKavxA/s1600/visita_crosa_cigaletes.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz8fJk3hSKLeQ20V6fpIAXtd_Dv8CFv9fJt7R9Q1byuBI2pFTn-CQesY8IlcfEEclppxBTYiIk0HIUBCd8LAz3OeS_NS0blI-yPeSmnhPDaSiWKe2T2iTSDlE9kh8kB1gvkmo3DSKavxA/s320/visita_crosa_cigaletes.JPG" /></a><br />
La novetat de l’any foren les Ci-Galetes energètiques, salsitxes dolces seques que compleixen perfectament el paper de les barretes energètiques, però substituint les collonades multinacionals i globals dels cereals i fruites liofilitzades per un punt de tradició local molt interessant i, per suposat, saborós, alhora que aporten els nutrients necessaris en forma de sucres, proteïnes i greixos, per aguantar la fred i l’esforç.<br />
<br />
ESMORZAR DE FORQUILLA<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLPNl6YgYMDnOZSRUTvc46zyA9Bt2XEkv3_aZt023zl4wqRSt3-okdggZNeLA9eWUQSmpjigfE_jMqIIU5-yWxerB8T_rXa0VCGc4lTKrpmmMjaHTxh9vyc5naUcYkJi2COyfh2aPtCMs/s1600/fira_esmorzar_forquilla_germa_coenders.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLPNl6YgYMDnOZSRUTvc46zyA9Bt2XEkv3_aZt023zl4wqRSt3-okdggZNeLA9eWUQSmpjigfE_jMqIIU5-yWxerB8T_rXa0VCGc4lTKrpmmMjaHTxh9vyc5naUcYkJi2COyfh2aPtCMs/s320/fira_esmorzar_forquilla_germa_coenders.JPG" /></a><br />
Paral•lelament, al bar de la Fira es va fer un esmorzar de forquilla a preus populars a base de trinxat de cigrons i bledes amb botifarres barrejades. L'èxit va ser aclaparador i es varen servir més de 140 esmorzars, preparats, com cada any, per les cuineres de Salitja, que s’han avingut a compartir la recepta.<br />
Barreja de botifarres amb trinxat de bledes i cigrons. <br />
Les quantitats estan pensades per a quatre persones. Fregiu o coeu a la brasa dues botifarres. A part, coeu amb un cul d'aigua a la paella dues botifarres dolces. A part, dins d'una cassola tapada amb un cul d'oli generós, ofegueu 400 grams de bledes, fins que quedin ben tendres. Aboqueu a la cassola 1200 grams de cigrons ja bullits i escorreguts i trinxeu-los acuradament amb les bledes, com aquell qui fa trinxat de la Cerdanya. Amaniu-ho amb la quantitat justíssima de vinagre que compensi l'amargor de les bledes, sense que el comensal endevini la presència de l'àcid. Sigueu més generosos amb la sal i el pebre. Combineu al plat una ració de trinxat, mitja botifarra de cada tipus i una torrada de pa. La gràcia en menjar-ho és que a cada forquillada hi hagi una mica de cada cosa.<br />
<br />
ESPAI BOTIFARRA DOLÇA<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWEVq2qRKQKVNG-UoDdZ2fEYWCTGV8bh1b2gxkOQ_wb6sEuRM8clCI3AkRKaMA9eHVkzx-5txrD7wbdIeCBZeAJSfUB10XxErRfKexulfVrrS4q6ddXvexmakqFOCGgfLyIdHJQGaVETI/s1600/fira_espai_botifarra_dol%C3%A7a.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWEVq2qRKQKVNG-UoDdZ2fEYWCTGV8bh1b2gxkOQ_wb6sEuRM8clCI3AkRKaMA9eHVkzx-5txrD7wbdIeCBZeAJSfUB10XxErRfKexulfVrrS4q6ddXvexmakqFOCGgfLyIdHJQGaVETI/s320/fira_espai_botifarra_dol%C3%A7a.JPG" /></a><br />
Tot seguit es va inaugurar l’espai botifarra Dolça, presentat per Lluís Ball-Llossera i amb la col•laboració del restaurant La Crosa, Les Boires, Jaume Johé de Mas Parés i de les Cuineres de Salijta. Aquesta iniciativa, novetat d'aquest any, va permetre acostar la botifarra dolça als visitants de la fira i explicar-ne, mitjançant demostracions, les diferents aplicacions pràctiques del producte. Aquestes aplicacions tenen cabuda perfectament en la cuina senzilla, del dia a dia, que pot trobar noves combinacions amb botifarra dolça, sense limitar-se només als plats dolços.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbEAv19t54EAGJ5cKn86IXA_x0fczxfHaxQVPijQ1EzPw90MZU5o-a5FNWalhXNYpMqobp2m2mPUYSo0POLOFo9Pj1ehORNXqjEzKqO2_WOXKROaXRCSiHnAaA66InKo44MoXkBrWh48/s1600/fira_fuet_dol%C3%A7_senglar.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbEAv19t54EAGJ5cKn86IXA_x0fczxfHaxQVPijQ1EzPw90MZU5o-a5FNWalhXNYpMqobp2m2mPUYSo0POLOFo9Pj1ehORNXqjEzKqO2_WOXKROaXRCSiHnAaA66InKo44MoXkBrWh48/s320/fira_fuet_dol%C3%A7_senglar.JPG" /></a><br />
A les deu, carnissers consolidats en l’ofici varen mostrar l’elaboració i embotit de botifarra dolça en directe.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeeV-vGVuhzx-LtGDK0s5qnCe_lEBVPP-lKTZOys7SK7PwWmWJKA7j-5SEAII0BRq9gcO2BIsiW4Hvd73CgFOJIGDj_oF4ZeBk6FMQdo-0tn22hnAKSi3YLJbZJwSl9cgr4UfCxHpbIwY/s1600/fira_espai_la_crosa.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeeV-vGVuhzx-LtGDK0s5qnCe_lEBVPP-lKTZOys7SK7PwWmWJKA7j-5SEAII0BRq9gcO2BIsiW4Hvd73CgFOJIGDj_oF4ZeBk6FMQdo-0tn22hnAKSi3YLJbZJwSl9cgr4UfCxHpbIwY/s320/fira_espai_la_crosa.JPG" /></a><br />
A dos quarts d’onze, el restaurant La Crosa (Sant Dalmai) va mostrar en directe com fer patates de La Crosa farcides amb carn de botifarra dolça.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnFMeWDWcLBrKBrD-D15zzv8WtvbLV0fwt2aSXa9GkgCJNX1J8omQr_AWRDfmEGbfyRxCn0QL-TwmQqEmWyRf_CCG5wTur8Uo97Yt585OwWVgQWOolDml58PQ8g_yseySKgT3lNxuigwY/s1600/fira_espai_les_bories.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnFMeWDWcLBrKBrD-D15zzv8WtvbLV0fwt2aSXa9GkgCJNX1J8omQr_AWRDfmEGbfyRxCn0QL-TwmQqEmWyRf_CCG5wTur8Uo97Yt585OwWVgQWOolDml58PQ8g_yseySKgT3lNxuigwY/s320/fira_espai_les_bories.JPG" /></a><br />
A les onze, el restaurant Les Bòries (Salitja) va compartir amb els assistents els senzills secrets dels bolets adobats amb carn de botifarra dolça<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-r44_vx-lYYwUtwp5OPPXb6C3I1OzTsFgRNK88aajK48T-QK9J5AQV2n0IQv0W_SxHz3M2hU8DEWVrDv7McRVwF1XhDoet7t1tLapIx2aYbF2_ghPyYkrxa7mJlZ3e7EBevAVEWUbzo/s1600/fira_espai_mas_pares.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH-r44_vx-lYYwUtwp5OPPXb6C3I1OzTsFgRNK88aajK48T-QK9J5AQV2n0IQv0W_SxHz3M2hU8DEWVrDv7McRVwF1XhDoet7t1tLapIx2aYbF2_ghPyYkrxa7mJlZ3e7EBevAVEWUbzo/s320/fira_espai_mas_pares.JPG" /></a><br />
A dos quarts de dotze, el considerat per molts rei del fetge gras d’ànec a casa nostra, Jaume Johé de Mas Parés de Sant Martí Sapresa, ens va ensenyar a fer Foiegras escalopat amb acompanyament de ceba caramel•litzada i carn de botifarra dolça, com a plat d’exhibició.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZYYh9d6e65B1eoy91hyhzHjYvqp_RqWvp84x7sJZI5zao6GdtnatxJFlIRrtK4v_tMIxJtGa4-8KP1YV8vvE6ID9gDs1k7kJ2367ir7AmD1lEq8N9YHgZSllq7yEdE8G5BygPIYAqWMs/s1600/fira_eudald_casadesus.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZYYh9d6e65B1eoy91hyhzHjYvqp_RqWvp84x7sJZI5zao6GdtnatxJFlIRrtK4v_tMIxJtGa4-8KP1YV8vvE6ID9gDs1k7kJ2367ir7AmD1lEq8N9YHgZSllq7yEdE8G5BygPIYAqWMs/s320/fira_eudald_casadesus.JPG" /></a><br />
Finalment les Cuineres de Salitja ens van mostrar com fer les creps de botifarra dolça, senzilles i delicioses alhora.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFkFuX-7F06IRwWF8Gz6Bahnn6QOBgw9Vp81JYFpLq7MHJEKLOknPmGwfDG0_0I8zLzxDc5wulHASnIdq5K2605BUjgsJLsFUsA23NeGqGimnLODAnxqnrgRSPCcICHQPzQ3aW5COhmxk/s1600/productes_emporda.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFkFuX-7F06IRwWF8Gz6Bahnn6QOBgw9Vp81JYFpLq7MHJEKLOknPmGwfDG0_0I8zLzxDc5wulHASnIdq5K2605BUjgsJLsFUsA23NeGqGimnLODAnxqnrgRSPCcICHQPzQ3aW5COhmxk/s320/productes_emporda.jpg" /></a><br />
Ben a prop de l’espai botifarra dolça hi havia la parada de la comarca convidada: l'Empordà, que incloïa la Marca de garantia Productes de l’Empordà (gestionada pels dos consells comarcals: Alt i Baix Empordà) i que acull els següents productes: l’arròs de Pals, la ceba de Figueres, els brunyols de l’Empordà i la botifarra dolça.<br />
<br />
XERRADA “INNOVACIÓ EN LA BOTIFARRA DOLÇA”<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2q7YlEg4jN_8v1Vxj8Ps8KpcIxY_7g6X3et4Ox6SJoyW3EnarKzxRhkTz2mb_ffMqjtBZf9Ny740d_IhfovcMnwURBeMBBS5rl6z4LOAM24ZlFctuGkRFQ9of8htbh8I9A8s2oJDwRlA/s1600/jacint_arnau_cuina.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2q7YlEg4jN_8v1Vxj8Ps8KpcIxY_7g6X3et4Ox6SJoyW3EnarKzxRhkTz2mb_ffMqjtBZf9Ny740d_IhfovcMnwURBeMBBS5rl6z4LOAM24ZlFctuGkRFQ9of8htbh8I9A8s2oJDwRlA/s320/jacint_arnau_cuina.jpg" /></a><br />
Jacint Arnau, cap del programa de tecnologia alimentària de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) a Monells ens va presentar un treball de recerca i innovació en la botifarra dolça. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibBP_sHLaP1iJIyFMABa09BGplwKKmey7KZAOI0MswJC7xYJgoxszU8Cl6N5UeqwlQ5XXwVHjwE0piaEeDiTVPQN0aS4fYQHs9SA5MEXVTlx2SC9GS1AUDJ0Ciw8-fdM8cQvOkftwCeKo/s1600/jacint_arnau_autoritats.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibBP_sHLaP1iJIyFMABa09BGplwKKmey7KZAOI0MswJC7xYJgoxszU8Cl6N5UeqwlQ5XXwVHjwE0piaEeDiTVPQN0aS4fYQHs9SA5MEXVTlx2SC9GS1AUDJ0Ciw8-fdM8cQvOkftwCeKo/s320/jacint_arnau_autoritats.jpg" /></a><br />
Hi varen assistir Eudald Casadesús, delegat del Govern a les comarques gironines, l’alcaldessa de Vilobí d’Onyar, Olga Guillem, el regidor de promoció econòmica, Joan Vinyolas, l'alcaldessa de Riudellots, Montserrat Roura, els carnissers i comerciants locals i un bon gruix de gent amant de la Botifarra Dolça. <br />
<br />
13è CONCURS DE COQUES, CANAPÈS I POSTRES DE BOTIFARRA DOLÇA<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuehgFFaPQGSr-Ydxl66lHxSFxBf0iUUxSS054zgfc4Xx15V7TMWXw7uyq7GVdAafrqG4bCXEXkZvPQh8Xr-xq7mAqdClcEcEreG2EYhyoXAGBhKVx9dWJ9FnQB8rprMDBuaxQr8DA7zM/s1600/coques_botifarra_dol%C3%A7a_concurs.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuehgFFaPQGSr-Ydxl66lHxSFxBf0iUUxSS054zgfc4Xx15V7TMWXw7uyq7GVdAafrqG4bCXEXkZvPQh8Xr-xq7mAqdClcEcEreG2EYhyoXAGBhKVx9dWJ9FnQB8rprMDBuaxQr8DA7zM/s320/coques_botifarra_dol%C3%A7a_concurs.JPG" /></a><br />
El vent no parava de bufar amb força i va obligar a moltes parades a desmuntar prematurament el seu negoci. Amb tot, els actes varen seguir i a la tarda es va celebrar el tradicional Concurs de Coques, Canapès i Postres de Botifarra Dolça, que enguany arribava a la seva 12ena edició. S'hi van presentar dotze participants i les guanyadores van ser: Dolors Xargay, per a la millor presentació (bombons de xocolata negra amb botifarra dolça); María Viñolas, premi a la originalitat (Pop Cakes de botifarra dolça amb poma i xocolata blanca) i Elena Rodríguez, per la proposta amb millor sabor (carquinyolis de botifarra dolça). Entre tots els participants es va sortejar un àpat per a dues persones al restaurant El Mirador, que s'emportaria la participant Sandra Valls. Aquest acte va posar punt i final a aquesta edició de la Fira Festa de la botifarra dolça, en la que es calcula que varen passar per Salitja prop de 2000 persones. <br />
<br />
<b>Germà Coenders</b> Escriptor gastronòmic<br />
<b>Pau Rich</b> Fotos<br />
<br />
<br />
<b>ACTIVITATS COMPLEMENTÀRIES</b><br />
<br />
El dissabte a les 12 del matí, a Els Delmes es va fer la presentació dels Quaderns de la Selva, el treball de descripció del fons documental Gener-Pla i la digitalitzacio dels llibres d'actes de l'Ajuntament de Vilobí a càrrec d'Elvis Mallorquí, Albert Martí i Joquim Carreres.<br />
El segon dia de la Fira, la plaça Major de Salitja es va convertir en el centre neuràlgic d'aquest esdeveniment gastronòmic que congrega visitants d'arreu de les comarques gironines i de la resta de Catalunya. Sota un vent inclement, a les vuit del matí van començar a obrir les diferents paradetes de Productes Artesans. Tot seguit, es van iniciar les inscripcions per a la 11a edició de la Visita Guiada al Volcà de la Crosa a càrrec del naturalista Lluís Motger. Amb un recorregut d'aproximadament sis quilòmetres, incloïa a part de les explicacions al llarg del camí, una cigaleta energètica, esmorzar de forquilla i un obsequi commemoratiu consistent en una motxilla oficial de la Fira.<br />
Matiners també van ser els animals de granja, que amb la col•laboració de Can Bes, Cal Carreter i Can Casota, ens van acompanyar durant tota Fira. Ruquets, vedells i xais es van guanyar la simpatia de tots els visitants, sobretot la dels més petits.<br />
Tampoc van faltar a la seva cita els gossos de la Demostració d’Ensinistrament oferta per la Residència canina Campdorà. Tot el públic va poder veure una gran varietat de races i números d’obediència amb els seus acompanyants<br />
La 7a Tractorada de Salitja va donar protagonisme a les màquines. Amb la col•laboració dels Amics de les Màquines Antigues de Girona es va fer un recorregut pels pobles del voltant acabant amb una parada al carrer del Nord i camps de Ca n’Aluart. Mentrestant els participants van poder gaudir d’un suculent Esmorzar de Tractoristes de forquilla.<br />
<br />
Eudald Casadesús, delegat del Govern a les comarques gironines, visita la Fira<br />
Casedesús va arribar a les 12 del migdia i va recórrer la Fira acompanyat per l’alcaldessa de Vilobí d’Onyar, Olga Guillem, el president del Consell Comarcal de la Selva, Robert Fauria, l'alcaldessa de Riudellots, Montserrat Roura, el cap del GMI, Josep Borrell, la regidora del Poble de Saltija i els regidors de promoció econòmica i governació del consistori vilobinenc. Per finalitzar la seva visita, el delegat del govern va assistir a la presentació del treball de recerca i innovació en la botifarra dolça a càrrec de Jacint Arnau, cap del programa de tecnologia alimentària de l’IRTA i a l’exposició de pintura del Racó de l’artista, que s'havia muntat per a l’ocasió a la sala Magna dels Delmes.<br />
<br />
ELS PETITS, ELS PROTAGONISTES MES ESPECIALS<br />
<br />
Per la mainada es va fer el Taller Casal Indeps amb manualitats. Durant tot el dia hi va haver inflables i va cloure la festa l’espectacle de la companyia Fefe.<br />
<br />
<br />
<b>PROGRAMA D'ACTES</b><br />
<br />
DISSABTE 2 DE FEBRER DE 2.013<br />
<br />
4a NIT GASTRONÒMICA DE LA BOTIFARRA DOLÇA I LA CUINA DEL DOLÇ-I-SALAT (Pavelló de Sant Dalmai)<br />
<br />
A 2/4 de 9 del vespre ( a les 8 serà el límit per a la recepció dels plats)<br />
3r CONCURS DE CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA.<br />
Presentació a càrrec del professor i escriptor gastronòmic Germà Coenders.<br />
Premi en espècie al millor plat.<br />
Més informació a <a href="http://www.cuinabotifarra.blogspot.com">Cuina de la Botifarra Dolça</a><br />
<br />
A les 9 de la nit:<br />
SOPAR DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
Tastets elaborats pels restaurants adherits i les cuineres de Salitja.<br />
Cuiner convidat: Xef Xavi Noguera<br />
- Crema de carbassa amb flocs de Botifarra Dolça<br />
- Mandonguilles amb sèpia i pèsols<br />
<br />
Comarca convidada: L'Empordà <br />
MOSTRA DE VINS D.O. EMPORDÀ amb la participació de Celler Can Sais i Celler Mas Oller.<br />
GELAT DE BOTIFARRA DOLÇA AMB GALETA DE POMA ofert pel grup gastronòmic de l'Empordà La Cuina del Vent<br />
<br />
Restaurants:<br />
Can Valls (Sant Martí Sapresa)<br />
- Arròs caldós amb Botifarra Dolça<br />
La Crosa (Sant Dalmai)<br />
- Canelons de pinya amb Botifarra Dolça<br />
- Arròs de sèpia amb gambes<br />
Can Gros (Sant Dalmai)<br />
- Botifarra Dolça amb poma i cansalada ibèrica<br />
- Bacallà amb xamfaina<br />
L'Empalme (Vilobí d'Onyar)<br />
- Broquetes de Botifarra Dolça amb poma<br />
Les Bòries (Salitja)<br />
- Botifarra Dolça amb compota de poma<br />
- Melós de vedella amb verduretes<br />
Can General (Aiguaviva)<br />
- Tartaleta de Botifarra Dolça amb formatge de cabra<br />
- Cuixa de porc al forn amb verduretes<br />
<br />
Cuineres de Salitja:<br />
- Rostit de pagès (amb botifarra, costelló, cuixes de pollastre i verduretes)<br />
- Pomes Capsades (pomes de Vilobí farcides de Botifarra Dolça) <br />
- Cafè Salitgenc (cafè amb reducció de Ratafia Dolça, nata i toc especial)<br />
<br />
Pastisseria Noguera: Rajol de Salitja<br />
Galetes Trias: Teules<br />
Avellanes de Sant Dalmai<br />
Estrella Damm: Presentació i degustació especial d'Inèdit, la cervesa del millor cuiner del món<br />
<br />
Entrada:<br />
Adults: 15 euros (12 tiquets)<br />
Nens: 6 euros (menú infantil)<br />
<br />
Venda especial:<br />
<a href="http://amicsratafia.blogspot.com">Ratafia DOLÇA</a> i cava SALITJA amb xapa i etiqueta commemorativa de la Fira: 10 euros (1 ampolla)<br />
<br />
<br />
<br />
DIUMENGE 3 DE FEBRER DE 2.013<br />
<br />
MATÍ<br />
<br />
16a FIRA-FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA (Plaça Major de Salitja)<br />
<br />
A les 8 del matí:<br />
Inauguració de la FIRA DE PRODUCTES ARTESANALS<br />
Durant tot el matí elaboració de botifarres dolces i demostració<br />
de cuina en directe a l'Espai Botifarra Dolça (Plaça Major):<br />
- a les 10 elaboració dels carnissers, <br />
- a 2/4 d’11 patates de La Crosa amb carn de botifarra dolça (Sant Dalmai), <br />
- a les 11 bolets adobats amb carn de botifarra dolça de Les Bòries (Salitja), i <br />
- a 2/4 de 12 Foiegras escalopat amb acompanyament de ceba caramel·litzada i carn de botifarra dolça per Jaume Johé (Sant Martí Sapresa) Plat d’exhibició Mas Parés<br />
<br />
Comarca convidada: L'Empordà. Marca de garantia Productes de l’Empordà (gestionada pels dos consells comarcals: Alt i Baix Empordà) i que acull els següents productes: Arròs de Pals, Ceba de Figueres, Brunyols de l’Empordà i Botifarra dolça.<br />
<br />
A 2/4 de 9 inscripcions i a les 9 sortida:<br />
11a VISITA GUIADA AL VOLCÀ DE LA CROSA<br />
Inclou cigaleta energètica, esmorzar de forquilla i obsequi commemoratiu.<br />
Més informació a <a href="http://volcadelacrosa.blogspot.com">Centre d'Estudis de la Crosa i les Fonts</a><br />
<br />
A les 9:<br />
ESMORZAR DE FORQUILLA al bar de la Fira.<br />
Especialitat: Barreja de botifarres amb trinxat de cigrons i bledes <br />
Preus populars.<br />
<br />
A les 10:<br />
7a TRACTORADA AMB MÀQUINES ANTIGUES Sortida dels tractors a càrrec de l'Associació de Tractoristes de Màquines Antigues de Girona.<br />
Els tractors estaran exposats durant tot el matí al carrer del Nord (rera l’església). Més informació a <a href="http://tractoradasalitja.blogspot.com">Grup Automobilístic Selvatà de Salitja</a><br />
<br />
A les 11:<br />
MISSA DE LA CANDELERA Ofici en honor a Sant Vicenç, copatró de Salitja, i benedicció de candeles per a tots els assistents. Les candeles es podran adquirir previament a la Botiga de la Fira<br />
<br />
EXHIBICIÓ DE GOSSOS ENSINISTRATS a càrrec de la Residència Canina CAMPDORÀ<br />
<br />
A 2/4 de 12:<br />
TALLER INFANTIL “Casal Indeps”<br />
<br />
A 2/4 1:<br />
INNOVACIÓ EN LA BOTIFARRA DOLÇA Presentació del treball de recerca "Innovació en la botifarra dolça" a càrrec de Jacint Arnau, cap del programa de Tecnologia Alimentària de l'IRTA, al Cau dels Delmes.<br />
<br />
A la 1:<br />
Presentació de l'exposició de pintura: EL RACÓ DE L’ARTISTA, a càrrec de Gemma Negre a la Sala Magna dels Delmes.<br />
L’exposició romandrà oberta durant tot el matí.<br />
<br />
DURANT TOT EL MATÍ<br />
Joc d'en Porquí.<br />
Inflables per la mainada.<br />
Hi haurà carpa i venda de productes elaborats amb Botifarra Dolça especialment per la Fira i cava amb xapa commemorativa i sorteig d'una magnífica panera de productes autòctons i una caixa de cava SALITJA. <br />
<br />
DIUMENGE 3 DE FEBRER DE 2.013<br />
<br />
TARDA<br />
<br />
A 2/4 de 4<br />
13è CONCURS DE COQUES, CANAPÈS I POSTRES DE BOTIFARRA DOLÇA. Un cop hagi deliberat el jurat, lliurament de premis i degustació.<br />
Premi a la millor degustació<br />
Premi a la millor presentació<br />
Premi a les Postres més originals<br />
Premi a les millors Pomes Capsades<br />
Més informació a <a href="http://cuinabotifarra.blogspot.com">Cuina de la Botifarra Dolça</a><br />
<br />
A les 4<br />
ACTIVITAT INFANTIL amb FEFE<br />
<br />
L'organització es reserva el dret de modificar el programa si per causes imprevistes s'hi veiés obligada.<br />
<br />
HI ESTEU TOTS CONVIDATS!<br />
<br />
JORNADES GASTRONÒMIQUES DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<a href="http://amicsratafia.blogspot.com.es/2013/01/jornades-gastronomiques-de-la-botifarra.html">(del 1 al 28 de febrer de 2013)</a><br />
<br />
S'haurà de reservar per telèfon<br />
<br />
Restaurant CAN GENERAL<br />
Ctra. de l’Aeroport, s/n. – Tel. 972 473 063 – 17.181 Aiguaviva<br />
Restaurant CAN VALLS<br />
Escoles, 1 – Tel. 972 420 913 – 17.441 Sant Martí Sapresa<br />
Restaurant LA CROSA<br />
Plaça de la Crosa, 1 – Tel. 972 473 155 – 17.183 Sant Dalmai<br />
Restaruant CAN GROS<br />
Ctra. Santa Coloma, s/n. – Tel. 972 473 394 – 17.183 Sant Dalmai<br />
Restaurant L'EMPALME<br />
Ctra. Santa Coloma, s/n. – Tel. 972 473 241 – 17.185 Vilobí d'Onyar<br />
Restaurant LES BÒRIES<br />
Ctra. d'Estanyol s/n. – Tel. 657 945 557 / 972 474 614 – 17.184 Salitja<br />
Restaurant EL MIRADOR DE L’AEROPORT<br />
Ctra. de l’Aeroport, Veïnat de les Bòries s/n. – Tel. 972 473 408 – 17.184 Salitja<br />
<br />
<br />
CARNISSERIES COL.LABORADORES<br />
<br />
SELECCIÓ REGISA (Riudellots de la Selva)<br />
CAN LIRI, (Vilobí d'Onyar)<br />
BOADA PORCEL (Vilobí d'Onyar)<br />
MARCEL (Sant Dalmai)<br />
CONSOL (Mercat de Salt)<br />
CAN VALLS (Sant Martí Sapresa)<br />
FORNELLS OLIVETS (Aiguaviva)<br />
SUPER SALITJA<br />
<br />
<br />
ESTABLIMENTS COL.LABORADORS<br />
<br />
AGROBOTIGA EL FORN (Vilobí d'Onyar)<br />
“LA CAIXA” (Vilobí d'Onyar)<br />
AGROPECUÀRIA MAS BES (Salitja)<br />
MAS PARÉS (Sant Martí Sapresa)<br />
FORN DE PA SALITJA<br />
<br />
<br />
COMARCA CONVIDADA<br />
<br />
<a href="http://www.visitemporda.com/pdf/publicacions_640_1.pdf">L'EMPORDÀ<br />
</a>Marca de garantia Productes de l’Empordà (gestionada pels dos consells comarcals: Alt i Baix Empordà) i que acull els següents productes: Arròs de Pals, Ceba de Figueres, Brunyols de l’Empordà i Botifarra dolça.<br />
<br />
<a href="http://www.lacuinadelvent.com/">LA CUINA DEL VENT<br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpDRxN43HRN2ncMiLk5-TvJAAV0OUhlfLmTHb0NIk6nrW53KmNdEsLBmrm0DfHVz6mDI5xD07eY5ffPjD-i4leaAt1jQvChLNmEBGD1GngmbSU6bgugj2Q1xW53BGYLVcK0Xa5AzFkZU/s1600/logo_cuina_vent_emporda.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="171" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpDRxN43HRN2ncMiLk5-TvJAAV0OUhlfLmTHb0NIk6nrW53KmNdEsLBmrm0DfHVz6mDI5xD07eY5ffPjD-i4leaAt1jQvChLNmEBGD1GngmbSU6bgugj2Q1xW53BGYLVcK0Xa5AzFkZU/s400/logo_cuina_vent_emporda.JPG" /></a><br />
Gelat de Botifarra Dolça amb galeta de poma<br />
Assistiran a l'esdeveniment tres dels membres<br />
del col·lectiu, que són:<br />
- Tomàs Marquès, de <a href="http://canpelayo.wordpress.com/2008/04/10/8/">Can Pelayo</a> de Cadaqués<br />
- Roser Bronsoms, de <a href="http://www.canjeroni.com/index.php/?lang=ca">Can Jeroni</a> de Figueres<br />
- Jordi Castelló, de <a href="http://www.loudor.com/cat/index.html">L'Ou d'or</a> de Figueres<br />
<br />
MOSTRA DE VINS D.O. EMPORDÀ<br />
<br />
<a href="http://www.cellercansais.com/index.html">CELLER CAN SAIS<br />
</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGQP9NMcyn8ssQVuX3w_L1Jwtgn5XCv9G3Tbos-0hA9kTapOew-O3q56vI_tPZP2xvMF9-IL4qXztlzEFCLsMxCaWF3pgSMXRjniWa7R45amGBIuv0QdvCqpxzQyxTz-Bb7pCXoPa-cg4/s1600/fira_2013_can_sais_gregal_2011.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="282" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGQP9NMcyn8ssQVuX3w_L1Jwtgn5XCv9G3Tbos-0hA9kTapOew-O3q56vI_tPZP2xvMF9-IL4qXztlzEFCLsMxCaWF3pgSMXRjniWa7R45amGBIuv0QdvCqpxzQyxTz-Bb7pCXoPa-cg4/s400/fira_2013_can_sais_gregal_2011.JPG" /></a><br />
Can Sais Gregal 2011 DO Empordà<br />
Can Sais Selecció 2010 DO Empordà<br />
<br />
<a href="http://www.masoller.es/projecte.html">CELLER MAS OLLER<br />
</a>Mas Oller 2007 DO Empordà<br />
Mas Oller 2011 Blau Syra DO Empordà<br />
<br />
.<br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-22653280573024175262012-10-21T22:02:00.000-07:002012-11-24T14:54:55.335-08:00Paradeta de promoció de la BOTIFARRA DOLÇA a la 1a Fira de la Llet de Vilobí d'OnyarLa Botifarra Dolça ha estat present a la 1a <a href="http://firadelallet.blogspot.com">Fira de la Llet </a>de Vilobí d'Onyar que s'ha celebrat els dies 20 i 21 d'octubre de 2012<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXvUr8cWr4a-1eGclRmmiEELvPivjelHZXGgAfOn0DUGOIfPs3DW69WbC2klvhxSLAs890_4QqbvXHA9dpDv0j_D2_W1rs6OcxuxhM3UGpysf5SX0qcLjWa0GMNqS5c4kJGVzLVuqdJu8/s1600/fira_llet_parada" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="267" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXvUr8cWr4a-1eGclRmmiEELvPivjelHZXGgAfOn0DUGOIfPs3DW69WbC2klvhxSLAs890_4QqbvXHA9dpDv0j_D2_W1rs6OcxuxhM3UGpysf5SX0qcLjWa0GMNqS5c4kJGVzLVuqdJu8/s400/fira_llet_parada" /></a><br />
L'Esther i en Miquel han sigut els encarregats de muntar la paradeta i de donar a conéixer la Botifarra Dolça a tots els visitants de la Fira<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-1322l0LF81cX3oPUaw0DdJJkOJ8-8j3t5ObI_LapVjt8LgNleSBlvD2_hmL20e2i46u96pNyOj4zD6NxQtYnGq7Q4jxU0cpiMaVFnYacHBgXmD5idBajj55FD2g2bwjLFusdFXSwVTs/s1600/botifarra_dol%25C3%25A7a.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-1322l0LF81cX3oPUaw0DdJJkOJ8-8j3t5ObI_LapVjt8LgNleSBlvD2_hmL20e2i46u96pNyOj4zD6NxQtYnGq7Q4jxU0cpiMaVFnYacHBgXmD5idBajj55FD2g2bwjLFusdFXSwVTs/s400/botifarra_dol%25C3%25A7a.jpg" /></a><br />
<br />
A més de la Botifarra Dolça, els assitents de la fira han pogut degustar la Ratafia Dolça, la ratafia Volcànica, el cava Salitja, la coca de Rajol i han pogut comprar participacions de loteria de Nadal del número 84.016.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir-JKiRkP8xo9MYA0Awe22VmnKVMvi9yWItADe5WZ7TaSkLCm0F1mHZOh_ohilLFEoPXAt1gKDjk5m47UKHASSPEzcuW-tUzjGeKEDQZ73t1lI9FOVtNvlAWUiaVhmatE-fWj7gBGrhjs/s1600/fuet_dol%25C3%25A7_abella.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="320" width="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir-JKiRkP8xo9MYA0Awe22VmnKVMvi9yWItADe5WZ7TaSkLCm0F1mHZOh_ohilLFEoPXAt1gKDjk5m47UKHASSPEzcuW-tUzjGeKEDQZ73t1lI9FOVtNvlAWUiaVhmatE-fWj7gBGrhjs/s400/fuet_dol%25C3%25A7_abella.jpg" /></a><br />
La naturalesa és molt sàvia i aquí en tenim la prova. Aquesta abella ha sabut trobar el millor de la Fira<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_jce4QoRtNiEyW9IGgWg-k5PZbl32MMhXbRKsz5TF3NHYdd2v3eUmXJ-LXMUslCnmpnatB7V4RY3F0TEjp-QW2cfDgBLRAv93iMYwSTxx06py2mpmRoSmVFRJ6JiAVGWoFhSobgINRxE/s1600/lluis_hereu.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="240" width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_jce4QoRtNiEyW9IGgWg-k5PZbl32MMhXbRKsz5TF3NHYdd2v3eUmXJ-LXMUslCnmpnatB7V4RY3F0TEjp-QW2cfDgBLRAv93iMYwSTxx06py2mpmRoSmVFRJ6JiAVGWoFhSobgINRxE/s400/lluis_hereu.jpg" /></a><br />
També ens ha honorat amb la seva visita l'artista de Vilobí Lluís Hereu, creador del logo dels INDEPS i en el qual s'ha inspirat el de la Cuina de la Botifarra Dolça<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_04EmuLDSFET50zg2tQArI-VeIlrsiBzNTx7Pe_VzfoxUBSiCGvx6xKhbCXKXDZ_44hJd2wpn6nalE7B_mLL2Akc0awJnTp4Cwgvpt4R3v-vv4oRja4rQfp0wp8tHJbMJDG_PfhGgqb8/s1600/fira_llet_parades" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="269" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_04EmuLDSFET50zg2tQArI-VeIlrsiBzNTx7Pe_VzfoxUBSiCGvx6xKhbCXKXDZ_44hJd2wpn6nalE7B_mLL2Akc0awJnTp4Cwgvpt4R3v-vv4oRja4rQfp0wp8tHJbMJDG_PfhGgqb8/s400/fira_llet_parades" /></a><br />
<br />
<br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-55389454008339122052012-06-17T09:42:00.000-07:002012-11-23T09:18:51.663-08:00Promoció de la BOTIFARRA DOLÇA a la Fira de CentellesLa Ratafia Dolça ha estat convidada a participar a la <a href="http://www.facebook.com/pages/Fira-de-la-Ratafia-i-Mercat-de-la-Terra-de-Centelles/120051318079468">Fira de la Ratafia i Productes de la Terra de Centelles</a>, a la comarca d'Osona, que enguany s'ha fet els dies 9 i 10 de juny del 2012. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4kONTmDAPrBKfMkKOT5GLJ1grf5RuR2lq60oybTvlPQ4mevqWwo6JcASVROvhxGffMx9JOtLs3C1Y8q6jvDixsk_9TG9NDiD8zlZqgwwjlXjJ-H0Wh8nTU-R4d58z-QQTBapx4WLbqNY/s1600/ratafia_dol%25C3%25A7a_lartsa.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4kONTmDAPrBKfMkKOT5GLJ1grf5RuR2lq60oybTvlPQ4mevqWwo6JcASVROvhxGffMx9JOtLs3C1Y8q6jvDixsk_9TG9NDiD8zlZqgwwjlXjJ-H0Wh8nTU-R4d58z-QQTBapx4WLbqNY/s400/ratafia_dol%25C3%25A7a_lartsa.jpg" /></a><br />
En aquest cas la presentació va anar a càrrec dels artesans de l’embotit de Centelles L’ArTsà<br />
<br />
Segons ens comenten els artesans de l’embotit de Centelles L’ArTsà, la gent havia de ser avisada, doncs no estaven acostumats al gust dolç i va "sobtar-los" aquest nou gust. Tot i així l'embotit es va acabar el mateix dissabte i va deixar als assistents amb ganes de conéixer el seu origen.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigLW1zYSLezKJPa45P5PEaU2_1vS7Zfv4lzb3sQ6yQO2Zmnn-RHJh1dr54nFsOluw4Cncd5p-MCtTTt5E2vlMVDxIoD_ySLEm8o17aKb4hKuhKF1u2Bw-pTv0sjasfAjSxB_-3nRt8gjA/s1600/ratafia_dol%25C3%25A7a_centelles.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigLW1zYSLezKJPa45P5PEaU2_1vS7Zfv4lzb3sQ6yQO2Zmnn-RHJh1dr54nFsOluw4Cncd5p-MCtTTt5E2vlMVDxIoD_ySLEm8o17aKb4hKuhKF1u2Bw-pTv0sjasfAjSxB_-3nRt8gjA/s400/ratafia_dol%25C3%25A7a_centelles.jpg" /></a><br />
Elaborada pels INDEPS de Salitja, va ser presentada com a novetat de la Fira per la Purgatori Parade, comissió hereva de la Comissió de Joves de Centelles<br />
<br />
La Purgatori Parade són àmpliament coneguts per una de les comparses del famós carnestoltes de Centelles, i durant l'any organitzen molts esdeveniments dinamitzadors al poble. Els assistents a la Fira van fer comentaris sobre el deu gust, diferent i original, amb regust a vainilla, cafè... Hi va haver opinions per a tots els gustos. No va deixar indiferent a ningú i va ser una exel•lent oportunitat per promocianar la Botifarra Dolça. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68uNblzDrY876GakFyqhS_WDdN54aVsJv35ywByvdCIwPAMRotKYCGMf5jzaSP4v0Q2NKcAAXR2kbZg6xLH7bJnF88ynFtKCD-6Txe3yPgTBytj25PUU_TtIGnSp3gh-Cnj3nijd4xOo/s1600/ratafia_do%25C3%25A7a_lartsa2.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68uNblzDrY876GakFyqhS_WDdN54aVsJv35ywByvdCIwPAMRotKYCGMf5jzaSP4v0Q2NKcAAXR2kbZg6xLH7bJnF88ynFtKCD-6Txe3yPgTBytj25PUU_TtIGnSp3gh-Cnj3nijd4xOo/s400/ratafia_do%25C3%25A7a_lartsa2.jpg" /></a><br />
Per això, la Ratafia Dolça, elaborada per paladejar el gust de la Botifarra Dolça, va anar acompanyada a la mostra de productes, pel Fuet Dolç, gentilesa de les carnisseries adherides a Cuina de la Botifarra Dolça i gràcies a les quals va ser conegut i degustat per tots els assistents a la Fira<br />
<br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-78083772587276913272012-01-15T03:44:00.019-08:002013-02-06T02:11:41.188-08:0015a FIRA FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA I 3a NIT GASTRONÒMICA Dissabte 11 i diumenge 12 de febrer del 2012(Cap de setmana abans de dijous gras)Propera edició: 2 i 3 de febrer del 2013<br />
<a href="https://plus.google.com/photos/106436711113173519401/albums/5708313386979721313?banner=pwap://">Fotos 15a edició (cliqueu aquí)</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyt2C4LhD0G782hV7oDCDlH3-Dh8CXduCireegTqogLaekPiUpUa4942lPYKnyCp1plTnMCbpfTkuet-_emhtZFSAag54UvhoANWzBztY4ewI4lkU_-ye8GC7aAXye2aGdFxtF7IWcYc/s1600/fira_2012_conseller_salitja_qb.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyt2C4LhD0G782hV7oDCDlH3-Dh8CXduCireegTqogLaekPiUpUa4942lPYKnyCp1plTnMCbpfTkuet-_emhtZFSAag54UvhoANWzBztY4ewI4lkU_-ye8GC7aAXye2aGdFxtF7IWcYc/s400/fira_2012_conseller_salitja_qb.JPG" /></a></div>El President dels INDEPS Sr. Quim Canals i el President de la Fira Sr. Lluís Bayer donen la benvinguda al Conseller de la Generalitat de Catalunya Honorable Sr. Felip Puig. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKWeED9ga-1POwvI4v5L2WbK32wY0jjKmYj64SaV6RfDlyxJAJBBVRp7EqTlLNpuIAWV1dsePS7VD1jvFMDccFB8ufLfH55GWReyp17VkQXXA2DUIOoLu3N4wEM0ciBbd_1vhQijcR7YU/s1600/felip_puig_botifarra_dol%252B%25C2%25BAa.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="298" width="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKWeED9ga-1POwvI4v5L2WbK32wY0jjKmYj64SaV6RfDlyxJAJBBVRp7EqTlLNpuIAWV1dsePS7VD1jvFMDccFB8ufLfH55GWReyp17VkQXXA2DUIOoLu3N4wEM0ciBbd_1vhQijcR7YU/s400/felip_puig_botifarra_dol%252B%25C2%25BAa.JPG" /></a></div>El Conseller de la Generalitat de Catalunya Honorable Sr. Felip Puig rep una mostra de productes del municipi que inclouen el Cava Salitja, la Ratafia Dolça i Botifarra Dolça i signa en el Llibre d'Honor en presència de l'Alcaldessa Sra. Olga Guillem.<br />
<a href="https://plus.google.com/photos/106436711113173519401/albums/5708311568613870049?banner=pwap://">Fotos visita Conseller (cliqueu aquí)<br />
</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9pcDVn5OuiFf63C5JZR1Cx2GlNi5HIxWkpAaNWODgN80s2o8yekSK-ZJdQFFgWP0r2naV5pK__9DYYqc3y52-FfiGHnVKv8WenP23yFIQ7h4cuJBGd1qCmit6axuvoe7LgOZdU2jXSJc/s1600/fira_2012_logos_patrocinadors.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="154" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9pcDVn5OuiFf63C5JZR1Cx2GlNi5HIxWkpAaNWODgN80s2o8yekSK-ZJdQFFgWP0r2naV5pK__9DYYqc3y52-FfiGHnVKv8WenP23yFIQ7h4cuJBGd1qCmit6axuvoe7LgOZdU2jXSJc/s400/fira_2012_logos_patrocinadors.jpg" /></a></div><br />
ORGANITZA: INDEPS SALITJA I AJUNTAMENT DE VILOBÍ, SALITJA I SANT DALMAI<br />
AMB EL SUPORT DE: PASTISSERIA NOGUERA, DIPUTACIÓ DE GIRONA, CONSELL COMARCAL DE LA SELVA, AEROPORT DE GIRONA, PEPSI, KAS, GATORADE, LLET ATO, GALETES TRIAS I GRUP GASTRONÒMIC DEL PLA DE L'ESTANY<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPF8bl91KwEaKAzzGgeRxWvgReO_pOWnrL7rthzoeAGyO4DdwbZUF3udBlrL9zO53HcI56AMTApS_9nvluBCPMjoHN1H4GAFJwRDHi7st3gZzgZa0Qqp-zyzpnWwhv9RuBibPilwvfsI/s1600/rajol_salitja_ebt.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPF8bl91KwEaKAzzGgeRxWvgReO_pOWnrL7rthzoeAGyO4DdwbZUF3udBlrL9zO53HcI56AMTApS_9nvluBCPMjoHN1H4GAFJwRDHi7st3gZzgZa0Qqp-zyzpnWwhv9RuBibPilwvfsI/s400/rajol_salitja_ebt.jpg" /></a></div>Les postres típiques de la Fira, el Rajol de Salitja de 1742<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjek9HQ-h0hMLkM1QM1OV6xe34raCntpE4kAxxhEvwezqHojguPxdobXT2XQljeTeer4SG4JLgCH7aMN2lUGihNN1Dc6uHbw1RPo666rj7btRb-MZFv5wo822ZEPlWqhtUfOPqfywpVJLQ/s1600/rajola_cava_salitja.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="239" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjek9HQ-h0hMLkM1QM1OV6xe34raCntpE4kAxxhEvwezqHojguPxdobXT2XQljeTeer4SG4JLgCH7aMN2lUGihNN1Dc6uHbw1RPo666rj7btRb-MZFv5wo822ZEPlWqhtUfOPqfywpVJLQ/s400/rajola_cava_salitja.JPG" /></a></div>La rajola i el cava Salitja commemoratius del 15è aniversari de la Fira<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ8T2ZZjEqRDIUJmmCqi9VnBaqfLSR12k3F0oDSueDvfJlD1_VObqKYk8bNgtBBHj5UMEuJip4PqPSmXzGtqScSb174hT1xB4WVcw5kb3HmEJznLcdXLhWbM0lxH_GRyHdhbORaXDsKYA/s1600/fira_2012_nit.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="129" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ8T2ZZjEqRDIUJmmCqi9VnBaqfLSR12k3F0oDSueDvfJlD1_VObqKYk8bNgtBBHj5UMEuJip4PqPSmXzGtqScSb174hT1xB4WVcw5kb3HmEJznLcdXLhWbM0lxH_GRyHdhbORaXDsKYA/s400/fira_2012_nit.jpg" /></a></div>Els començals gaudint dels tastets de botifarra dolça<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzX_pqdOKOYg7fYMXSxoEJsomK6IAL0Dt-F_RKdJpaPVW0sHYhkpkJBk7HODIZp0yiqttcv3Mrr9-YuC5nfW8ZGYS-pkMv3_9BrhlXl5LkGcloPyqoapanlYb0OCUnjlpIDY2EjcaNnLk/s1600/nit_gastronomica_equip.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="265" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzX_pqdOKOYg7fYMXSxoEJsomK6IAL0Dt-F_RKdJpaPVW0sHYhkpkJBk7HODIZp0yiqttcv3Mrr9-YuC5nfW8ZGYS-pkMv3_9BrhlXl5LkGcloPyqoapanlYb0OCUnjlpIDY2EjcaNnLk/s400/nit_gastronomica_equip.JPG" /></a></div>L'equip de la Nit Gastronòmica amb el cuiner convidat Dr. Germà Coenders. Foto: Pau Borrell<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRWdrjrHKYPMKjXLOl4K0Sk-WkQyl7Dc9bYux1PkOPcxsegbegbAun59FF_esVLI7exccGGHOouplFP73mn-94P3YKzN0EoQIUpx7Z0GwnJEP_xMw9dxMo3MVFiAoB3Sr95KWWp9I2gdg/s1600/grup_gastro_pla_estany.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRWdrjrHKYPMKjXLOl4K0Sk-WkQyl7Dc9bYux1PkOPcxsegbegbAun59FF_esVLI7exccGGHOouplFP73mn-94P3YKzN0EoQIUpx7Z0GwnJEP_xMw9dxMo3MVFiAoB3Sr95KWWp9I2gdg/s400/grup_gastro_pla_estany.jpg" /></a></div>La comarca convidada representada pel Grup Gastronòmic del Pla de l'Estany amb el cuiner convidat Dr. Germà Coenders, el coordinador Carles Busquets i el president Lluís Bayer<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZYOkA5mW4-xDT41R2e52jlivmpkaG051vSPxh4SMlEqguuNgvBWToNPanDZfA6Aq-ORPTNymP51cLVTDyikKPPwAg9M2YJSjoVG4qNkBY2wqlyBWhSm9whEhFSk-UEz-RHmDa2FDIc70/s1600/porc_vietnamita_ebt.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZYOkA5mW4-xDT41R2e52jlivmpkaG051vSPxh4SMlEqguuNgvBWToNPanDZfA6Aq-ORPTNymP51cLVTDyikKPPwAg9M2YJSjoVG4qNkBY2wqlyBWhSm9whEhFSk-UEz-RHmDa2FDIc70/s400/porc_vietnamita_ebt.jpg" /></a></div>L'Esther Busquets amb el personatge de Na Dolça i l'Speedy, el porc vietnamita mascota de la Fira<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDT4Z4qLnUEZJB9T69tI773AyWOpIJoexpg37-rrd3-Q4bml2GvTQtU9r5UytcBMk1lRHMuax1D-H_hXKpJADaRMrwjh53rLOts4KR5b1GalJSZkuhRng0YppLd6xRZi_BRKrOVlzv-js/s1600/hipica_salitja.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="249" width="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDT4Z4qLnUEZJB9T69tI773AyWOpIJoexpg37-rrd3-Q4bml2GvTQtU9r5UytcBMk1lRHMuax1D-H_hXKpJADaRMrwjh53rLOts4KR5b1GalJSZkuhRng0YppLd6xRZi_BRKrOVlzv-js/s400/hipica_salitja.JPG" /></a></div>Exhibició Eqüestre a càrrec de l'Escola d'Equitació Salitja Horse<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj4_qY6lqgGCEKEpHKmSxJVV7_mdkggr7jCzOuMXwAxvlmg952xcZLTwbcymV52pqXq6uCsDnOseqUyzA3eu76Z_VSishaCSzMorq2AJ921LTeoUGqyzfmrLUy9HjllbJdjKl1YYd-LjM/s1600/felip_puig_salitja.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="310" width="377" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj4_qY6lqgGCEKEpHKmSxJVV7_mdkggr7jCzOuMXwAxvlmg952xcZLTwbcymV52pqXq6uCsDnOseqUyzA3eu76Z_VSishaCSzMorq2AJ921LTeoUGqyzfmrLUy9HjllbJdjKl1YYd-LjM/s400/felip_puig_salitja.JPG" /></a></div>La plaça Major de Salitja plena d'activitat<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpMTJdCEUT5Z94O0AvHEI645WdHD725izeydS8ppW3DIeBNJeW82dlCxNGS-4xyKMkLGBlm8ZnNzunwd9npAJgrL5lgaqvasvgb6qotT1Efznj62cqccUNXo1imq6i0WQysibLKsJBLw/s1600/pla%25C3%25A7a_salitja.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQpMTJdCEUT5Z94O0AvHEI645WdHD725izeydS8ppW3DIeBNJeW82dlCxNGS-4xyKMkLGBlm8ZnNzunwd9npAJgrL5lgaqvasvgb6qotT1Efznj62cqccUNXo1imq6i0WQysibLKsJBLw/s400/pla%25C3%25A7a_salitja.JPG" /></a></div>La plaça Major de Salitja, centre neuràlgic dels firaires<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ZmZ3vPZi7rtfwpItmPvDbst_K_mvpJ1mCMO1H5R9fSLbzLp3zOA7pQkEim4AFNiYCujoL45P3YcN6AjKHYj3ar_1HHtqqcmxxY1PweuoN2ef3XBPJ6m2ZSepV4R9Xf1WIE0O9Tj_gtY/s1600/raco_artista.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ZmZ3vPZi7rtfwpItmPvDbst_K_mvpJ1mCMO1H5R9fSLbzLp3zOA7pQkEim4AFNiYCujoL45P3YcN6AjKHYj3ar_1HHtqqcmxxY1PweuoN2ef3XBPJ6m2ZSepV4R9Xf1WIE0O9Tj_gtY/s400/raco_artista.JPG" /></a></div>Exposició de dibuix i pintura del Racó de l'Artista<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwyX7yry8GTVxGeVxXZqE2q3XdgqpnSWyDsDcMwEmL7o3PvivwIVC1SjX60a9vuV62XA-4WWUz368Gkbf20iXOGI1F_OJfbt5ARtsClu_nPbgVY0Q6OpayxMQT25reLsMNrR8DReVn5P0/s1600/lluis_ball-llosera.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwyX7yry8GTVxGeVxXZqE2q3XdgqpnSWyDsDcMwEmL7o3PvivwIVC1SjX60a9vuV62XA-4WWUz368Gkbf20iXOGI1F_OJfbt5ARtsClu_nPbgVY0Q6OpayxMQT25reLsMNrR8DReVn5P0/s400/lluis_ball-llosera.JPG" /></a></div>El Conseller de la Generalitat Honorable Sr. Felip Puig i l'Alcaldessa Sra. Olga Guillem atenent les explicacions del comissari de l'exposició SALIJTA A VOL D'OCELL 1956-2012 Sr. Lluís Ball-llosera<br />
<br />
Actualització del programa de paper:<br />
<br />
DISSABBTE 11 DE FEBRER DE 2.012<br />
<br />
3a NIT GASTRONÒMICA DE LA BOTIFARRA DOLÇA I EL CAVA (Pavelló de Sant Dalmai)<br />
<br />
A 2/4 de 9 del vespre:<br />
2on CONCURS DE CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA.<br />
Presentació a càrrec del professor i escriptor gastronòmic Jaume Fàbrega.<br />
Premi de 200 euros al millor plat.<br />
Més informació a <a href="http://www.cuinabotifarra.blogspot.com">Cuina de la Botifarra Dolça</a><br />
<br />
A les 9 de la nit:<br />
SOPAR DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
Tastets elaborats pels restaurants adherits i les cuineres de Salitja.<br />
Cuiner convidat: Germà Coenders (Vilobí d'Onyar)<br />
Comarca convidada: Grup Gastronòmic del Pla de l'Estany<br />
<br />
Restaurants:<br />
Can Valls (Sant Martí Sapresa)<br />
La Crosa (Sant Dalmai)<br />
Can Gros (Sant Dalmai)<br />
L'Empalme (Vilobí d'Onyar)<br />
Can Xavi (Vilobí d'Onyar)<br />
El Cafè de Salitja Horse (Salitja)<br />
Ca la Roser (Salitja)<br />
Restaurant Aiguaviva (Aiguaviva)<br />
<br />
Entrada:<br />
Adults: 15 euros (12 tiquets)<br />
Nens: 7 euros (6 tiquets)<br />
<br />
Venda especial:<br />
Cava Brut SALITJA amb xapa i etiqueta commemorativa de la Fira: 10 euros (1 ampolla)<br />
<br />
Nota:<br />
A 2/4 de 8 del vespre hi haurà les inscripcions a l'activitat MISSIÓ IMPOSSIBLE:LES 8 PORTES a càrrec de serveis educatius i culturals ENCANVI.<br />
<br />
<br />
DIUMENGE 12 DE FEBRER DE 2.012<br />
<br />
15a FIRA-FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA (Plaça Major de Salitja)<br />
<br />
A les 8 del matí:<br />
Inauguració de la FIRA DE PRODUCTES ARTESANALS<br />
<br />
A 2/4 de 9 inscripcions i a les 9 sortida:<br />
10a VISITA GUIADA AL VOLCÀ DE LA CROSA<br />
Inclou esmorzar i obsequi commemoratiu.<br />
Més informació a <a href="http://www.volcadelacrosa.blogspot.com">Centre d'Estudis de la Crosa i les Fonts</a><br />
<br />
A les 9:<br />
ESMORZAR DE FORQUILLA al bar de la Fira.<br />
Especialitat: Trinxat de col amb botifarres barrejades<br />
Preus populars.<br />
<br />
A les 10:<br />
EXHIBICIÓ EQÜESTRE a càrrec de l'Escola d'Equitació SALITJA-HORSE.<br />
<br />
A les 11:<br />
EXHIBICIÓ DE GOSSOS ENSINISTRATS a càrrec de la Residència Canina CAMPDORÀ<br />
<br />
A 2/4 de 12:<br />
TALLER INFANTIL “Casal Indeps”<br />
<br />
A les 12:<br />
Sortida dels tractors de la 6A TRACTORADA AMB MÀQUINES ANTIGUES a càrrec de l'Associació de Tractoristes de Màquines Antigues de Girona.<br />
Els tractors estaran exposats durant tot el matí al carrer del Nord.<br />
Més informació a <a href="http://www.tractoradasalitja.blogspot.com">Grup Automobilístic Selvatà de Salitja</a><br />
<br />
A 2/4 d’1:<br />
Presentació de l'exposició de fotografies: SALITJA A VOL D'OCELL, DEL 1.956 FINS AVUI, a càrrec de Lluís Ball-llosera al Cau dels Delmes.<br />
L'exposició romandrà oberta durant tot el matí.<br />
<br />
A la 1:<br />
Presentació de l'exposició de pintura: EL RACÓ DE L’ARTISTA, a càrrec de Gemma Negre a la Sala Magna dels Delmes.<br />
L’exposició romandrà oberta durant tot el matí.<br />
<br />
A 2/4 de 4<br />
12è CONCURS DE COQUES, CANAPÈS I POSTRES DE BOTIFARRA DOLÇA Un cop hagi deliberat el jurat, lliurament de premis i degustació.<br />
Premi a la millor degustació<br />
Premi a la millor presentació<br />
Premi a les Postres més originals<br />
Premi a les millors Pomes Capsades<br />
<br />
A les 4<br />
ACTIVITAT INFANTIL amb EL SECRET DEL PROFESSOR LLIMONA a càrrec de serveis educatius i culturals ENCANVI.<br />
<br />
DURANT TOT EL MATÍ<br />
Joc d'en Porquí.<br />
Inflables per la mainada.<br />
Exposició de fotografies aèries del municipi.<br />
Hi haurà carpa i venda de cava commemoratiu 15è ANIVERSARI i productes elaborats amb Botifarra Dolça especialment per la Fira.<br />
L'organització es reserva el dret de modificar el programa si per causes imprevistes s'hi veiés obligada.<br />
<br />
HI ESTEU TOTS CONVIDATS!<br />
<br />
<br />
JORNADES GASTRONÒMIQUES DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
(del 4 al 12 de febrer)<br />
<br />
S'haurà de reservar per telèfon<br />
<br />
Restaurant CAN VALLS<br />
Escoles, 1 – Tel. 972 420 913 – 17.441 Sant Martí Sapresa<br />
<br />
Restaurant LA CROSA<br />
Plaça de la Crosa, 1 – Tel. 972 473 155 – 17.183 Sant Dalmai<br />
<br />
Restaruant CAN GROS<br />
Ctra. Santa Coloma, s/n. – Tel. 972 473 394 – 17.183 Sant Dalmai<br />
<br />
Restaurant L'EMPALME<br />
Ctra. Santa Coloma, s/n. – Tel. 972 473 241 – 17.185 Vilobí d'Onyar<br />
<br />
Rostisseria Restaurant CAN XAVI<br />
Plaça Vella, 8 – Tel. 972 473 789 – 17.185 Vilobí d'Onyar<br />
<br />
Restaurant EL CAFÈ DE SALITJA-HORSE<br />
Escola d'Equitació Salitja-Horse, Carretera d'Estanyol s/n. – Tel. 692 021 505 – 17.184 Salitja<br />
<br />
Restaurant CA LA ROSER<br />
Ctra. Santa Coloma, s/n. – Tel. 972 474 715 – 17.184 Salitja<br />
<br />
Restaurant AIGUAVIVA<br />
Ctra. Santa Coloma, s/n. – Tel. 972 394 221 – 17181 Aiguaviva<br />
<br />
Restaurant EL MIRADOR DE L’AEROPORT<br />
Ctra. de l’Aeroport, Veïnat de les Bòries s/n. – Tel. 972 473 408 – 17.184 Salitja<br />
<br />
<br />
CARNISSERIES COL.LABORADORES<br />
<br />
CAN LIRI, (Vilobí d'Onyar)<br />
BOADA PORCEL (Vilobí d'Onyar)<br />
MARCEL (Sant Dalmai)<br />
CONSOL (Mercat de Salt)<br />
CAN VALLS (Sant Martí Sapresa)<br />
SUPER – FORN DE PA (Salitja)<br />
FORNELLS OLIVETS (Aiguaviva)<br />
<br />
<br />
ESTABLIMENTS COL.LABORADORS<br />
<br />
AGROBOTIGA EL FORN (Vilobí d'Onyar)<br />
SELECCIÓ REGISA (Riudellots de la Selva)<br />
SANT DALMAI S.A. (Sant Dalmai)<br />
“LA CAIXA” (Vilobí d'Onyar)<br />
AGROPEQUÀRIA MAS BES (Salitja)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3GX891hcTEcLDnzwblR0jxw0tz7E9__7GDW0L2reP7G4IpT8mav0x-rs2hPYEx_WtklYMFz3IvLMqhkm-mUolzkoGt1oB0FRDHd2rvH6B3Qcr-6yHFIAANjU_bLhYwEeCIm9GBlYoFfg/s1600/II+Nit+Gastronomica+colla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="266" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3GX891hcTEcLDnzwblR0jxw0tz7E9__7GDW0L2reP7G4IpT8mav0x-rs2hPYEx_WtklYMFz3IvLMqhkm-mUolzkoGt1oB0FRDHd2rvH6B3Qcr-6yHFIAANjU_bLhYwEeCIm9GBlYoFfg/s400/II+Nit+Gastronomica+colla.jpg" /></a></div>Equip de la Nit Gastronòmica. Aquesta edició voldriem dedicar-la a en Moisès Fusté, segon començant per l'esquerra de la filera de baix. En Moi fa unes setmanes ens va deixar i de ben segur que un any més hauria estat entre nosaltres col·laborant amb la Fira.<br />
<br />
<br />
<br />
ELS TASTETS DE LA NIT GASTRONÒMICA<br />
<br />
BENVINGUDA<br />
<br />
- Crema de Carbassa d'Esponellà amb Anous Crespianes(Grup Gastronòmic del Plà de l'Estany)<br />
<br />
TASTETS DE BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
- Carxofes al Forn farcides amb una nou de Botifarra Dolça a la vinagreta (Cuineres de Salitja)<br />
- Botifarra Dolça amb Olives verdes, Ceba i Xampinyons (Cuineres de Salitja)<br />
- Costelló amb Botifarra Dolça, Panses, Prunes i Orellanes (Rest. Aiguaviva)<br />
- Broixet amb Hamburguesa Dolça (Rest. La Crosa)<br />
- Botifarra Dolça amb Castanyes ( Rest. Salitja-Horse)<br />
- Botifarra Dolça amb Poma i Torradetes (Rest. Ca la Roser)<br />
- Botifarra Dolça Can Gros (Rest. Can Gros)<br />
- Mandonguilles de Botifarra Dolça amb Poma (Rest. L'Empalme)<br />
- Botifarra Dolça Can Xavi (Rost. Can Xavi)<br />
- Tambó de Botifarra Dolça a la Mousselina de Mel (Rest. Can Valls)<br />
- Arròs de Botifarra Dolça (Rest. Can Valls)<br />
<br />
ESPECIALITATS COMPLEMENTÀRIES<br />
<br />
- Pollastre amb Gambes (Rest. La Crosa)<br />
- Bacallà Can Gros (Rest. Can Gros)<br />
- Cargols a la Llauna (Rest. Can Gros)<br />
- Melós de Vedella al Vi negre (Rest. Salitja-Horse)<br />
- Mandonguilles amb Bolets i Cargols (Rost. Can Xavi)<br />
<br />
POSTRES<br />
<br />
- Pomes Capsades de Salitja (Cuineres de Salitja)<br />
- Rajol de Salitja (Pastisseria Noguera)<br />
- Galetes Trias<br />
- Cafè Salitgenc<br />
- Ratafia<br />
<br />
BEGUDES<br />
<br />
- Aigua<br />
- Vi<br />
- Garnatxa de l'Empordà<br />
- Moritz Epidor<br />
- Pepsi<br />
- Kas<br />
<br />
Venda especial de fuets Dolços i d'ampolles de Cava Brut SALITJA amb etiqueta i xapa commemorativa del 15è ANIVERSARI de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH4Jtlfz-Eu_lgxPXsfi8a1QeQVryxGKFrC7aH-FCrPa_ysuF2fMZ9QBbMr2GUhm0sp_Vgawz1NAu7arHpO-eyccWCXxMUz8GNN0IGOL1i67BsLDqmkh_2j4x3EqzrGL0ml9TI7cVbY2Y/s1600/cava_salitja_conseller.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="300" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH4Jtlfz-Eu_lgxPXsfi8a1QeQVryxGKFrC7aH-FCrPa_ysuF2fMZ9QBbMr2GUhm0sp_Vgawz1NAu7arHpO-eyccWCXxMUz8GNN0IGOL1i67BsLDqmkh_2j4x3EqzrGL0ml9TI7cVbY2Y/s400/cava_salitja_conseller.JPG" /></a></div>En la visita a Salitja, el conseller d'agricultura Honorable Senyor Josep Maria Pelegrí és obsequiat amb Ratafia i Botifarra Dolça i Cava Salitja commemoratiu del 15è aniversari de la Fira<br />
<br />
<br />
LES RECEPTES<br />
<br />
COL TRINXADA AMB BARREJA DE BOTIFARRES<br />
<br />
Després de bullir les cols (una de gran o dues de petites, per a quatre persones) s’escorren molt bé. Se suprimeixen les parts més dures del tronxo i les parts de color verd més fosc. La part que queda s’aixafa, com per a fer trinxat de la Cerdanya. Hi ha uns estris especials, però si no es tenen es poden anar tallant amb el ganivet o amb la vora de la cullera i aixafant amb la forquilla. <br />
Un cop trinxades, es fregeixen en una cassola amb cent grams de mantega, una bona estona, tot remenant i continuant l’aixafament, que quedin ben eixutes, fines i una mica rosses. Surten més bones i més meloses com més paciència i cura es tingui en aquest punt. En acabar de fregir-les, s’hi afegeix una cullerada gran de farina tot remenant enèrgicament i, tot seguit, una mica d’aigua de bullir-les per a rehidratar-les, fins que quedin de la consistència de puré i sense parar de remenar enèrgicament. Una mica de pebre i nou moscada, i ja estan llestes. La gràcia és que siguin una mica fortes de pebre i sal i fluixes de nou moscada.<br />
A part, en una paella amb un cul d’oli es fregeixen dues botifarres picants, i en una altra paella amb un cul d’aigua se’n couen dues de dolces, a foc lent. Se serveix a cada plat un tros de botifarra de cada tipus i el trinxat al costat com acompanyament.<br />
Aquesta recepta està basada en una idea de la meva amiga i mestressa del CEIP de Vilobí Montserrat Sureda, i en una recepta del manual noucentista La Cuynera Catalana.<br />
<br />
GERMÀ COENDERS Escriptor gastronòmic i cuiner convidat<br />
<br />
ESCARXOFES AL FORN FARCIDES AMB UNA NOU DE BOTIFARRA DOLÇA A LA VINAGRETA <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6hSKr7LnAvB2hiEYXU7GcamISzakg36HBCwodUtpo9roUiN8NdP-PP7EMn0Mzi2iBWpM3W4ZZJMKPaSTl4OkH49SOyXua-25qZEQLjKZ_tD21Jfo4mCVuiFSLAaRwCmT1bbGR1IL0-8/s1600/cuineres_salitja.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="249" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6hSKr7LnAvB2hiEYXU7GcamISzakg36HBCwodUtpo9roUiN8NdP-PP7EMn0Mzi2iBWpM3W4ZZJMKPaSTl4OkH49SOyXua-25qZEQLjKZ_tD21Jfo4mCVuiFSLAaRwCmT1bbGR1IL0-8/s400/cuineres_salitja.JPG" /></a></div>Es té preparada una vinagreta senzilla, amb igual quantitat d’oli que de vinagre de vi blanc, amb molta sal, i amb una mica de pebre blanc. <br />
A part, s’esparrequen les botifarres dolces i es pasten una mica amb una forquilla o amb les mans. Cal una botifarra per cada tres o quatre carxofes.<br />
S’agafen les carxofes senceres. Es treuen les fulles exteriors més dures, i s’escapcen una mica de la punta. S’obren per la meitat pel llarg i es netegen de pèls, si en tenen. S’arruixen generosament i de seguida per la part tallada amb la vinagreta. L’agre contrasta molt bé amb l’amargant de la carxofa i el dolç de la botifarra, i a més priva que les carxofes s’ennegreixin. <br />
Amb una cullereta s’omple el forat de la carxofa amb una porció de botifarra dolça de la mida d’una nou.<br />
Es cou al forn, costat de les fulles avall i de la botifarra amunt, a temperatura mitjana i amb foc a sobre i a sota durant uns tres quarts d’hora. A mitja cocció es treuen i s’arruixen les vores de cada carxofa amb una culleradeta més de vinagreta, mirant de no mullar la botifarra dolça. Passats els tres quarts d’hora, la botifarra dolça s’hauria de començar a enrossir. En cas contrari, cal posar un moment el forn en posició de gratinar. <br />
Aquesta recepta té la lleugeresa floral de la carxofa, i un savi equilibri dels quatre sabors bàsics: dolç, salat, agre i amargant.<br />
<br />
GERMÀ COENDERS Escriptor gastronòmic i cuiner convidat<br />
<br />
BROIXET AMB HAMBURGUESA DOLÇA<br />
<br />
Ingredients:<br />
1 Kg de carn de proc<br />
1/2 Kg de sucre<br />
2 llimones ratllades<br />
20 gr de sal<br />
Ametlles picades<br />
<br />
Elaboració:<br />
Pastar la carn igual que amb les botifarres dolces. Amb la planxa ben calenta les marquem.<br />
<br />
JOSEP RIBAS Restaurant La Crosa<br />
<br />
COSTELLÓ AMB BOTIFARRA DOLÇA, PRUNES, PINYONS I ORELLANES<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigfED-NL9HlogCx3P_SeHtxTZLM0RIrd7v459k4LXrL2II8xRJh9xOpt0mDv5Nj_B9Apoz1IL252ADZ3BmZUSU0j8uD2cEfbNb8PKKaCqnnVaWt_fhfWKY4wF6HOsZS24az4UkvBe9T04/s1600/restaurant_aiguaviva.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="261" width="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigfED-NL9HlogCx3P_SeHtxTZLM0RIrd7v459k4LXrL2II8xRJh9xOpt0mDv5Nj_B9Apoz1IL252ADZ3BmZUSU0j8uD2cEfbNb8PKKaCqnnVaWt_fhfWKY4wF6HOsZS24az4UkvBe9T04/s400/restaurant_aiguaviva.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZVSQaX9I9uD1wTDI6kfQZp0VMyAMM1myNM8RV96U2MRKcrK-dP0_6hbrQILANSkcfy4kcLYnRIaxJ1myWNlAspr4rs1QxrN4f-X-sdS2mQrFVBQ0YUfanfqrACsHtmVsu0TMF5SQW4tM/s1600/restaurant_aiguaviva.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="261" width="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZVSQaX9I9uD1wTDI6kfQZp0VMyAMM1myNM8RV96U2MRKcrK-dP0_6hbrQILANSkcfy4kcLYnRIaxJ1myWNlAspr4rs1QxrN4f-X-sdS2mQrFVBQ0YUfanfqrACsHtmVsu0TMF5SQW4tM/s400/restaurant_aiguaviva.JPG" /></a></div>Ingredients:<br />
400gr de costelló de porc<br />
2 botifarres dolces<br />
1 ceba<br />
1 tomata<br />
Prunes<br />
Pinyons<br />
Orellanes<br />
1 got de vi ranci<br />
Brou<br />
<br />
Elaboració:<br />
Farem un sofregit amb la ceba i la tomata. Enfarinarem i fregirem el costelló. Un cop tinguem el sofregit fet hi afegirem el costelló i ho remullarem amb el brou. Agafem les botifarres amb el got de vi ranci, les prunes i les orellanes. Saltegem una mica els pinyons i un cop rossos els afegim a les botifarres. Un com cuites ens ha de quedar una textura de caramel. Un cop cuit el costelló l'afegim a les botifarres i ho deixem reposar una dia per l'altre. Abans de servir ho escalfem.<br />
<br />
DAVID SAURA Restaurant Bar Aiguaviva<br />
<br />
POMES CAPSADES DE SALITJA<br />
<br />
Ingredients per 12 pomes (varietat reineta o verdonzella):<br />
<br />
250 gr de carn de botifarra dolça<br />
100 gr de pinyons<br />
Ratlladura d’una llimona<br />
Turró de Xixona (trinxat amb la picadora)<br />
1 o 2 copes de licor (ratafia)<br />
2 galetes teules (trinxades)<br />
1 ou<br />
<br />
Elaboració:<br />
<br />
Agafem els ingredients i ho barregem tot com si fos per fer pilota.<br />
<br />
Capsem les pomes buidant-les de dins, guardem les tapes, i hi posem el farcit.<br />
En una plata al forn untada amb mantega, hi fem una primera cuita amb les pomes i després una o dos més.<br />
En el fons de la plata hi posem sucre cremat líquid, una pell de llimona, un pols d’ametlles torrades i trinxades i els licors.<br />
Ho anem regant sovint i guardem una mica d’aquest almívar per tirar al damunt en el moment de servir.<br />
En l’última cuita, treguem els taps, hi clavem pinyons i les ben banyem amb l’almívar.<br />
Vigilar que les pomes no quedin sobtades i escrivellades. S’han de fer a foc molt lent.<br />
<br />
CUINERES DE SALITJA Recepta popular<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGq1rJLS8PwFwL8vTNV9yZmrnE59l-LzBIObgpMYLsRrOBm1VV4c_FG_LgsHwWi5W1yKoCWU4H4ZQ4XROcMILZBALmz3wnSK32lhTOBGYQe4n47Opofyfrp3TNG5iUUA77mnE7RPzdaU/s1600/restaurant_ca_la_roser.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="280" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinGq1rJLS8PwFwL8vTNV9yZmrnE59l-LzBIObgpMYLsRrOBm1VV4c_FG_LgsHwWi5W1yKoCWU4H4ZQ4XROcMILZBALmz3wnSK32lhTOBGYQe4n47Opofyfrp3TNG5iUUA77mnE7RPzdaU/s400/restaurant_ca_la_roser.JPG" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtvQ8CFxNP4zrMTUNNndFshtnbPiccmONCChdU8qxz3jSU_7vqLvAP3IoeA04ZFNOCdVQajIYwUifjLJfdJG4HDuYb0iK7yL1yn6Oe8wWHitRj1K4D9PxJrt04Fp1yAwCctSnbWMndRFc/s1600/restaurant_emplame.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="194" width="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtvQ8CFxNP4zrMTUNNndFshtnbPiccmONCChdU8qxz3jSU_7vqLvAP3IoeA04ZFNOCdVQajIYwUifjLJfdJG4HDuYb0iK7yL1yn6Oe8wWHitRj1K4D9PxJrt04Fp1yAwCctSnbWMndRFc/s400/restaurant_emplame.JPG" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO9VDUGpZZo9Sgy-Dks4VQH0vcSbxNJE0jplPxr-O4Edmzr7mundIqw4Hi2-rs_n2SJWswwoktHp5Oa_5vliEimRuqTzno3eR4Y-RDg5qDWh6qOohkO750FmGBdZdTXl58WLY3k0fFAeI/s1600/rostisseria_can_xavi.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="286" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO9VDUGpZZo9Sgy-Dks4VQH0vcSbxNJE0jplPxr-O4Edmzr7mundIqw4Hi2-rs_n2SJWswwoktHp5Oa_5vliEimRuqTzno3eR4Y-RDg5qDWh6qOohkO750FmGBdZdTXl58WLY3k0fFAeI/s400/rostisseria_can_xavi.JPG" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi2y1VgHrmQUJRXtFT-SI_6gde7BPmwR0ME3c5dH5SEc0A0JXyoerSY5ZiwWqODqRJ37oEgxKie2jZnUXJ477K6BZO2R5LqTUrzSqFLBDf2GUMRsUuxeh0i7wBuTLB6nYKcDGVwiyv7IQ/s1600/restaurant_can_gros.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="245" width="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi2y1VgHrmQUJRXtFT-SI_6gde7BPmwR0ME3c5dH5SEc0A0JXyoerSY5ZiwWqODqRJ37oEgxKie2jZnUXJ477K6BZO2R5LqTUrzSqFLBDf2GUMRsUuxeh0i7wBuTLB6nYKcDGVwiyv7IQ/s400/restaurant_can_gros.JPG" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbLRuMF9zn-VVCSGRTqgMqCDoBFr45eW2UY1hWzXUefQxbhHoKiJVmjII-9iYa2ILCD-MbFG9WeoF3dN93yqiopHe5CETj36WcARU2FdP6uxE-2pVtgWjjd3b-aoNhajbCTgBHDkalWE/s1600/restaurant_el_cafe_salitja_horse.JPG" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="241" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfbLRuMF9zn-VVCSGRTqgMqCDoBFr45eW2UY1hWzXUefQxbhHoKiJVmjII-9iYa2ILCD-MbFG9WeoF3dN93yqiopHe5CETj36WcARU2FdP6uxE-2pVtgWjjd3b-aoNhajbCTgBHDkalWE/s400/restaurant_el_cafe_salitja_horse.JPG" /></a></div><br />
<br />
PREMI BOTIFARRA DOLÇA 2012<br />
<br />
El Premi Botifarra Dolça 2012 ha estat atorgat al professor i escriptor gastronòmic Jaume Fàbrega, per la seva dedicació a l'estudi de la cuina catalana en general i la cuina de la botifarra dolça en particular i a la seva gran difusió, tan a nivell local com internacional. El Premi Botifarra Dolça sempre s'havia donat a personatges de l'àmbit local i en aquesta edició per primera vegada s'ha atorgat a una personalitat de reconegut prestigi mundial.<br />
<br />
El lliurament del premi serà el proper dia 11 de febrer durant la presentació del Concurs de cuina de la Botifarra Dolça que es realitzarà a les instal·lacions del pavelló de Sant Dalmai.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxrnba4APfvQjPlGvOsDT1haOeyjZEdUGMRUeIp0huLZj5ZPzht4VcgRWDQt-8IqDqzzjTXXIkSDpjytfsLiywedyZ3JseFXF4HlHVTT4lWcZrsEGEcMZWx6uCBSBMsj_KdnsbGL2nUQs/s1600/jaume_fabrega_d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxrnba4APfvQjPlGvOsDT1haOeyjZEdUGMRUeIp0huLZj5ZPzht4VcgRWDQt-8IqDqzzjTXXIkSDpjytfsLiywedyZ3JseFXF4HlHVTT4lWcZrsEGEcMZWx6uCBSBMsj_KdnsbGL2nUQs/s400/jaume_fabrega_d.jpg" /></a></div><br />
En Jaume Fàbrega és historiador, crític d’ art i escriptor de gastronomia i assaig. Consultor gastronòmic. Professor d’ Enogastronomia de l´Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). <br />
Membre de l´ Associació d´ Escriptors en Llengua Catalana (AELC), de l´Associació Internacional de Crítics d’ Art (AICA), de la Federació Internacional de Periodistes de Turisme (FIJET), entre altres.<br />
<br />
Col.labora en diversos mitjans (“Diari de Girona”, “El Temps”, “Notícies de Llengua i Treball”, “Empresarial Girona”, “Revista de Banyoles...) i ha col.laborat , sovint amb seccions fixes de gastronomia, a “El Punt”, “Diari de Barcelona”, “Nou Diari”, “La Vanguardia”, “El Observador”, “El País”, a més de diverses revistes generals, locals o especialitzades. <br />
És membre del Comitè Assessor del Museu de la Pesca de Palamós.<br />
<br />
Ha publicat més de 50 llibres d’ art, gastronomia i assaig, amb 4 enciclopèdies considerades obres de referència. Ha estat traduït a l´espanyol, l´anglès, l´alemany i el francès.<br />
<br />
Premiat amb els Gourmand World Cookbook Awards en 7 ocasions, i amb altres premis de gastronomia, periodisme i assaig (Chaîne des Rôtisseurs, Robert de Nola, Andorra-Sant Joan d’ Engolasters, C. Carthou-Xàtiva, Jaume Ciurana de Periodisme, Josep Vallverdú, Rovira i Virgili d’ assaig, Premi Nadal, Premi Josep Mercader, Premi ADAC per la seva contribució a la difusió internacional de la cuina nacional catalana, Premi Jaume I de la Franja,entre altres.<br />
<br />
És considerat el primer escriptor gastronòmic de la Mediterrània, com ho han escrit Joan Perucho, Manuel Vázquez Montalbán, Josep M. Terricabras, Salvador Cardús, Matthew Tree, Maria Mercè Roca,Ignasi Riera,Joan Francesc Mira, Joan Daniel Bezsonnoff, Narcís Comadira, Anton M. Espadaler, Pau Faner, Antoni Puigverd, Josep M. Fonolleras, Miquel Pairolí, Bartomeu Mestre, Quim Monsó,Xavier Mestres, Carme Ruscalleda, Joan Roca, Santi Santamaria, Ferran Adrià entre d’altres.<br />
<br />
Informació: Wikipedia. <br />
Blog Bona Vida <http://blocs.mesvilaweb.cat/jaumefabrega> <br />
Blog Gastronomia catalana/Catalan gastronomy <br />
<http://jaumefabrega.blogspot.com><br />
<br />
SALITJA<br />
<iframe width="640" height="480" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.es/maps?oe=utf-8&client=firefox-a&q=salitja&ie=UTF8&hq=&hnear=Salitja,+Vilob%C3%AD+d'Onyar,+Girona,+Catalunya&gl=es&t=m&ll=41.908218,2.747097&spn=0.030661,0.054932&z=14&iwloc=A&output=embed"></iframe><br />
<small><a href="http://maps.google.es/maps?oe=utf-8&client=firefox-a&q=salitja&ie=UTF8&hq=&hnear=Salitja,+Vilob%C3%AD+d'Onyar,+Girona,+Catalunya&gl=es&t=m&ll=41.908218,2.747097&spn=0.030661,0.054932&z=14&iwloc=A&source=embed" style="color:#0000FF;text-align:left">Mostra un mapa més gran</a></small><br />
<br />
<br />
<b>SALITJA, CAPITAL DE LA BOTIFARRA DOLÇA</b><br />
<br />
El cap de setmana abans de dijous gras (11 i 12 de febrer), els INDEPS SALITJA varen organitzar la ja quinzena fira festa de la botifarra dolça i la ja tercera nit gastronòmica de la botifarra dolça. Enguany hi ha hagut millores i novetats destacades, però la festa s’ha vist deslluïda per una assistència inferior a altres anys, cosa que atribuïm a la fred. Comencem per la nit de dissabte.<br />
<br />
El concurs de cuina va comptar per primer cop amb un substancial premi únic de 200 euros ofert pels Gotjaires de Salitja i amb un jurat de la màxima categoria, presidit per la mestra i escriptora Núria Lladó, acompanyada de la gastrònoma local Carme Solà i de jo mateix, amb la Sílvia Molins en el paper de rebre els plats, garantir l’anonimat dels autors i fer d’eficient secretària del tribunal. La proposta guanyadora va ser el “vol-k-dolç” d’en Marcel Garcia Güell, que jo personalment qualificaria d’una matança de porc en miniatura posada al plat amb una magnífica combinació de dolç i salat. El jurat no ho va tenir gens fàcil, ja que va haver d’avaluar moltes altres propostes interessants i de molt alt nivell, com ara uns canelons de botifarra dolça amb reducció de ratafia, o una botifarra dolça amb cansalada i cap i pota.<br />
<br />
Per continuar, hi va haver una nodrida representació de restaurants del municipi i de municipis veïns que varen mostrar un magnífic aparador de la nostra cuina de la botifarra dolça, i de plats escaients per acompanyar-la. Varen venir La Crosa, Can Gros, L'Empalme, Can Xavi, el Cafè de Salitja Horse, Ca la Roser, Can Noguera, Can Valls de Sant Martí Sapresa, i el Restaurant d’Aiguaviva.<br />
<br />
Encara, destaquem la presència d’una altra comarca dolça convidada, el Pla de l’Estany, magníficament representada pel Grup Gastronòmic del Pla de l'Estany, grup que combina amb molta empenta el saber fer de professionals i afeccionats alhora.<br />
<br />
Encara, els INDEPS SALITJA varen voler celebrar el quinzè aniversari de la festa amb una edició especial de “Cava Brut Salitja” amb xapa i etiqueta commemorativa de la fira.<br />
<br />
Els INDEPS mateixos varen executar magistralment l’habitual recepta local de les pomes capsades. També hi va participar el col•lectiu que els INDEPS amb la combinació de patriotisme local i sentit de l’humor que els caracteritza anomenen “les cuineres de Salitja”. Hi ha qui ja sospita, amb raó, que ni són cuineres ni són de Salitja. Tant se val, el cas és si cuinen bé o no. Tot plegat, els assistents varen poder gaudir d’una vintena d’especialitats, algunes tan suggerents com la crema de carbassa d'Esponellà amb nous crespianes, les carxofes al forn farcides amb una nou de botifarra dolça a la vinagreta, el costelló amb botifarra dolça, panses, prunes i orellanes, el brioixet amb hamburguesa dolça o la botifarra dolça amb castanyes, a banda de les clàssiques i magnífiques combinacions de botifarra dolça amb poma, amb torrades, o la botifarra dolça tal com pinta, feta al punt.<br />
<br />
En el moment àlgid de la nit, amb en Vador Riumalló i en Lluís Ball-llosera de mestres de cerimònies, es va lliurar el premi “Botifarra Dolça” al professor, gastrònom, escriptor i crític Jaume Fàbrega. El premi sempre s'havia donat a personatges de l'àmbit local i en aquesta edició per primera vegada s'ha atorgat a una personalitat de reconegut prestigi mundial. Ha publicat més de 50 llibres d’art, gastronomia i assaig, amb 4 enciclopèdies considerades obres de referència. Ha estat traduït a l´espanyol, l´anglès, l´alemany i el francès, premiat amb els Gourmand World Cookbook Awards en 7 ocasions, i amb altres premis de gastronomia. És professor d’ Enogastronomia de l´Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). L’organització de la fira va decidir per unanimitat donar-li el premi en reconeixement a la posada en valor de la botifarra dolça en general en tota la seva extensa obra, i en agraïment al seu suport incondicional a la fira en particular. En el seu parlament d’acceptació del premi va proclamar Salitja com la capital de la botifarra dolça, i va apuntar a possibles línies per fer créixer la fira en un futur i convertir-la en una fira de referència de la cuina del dolç-salat. La cuina del dolç-salat era habitual a tota l’Europa de l’edat mitjana. A la majoria dels països i regions va anar de baixa a partir del segle XVIII, però a Catalunya moltes especialitats locals dolces-salades varen continuar ben vives dins de la cuina senzilla i tradicional, a banda que, més modernament, els nostres cuiners de bandera (Adrià, Roca, etc.) també cultiven el dolç-salat en la cuina avantguardista que els caracteritza.<br />
<br />
Si continuem amb les novetats, i passem al diumenge al matí, els assistents des de ben aviat varen poder reconfortar-se del fred que feia amb un substanciós esmorzar de forquilla de col trinxada amb barreja de botifarres (“cuineres de Salitja”), amb el corresponent pa, vi i cafè, i ho varen poder fer aixoplugats a sota d’una magnífica carpa aconseguida amb el suport de l’ajuntament. L’organització ja va tenir cura especial que ningú no es quedés amb gana ni amb set. Els assistents varen ser unanimament del parer que això es va aconseguir.<br />
<br />
En el terreny de les arts no estrictament gastronòmiques, es va presentar l'exposició de fotografies: “Salitja a vol d'ocell, del 1956 fins avui”, a càrrec de Lluís Ball-llosera i l'exposició de pintura: “El racó de l’artista”, a càrrec de Gemma Negre.<br />
<br />
En el terreny del que no són arts, vam tenir la visita de l’honorable conseller Felip Puig, enmig d’una xiulada d’una part dels mossos d’esquadra que suposadament li havien de donar escorta. Possiblement per això, el conseller degué voler enllestir la visita ràpidament i va passar de llarg de l’esmorzar de forquilla.<br />
<br />
Novetats a banda, com sempre, els assistents varen poder assistir a les activitats habituals de la fira de productes artesanals, la visita guiada al volcà de la Crosa, l’exhibició eqüestre a càrrec de l'escola d'equitació Salitja-horse, l’exhibició de gossos ensinistrats a càrrec de la residència canina Campdorà, el taller infantil “casal indeps”, la missa en honor a Sant Vicenç, la tractorada amb màquines antigues a càrrec de l'associació de tractoristes de màquines antigues de Girona, i el concurs de coques, canapès i postres de botifarra dolça. Les creacions de Cristina Amat i Maria Vinyoles de Salitja varen ser premiades pel gust i l’originalitat. Destaquem que el premi a la presentació se’l va emportar la família Linares d’El Masnou, a tocar Barcelona, que va confessar que va haver de donar ella mateixa les explicacions al seu carnisser habitual perquè preparés l’ingredient obligatori per participar en el concurs. D’això se’n diu divulgar la botifarra dolça, així es fa! Entre tots els participants en el concurs es va sortejar una àpat per a 2 persones al restaurant Mirador de l’Aeroport, que una mà innocent va fer escaure a Sandra Valls de Salitja.<br />
<br />
Els organitzadors volen agrair el suport rebut de l’ajuntament, dels restaurants col•laboradors ja esmentats, i de Can Liri, Boada Porcel, Marcel, Consol (mercat de Salt), Can Valls (Sant Martí Sapresa), super – forn de pa Salitja, Fornells Olivets (Aiguaviva), Agrobotiga el forn, Selecció Regisa (Riudellots de la Selva), Sant Dalmai S.A. La Caixa, Agropequària Mas Bes, Can Noguera, Diputació de Girona, Consell Comarcal de la Selva, aeroport de Girona, Pepsi, Kas, Gatorade, Ato, galetes Trias, grup gastronòmic del Pla de l'Estany.<br />
<br />
Els organitzadors volen dedicar aquesta edició de la festa amb un record molt especial a en Moisès Fusté. Fa unes setmanes ens va deixar i de ben segur que un any més hauria estat aquí col•laborant amb la fira.<br />
<br />
<br />
<a href="http://www3.udg.edu/fcee/professors/gcoenders/tosquija_dolca.pdf"><b>Germà Coenders</b></a> Escriptor gastronòmic<br />
<br />
Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-11972764881811865692011-01-09T01:45:00.002-08:002013-02-06T02:12:18.622-08:0014a Fira-Festa de la Botifarra DolçaSALITJA i ST DALMAI dissabte 26 i diumenge 27 de febrer del 2011<br />
(Cap de setmana abans de dijous gras)Pròxima edició: Dissabte 11 i diumenge 12 de febrer del 2012<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw7Di5eFuozwCEIUnzL-RM4AlWEsB_4VAROaOsgWN5RLT_C6CZbdafgyZCMZPfRj7qlspcfpEpxAVG2XuGfWeARD-7IoyweAAQ5pzoeIpgK75x-XmOM-gAhB6eSSaZyTrz5dpFcl27R-c/s1600/II+Nit+Gastronomica+colla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="266" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw7Di5eFuozwCEIUnzL-RM4AlWEsB_4VAROaOsgWN5RLT_C6CZbdafgyZCMZPfRj7qlspcfpEpxAVG2XuGfWeARD-7IoyweAAQ5pzoeIpgK75x-XmOM-gAhB6eSSaZyTrz5dpFcl27R-c/s400/II+Nit+Gastronomica+colla.jpg" /></a></div>L'escriptor gastronòmic Germà Coenders amb l'equip de la Nit Gastronòmica<br />
<br />
Com arribar-hi <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj83ckkidzdHOYlF7ZGiIFLKu7uouBcIMAQVcB2Ggr21Lkx9mOTNNCZXdf341mmno8PIw1xG7Dg_PQqRiVVeVx46IwkUCPfwUXQcAQnOpjnZop7UbDKnXJS5WjjiSD7oDb_TKKZpzvllOo/s1600/mapa+salitja.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 259px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj83ckkidzdHOYlF7ZGiIFLKu7uouBcIMAQVcB2Ggr21Lkx9mOTNNCZXdf341mmno8PIw1xG7Dg_PQqRiVVeVx46IwkUCPfwUXQcAQnOpjnZop7UbDKnXJS5WjjiSD7oDb_TKKZpzvllOo/s400/mapa+salitja.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5566104854467343842" /></a><br />
<i><b>JORNADES GASTRONÒMIQUES DE LA BOTIFARRA DOLÇA</b></i><br />
<br />
Organitza:<b>INDEPS SALITJA I AJUNTAMENT DE VILOBÍ, SALITJA I SANT DALMAI</b><br />
Amb el suport de:<b>PASTISSERIA NOGUERA, SÚNION, DIPUTACIÓ DE GIRONA, PATRONAT DE TURISME GIRONA COSTA-BRAVA, CONSELL COMARCAL DE LA SELVA, AEROPORT GIRONA-COSTA BRAVA, MORITZ, GALETES TRIAS I ATO</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwkdCyHrvBGgAFfSAEMtUc14A0uwbzSlG2sa_JEsmR3NDLuFIGq4RJEQ67AhkZKf4BmhxapLM_EIufKAAgQfNlQDm20A8NmHMJl006q5xnrgAMRaaxjzSH5gNbSLJSzH0Nd97j31zL8-c/s1600/fira_2011_patrocinadors.jpg" imageanchor="1" style=""><img border="0" height="136" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwkdCyHrvBGgAFfSAEMtUc14A0uwbzSlG2sa_JEsmR3NDLuFIGq4RJEQ67AhkZKf4BmhxapLM_EIufKAAgQfNlQDm20A8NmHMJl006q5xnrgAMRaaxjzSH5gNbSLJSzH0Nd97j31zL8-c/s400/fira_2011_patrocinadors.jpg" /></a></div><br />
14a Fira i Presentació de Productes<br />
<br />
Ruta Gastronòmica de la Botifarra Dolça<br />
<br />
2a Nit Gastronòmica de la Botifarra Dolça i el Cava<br />
<br />
11è Concurs de Coques i Cuina de la Botifarra Dolça<br />
<br />
5a Tractorada amb Màquines Antigues de Salitja<br />
<br />
9a Visita Guiada al Volcà de la Crosa<br />
<br />
10è Taller Infantil "Casal Indeps"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKvunHHmm2TBMtsStlMwLcSUqxS_cCwBkOO44l0Ku_QLEyCETYmoiIFZhDQNTvQmuc7q0sWOYJrs3KmkwdCCxjnX5ulHM86SYjYcaWGV1Ycs4D4mPl_PrBI4yZ5cT0kbfi3ntetcT3Il0/s1600/cartell_fira-festa_2011_web%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKvunHHmm2TBMtsStlMwLcSUqxS_cCwBkOO44l0Ku_QLEyCETYmoiIFZhDQNTvQmuc7q0sWOYJrs3KmkwdCCxjnX5ulHM86SYjYcaWGV1Ycs4D4mPl_PrBI4yZ5cT0kbfi3ntetcT3Il0/s400/cartell_fira-festa_2011_web%255B1%255D.jpg" /></a></div><a href="http://www.laselvacomunica.cat/index.php?mact=Album,m5,default,1&m5albumid=124&m5returnid=150&page=150">FOTOS 14a EDICIÓ</a><br />
<a href="http://www.laselvacomunica.cat/index.php?mact=Album,m5,default,1&m5albumid=123&m5returnid=150&page=150">FOTOS NIT GASTRONÒMICA</a><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=Wh525hTzJLM&feature=player_detailpage">VIDEO (Aneu a l'úlitm quart del NOTÍCIES MIGDIA)</a> <br />
<br />
<b>La XIV edició de la botifarra dolça de Salitja aplega a 3000 visitants que han gaudit de les diferents activitats que s’hi han programat<br />
</b><br />
<i>L’organització destaca el bon nivell de participació tan a la Fira d’avui com a la II Nit Gastronòmica celebrada ahir</i><br />
<br />
La XIV edició de la Fira Festa de la botifarra dolça ha aplegat durant la jornada d’avui 3000 visitants que han pogut participar a les diferents activitats programades.<br />
<br />
De bon matí, a les 9, s’ha iniciat la ruta guiada pel volcà de la Crosa a la qual han assistit més un centenar de persones de totes les edats. Al llarg d’aquesta visita s’ha pogut conèixer des del punt de vista geològic i mediambiental el valor d’aquest volcà que té el cràter més gran de la península Ibèrica.<br />
<br />
Els altres actes, com la tractorada, l’exhibició d’ensinistrament de gossos i els passejos a cavall també han despertat gran curiositat entre el públic assistent, així com les parades de productes artesanals instal•lades a la plaça de Salitja. Entre aquestes parades, destacava la que venia botifarres dolces, els rajols de Salitja i la ratafia de botifarra dolça, així com els fuets dolços i altres complements per a aquest singular embotit.<br />
<br />
Al migdia s’ha dut a terme el tast de la cuina de la botifarra, amb els plats que els restaurants col•laboradors a les Jornades Gastronòmiques de la botifarra dolça, celebrades durant la passada setmana, han ofert als seus clients.<br />
<br />
Durant la tarda s’ha fet el concurs de coques. Les premiades han per la Coca més bona Teresa Plana de Vilobí, per la Millor Presentació Elena Lozano de Mata i per la Coca més original Conxi Valls de Salitja. El sorteig entre totes les coques participants ha anat a parar a Cassà i ha sigut per la Irene Vives. També s’han realitzat tot un seguit d’actes lúdics com ara una audició de sardanes o tallers i espectacles destinats als més petits.<br />
<br />
<b>II Nit Gastronòmica de la botifarra dolça</b><br />
<br />
El dissabte a la nit es va celebrar a Sant Dalmai, com a acte previ a la XIV Fira Festa de la botifarra dolça, la II nit gastronòmica de la botifarra dolça, que va aplegar a gairebé 300 persones. Durant aquesta nit gastronòmica, es van poder assaborir les quatre noves creacions culinàries de l’escriptor gastronòmic Germà Coenders. Al final del sopar, es va retre un homenatge a tots els carnissers locals que elaboren botifarra dolça.<br />
<br />
També es va lliurar el premi del concurs de cuina de la botifarra dolça, que va guanyar Sílvia Molins.<br />
<br />
La nit va acabar amb el concert del grup local ‘Sense rumb’.<br />
<br />
<b>Premi Botifarra Dolça 2011</b><br />
<br />
Pel que fa al premi Botifarra Dolça, va ser concedit a Ester Busquets per el suport que ha donat sempre a la celebració de la Fira Festa i les iniciatives d’animació que duu a terme, com ara la de disfressar-se de Dolça.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><i>PROGRAMA D'ACTES</i></b><br />
<br />
<b>JORNADES GASTRONÒMIQUES DE LA BOTIFARRA DOLÇA</b><br />
<br />
Del 18 al 27 de febrer als restaurants col·laboradors. S’haurà de reservar per telèfon.<br />
<br />
<br />
Restaurant CAN VALLS<br />
(Escoles, 1 – Tel. 972 420 913 – 17441 SANT MARTÍ SAPRESA)<br />
<br />
Restaurant LA CROSA<br />
(Plaça de la Crosa, 1 – Tel. 972 473 155 – 17183 SANT DALMAI)<br />
<br />
Restaurant CAN GROS Ctra de Santa Coloma, s/núm. Tel. 972 473 394 17183 SANT DALMAI (Girona)<br />
<br />
Restaurant L’EMPALME<br />
(Ctra. Santa Coloma, s/n – Tel. 972 473 241 –17185 VILOBÍ)<br />
<br />
Rostisseria - Restaurant CAN XAVI<br />
(Plaça Vella, 8 – Tel. 972 474 261 – 17185 VILOBÍ)<br />
<br />
MIRADOR DE L'AEROPORT Ctra de l’Aeroport, Veïnat de les Bòries, Tel. 972 473 408 17184 SALITJA<br />
<br />
<br />
<br />
<b>2a NIT GASTRONÒMICA DE LA BOTIFARRA DOLÇA I EL CAVA</b><br />
<br />
Dissabte 26 de febrer<br />
<br />
SANT DALMAI<br />
<br />
Hora: 9 del vespre<br />
<br />
Lloc: Pavelló polivalent<br />
<br />
TASTETS DE LA CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
(Amenitzats per una exhibició de COUNTRY LINE DACE a càrrec de BESCANÓ BALLA)<br />
<br />
Bacallà a la llauna amb botifarra dolça esparrecada<br />
<br />
Calçots escabetxats amb botifarra dolça<br />
<br />
Montadito de botifarra dolça a la cervesa Moritz Epidor<br />
<br />
Empanada de botifarra dolça amb espinacs, panses i ou<br />
<br />
Botifarra dolça amb olives negres i ceba confitada<br />
<br />
TASTETS COMPLEMENTARIS<br />
<br />
Pollastre amb escamarlans<br />
<br />
Botifarra picant al forn<br />
<br />
POSTRES<br />
<br />
Pomes capçades de Salitja<br />
<br />
Coca de Rajol de Salitja<br />
<br />
CAVES PERE OLIVELLA I GALLIMANY<br />
<br />
Brut <br />
<br />
Brut Natura Reserva Barrica<br />
<br />
BEGUDES<br />
<br />
Aigua<br />
<br />
Cervesa Moritz Epidor<br />
<br />
Vi<br />
<br />
Cafè Salitgenc (amb reducció de ratafia de Salitja i nata)<br />
<br />
Ratafia de la Botifarra Dolça<br />
<br />
<br />
Amb la col·laboració de l'escriptor gastronòmic Germà Coenders i Les Cuineres de Salitja<br />
<br />
ENTRADA (inclou obsequi)<br />
Adults: 10 € — 6 tiquets / Mainada: 7 € — 5 tiquets<br />
<br />
RESSOPÓ<br />
Homenatge als carnissers<br />
Lliurament del Premi Botifarra Dolça 2011<br />
Actuació de grup de rock local SENSE RUMB<br />
<br />
<i>A la Selva i en comarques veïnes,els mestres carnissers ens regalen a l'hivern una botifarra que és dolça com la mel.<br />
<br />
La nostra cuina sempre ha trobat com aprofitar el que ens ha regalat la natura en cada època de l'any. Mai no ens han fet por combinacions com ara la de carn amb peix o la de dolç amb salat i sempre hem sabut integrar-les en receptes casolanes i senzilles, receptes que reconeixem com a nostres i que ens porten records.<br />
<br />
En canvi, la saviesa popular ens fa evitar combinacions com ara d'ingredients d'estiu amb ingredients d'hivern. Ja serien ganes de consumir-ne la meitat fora de temps quan no són bons.<br />
<br />
Amb què combinarieu la botifarra dolça?<br />
<br />
Tres dels plats presentats proposaven combinacions que, al meu entendre, no fallen mai. La de dolç i agre (si fallés no existiria el gelat de llimona), la de dolç i amargant (si fallés no existiria la xocolata) i la de dolç i salat (si fallés no existiria el bacallà amb panses). Tret d’això, els procediments eren ben habituals i coneguts: l’escabetx, el sofregit de ceba i la cocció en forn a la llauna. L’avantatge d’aquestes combinacions és que no embafen gens i que agraden també als poc entusiastes de la botifarra dolça. Per postres podeu combinar dolç i dolç de la manera habitual, és clar. Són receptes que innoven, però no gaire, senzilles, que qualsevol pot reproduir a casa seva. La cuina innovadora no ha de fer por, i moltes vegades les innovacions que resulten millors consisteixen en fer només petits canvis en les versions tradicionals, com els que hi ha en aquestes receptes.<br />
<br />
<b>Germà Coenders </b>Escriptor gastronòmic</i><br />
<br />
<br />
<b>Montadito de Botifarra Dolça a la cervesa Moritz Epidor</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZzFbJgag-ONZG3SbCkybm4PyUWj8sOaag811JHPgE9odUS89Ujl3WPauQrTITYeqYCep9WfpQAn-_bcmjuSJZ3wouj_DmsUVeY8CfMeCZ81gvNNpRpy9dZrVZ6jHAPv0DqKO7ciRVFFY/s1600/01_Montadito_Buti-i-cerveza%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="266" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZzFbJgag-ONZG3SbCkybm4PyUWj8sOaag811JHPgE9odUS89Ujl3WPauQrTITYeqYCep9WfpQAn-_bcmjuSJZ3wouj_DmsUVeY8CfMeCZ81gvNNpRpy9dZrVZ6jHAPv0DqKO7ciRVFFY/s400/01_Montadito_Buti-i-cerveza%255B1%255D.jpg" /></a></div>Ingredients:<br />
5 botifarres dolces<br />
10 cebes grosses<br />
3 cerveses Moritz Epidor<br />
20 cl d'oli d'oliva verge<br />
<br />
L’ingredient principal d’aquesta recepta és el temps. Talleu sis cebes grans a trossos i fregiu-les amb l’oli i la sal habituals fins que transparentin. Llavors afegiu-hi dues cerveses artesanes (si no en teniu, la Moritz Epidor dóna molt bon resultat i és la que vàrem fer servir a la nit gastronòmica per gentilesa de la casa Moritz) i deixeu-ho fent xup-xup a foc lent. Quan s’hagi reduït fins a la meitat, afegiu-hi tres botifarres dolces senceres punxades. Quan conegueu que són cuites les botifarres, feu cinc o sis trossos de cada una. Continueu-ho coent tot junt a foc lent fins que s’hagi reduït tot el líquid. En aquesta recepta la botifarra dolça pren tot el seu protagonisme. La combinació és bàsicament dolça. El punt d’amargant és un regust que puja just després de menjar-ho. Acompanyeu-ho amb força pa.<br />
<br />
<b>Bacallà a la llauna amb Botifarra Dolça esparrecada</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjruY0vNLbxzZJnSdYVknVvS9k8cqF2AibIk8-mM30VznlKFjhiJN32iMVGNjfvgJ0mBlj2OVDdVC7ZRzXXNVyV96kHtCRGLkXm2VaP22o2clFOP-Ly7OoxlcJuq5nnv5xX3RimzIWheuw/s1600/02_Bacall%25C3%25A0-buti-dol%25C3%25A7a-espar%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="266" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjruY0vNLbxzZJnSdYVknVvS9k8cqF2AibIk8-mM30VznlKFjhiJN32iMVGNjfvgJ0mBlj2OVDdVC7ZRzXXNVyV96kHtCRGLkXm2VaP22o2clFOP-Ly7OoxlcJuq5nnv5xX3RimzIWheuw/s400/02_Bacall%25C3%25A0-buti-dol%25C3%25A7a-espar%255B1%255D.jpg" /></a></div>Ingredients:<br />
1 kg de rap de la part del llom de peces petites, no gaire gruixut<br />
2 botifarres dolces<br />
20 cl d'oli d'oliva verge<br />
Farina per enfarinar i fregir<br />
<br />
Enfarineu i fregiu el bacallà i disposeu-ne els trossos a la llauna com és habitual. Esbudelleu botifarres dolces i fregiu-les sense parar de remenar. Han de quedar uns grumolls de carn de la mida i color d’una pansa, una mica caramel·litzats però no del tot, ja que amargarien i serien massa durs: vigileu, que quan comencen a canviar de color en fan molta via. Amaniu els trossos de bacallà amb les falses “panses” i cap al forn. Si us sobra botifarra dolça, un cop freda es pot menjar com qui menja caramels. Perquè aquesta recepta agradi només cal que agradi el bacallà. Un consell: vigileu de no dessalar-lo massa, que perd la gràcia de la combinació.<br />
<br />
<b>Panada de Botifarra Dolça amb ou, espinacs i pinyons</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidMRaZDBGGZgHgDHKIND15u3h9XPEUD2RkMWzPnKlnYR3xX90rX5Qw_SVhKBv69-o2nIXEEtbfi5dsKz-5IhyVMV-XdzyjXODBRw2viZCG6RIhZMuIMEbXmMlPGb9Hmht5OsBhH2qKh8A/s1600/03_Empanada-buti-dol%25C3%25A7a%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="266" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidMRaZDBGGZgHgDHKIND15u3h9XPEUD2RkMWzPnKlnYR3xX90rX5Qw_SVhKBv69-o2nIXEEtbfi5dsKz-5IhyVMV-XdzyjXODBRw2viZCG6RIhZMuIMEbXmMlPGb9Hmht5OsBhH2qKh8A/s400/03_Empanada-buti-dol%25C3%25A7a%255B1%255D.jpg" /></a></div>Ingredients:<br />
1 Kg d'espinacs<br />
2 botifarres dolces<br />
50 cm2 de massa de pasta de full<br />
10 cl d'oli d'oliva verge<br />
100 gr de pinyons<br />
6 ous bullits<br />
Bolets secs<br />
Sal<br />
<br />
<b>Calçot escabetxat amb Botifarra Dolça</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrtz-2ebK1CaCDcR02-EXRCMiApcjH8R4W393Fx7DjAfoIUp_c0XMb9n55ccxbd_yU-KlI3GJNrrz3W0gojoDjjqekGjkfx7KotG0xzCGPwsNkV49cxJ24Ik6mFleNSMO0spMA_Tr6Ahc/s1600/04_buti-i-cal%25C3%25A7ot_02%255B1%255D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="266" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrtz-2ebK1CaCDcR02-EXRCMiApcjH8R4W393Fx7DjAfoIUp_c0XMb9n55ccxbd_yU-KlI3GJNrrz3W0gojoDjjqekGjkfx7KotG0xzCGPwsNkV49cxJ24Ik6mFleNSMO0spMA_Tr6Ahc/s400/04_buti-i-cal%25C3%25A7ot_02%255B1%255D.jpg" /></a></div>Ingredients:<br />
6 botifarres dolces<br />
1 cabeça d'alls<br />
1 branca de farigola seca<br />
2 fulles de llorer<br />
30 calçots<br />
30 cl d'oli d'oliva verge<br />
30 cl de vi blanc bo i sec<br />
30 cl de vinagre blanc<br />
Claus d'espècia<br />
Pebre negre sencer, en gra<br />
Sal<br />
<br />
És un escabetx tradicional i molt senzill que podeu preparar posant-ho tot sencer junt i en cru: quatre botifarres dolces punxades, una cabeça d’alls, vint-i-cinc calçots (la part blanca neta però sencera), una branca de farigola, una fulla de llorer, tres claus d’espècia, uns grans sencers de pebre negre, mig got d’oli, mig de vi blanc i mig de vinagre blanc. Tres quartets a foc lent amb la cassola tapada i ja està llest. Aquí el principal són els calçots i l’escabetx: aquesta recepta agrada també als poc entusiastes de la botifarra dolça. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>14a FIRA-FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA</b><br />
<br />
Diumenge 27<br />
<br />
SALITJA<br />
<br />
Lloc: Plaça Major i Els Delmes<br />
<br />
MATÍ<br />
<br />
A les 8: Inauguració de la FIRA DE PRODUCTES ARTESANALS<br />
I MOSTRA D’OFICIS ANTICS.<br />
A dos quarts de 9 (inscripcions) i a les 9 (sortida): 9ena.<br />
VISITA GUIADA AL VOLCÀ DE LA CROSA. Caminada<br />
popular. Aproximadament són 6 Km. Preu de 5 euros<br />
(inclou esmorzar i obsequi commemoratiu).<br />
A les 10: ESMORZAR DE TRACTORISTES amb Pa amb Tomata i Embotit i 5a. TRACTORADA AMB MÀQUINES ANTIGUES DE SALITJA, per l’Associació de Tractoristes de Màquines Antigues de Girona.<br />
De les 10 fins a la 1: PASSEIG A CAVALL per la mainada i Exhibició d'iniciació al volteig a càrrec de l'Escola d'Equitació SALITJA-HORSE (al camp de ca n'Aluart)<br />
A les 11: MISSA en honor a SANT VICENÇ, copatró<br />
de Salitja.<br />
EXHIBICIÓ DE GOSSOS ENSINISTRATS, a càrrec<br />
de la Residència Canina CAMPDORÀ<br />
INFLABLES i JOC D’EN PORQUÍ<br />
A dos quarts d’1: TAST de la CUINA DE LA BOTIFARRA<br />
DOLÇA oferta pels restaurants col∙laboradors:<br />
<b>Truitons freds de Botifarra Dolça </b>Restaurant La Crosa<br />
<b>Pomes capçades de Vilobí </b>Restaurant L'Empalme<br />
<b>Salsitxes dolces </b>Restaurant Can Xavi<br />
<b>Botifarra Dolça amb poma </b>Restaurant Can Gros<br />
Venda d’ESPECIALITATS, FUETS I RATAFIA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
Hi haurà servei de bar i entrepans. Es podrà dinar als restaurants col·laboradors amb reserva prèvia al mateixos restaurants.<br />
En aquesta edició la Fira disposa de carpa gran.<br />
<br />
TARDA<br />
<br />
De 3 a 5: 10è. TALLER INFANTIL "Casal Indeps".<br />
A dos quarts de 4: Recepció de les coques del 11è. CONCURS<br />
DE COQUES DE BOTIFARRA DOLÇA.<br />
AUDICIÓ DE SARDANES amb la<br />
cobla LA PRINCIPAL DE BANYOLES.<br />
<br />
A les 4: deliberació del jurat del CONCURS DE COQUES<br />
i, tot seguit, DEGUSTACIÓ.<br />
A les 5: ESPECTACLE INFANTIL per a petits i grans amb FEFE I COMPANYIA.<br />
LLIURAMENT DE PREMIS DEL CONCURS DE<br />
COQUES.<br />
FI DE FESTA.<br />
<br />
Durant el dia als Delmes hi haurà l'exposició de pintures "DONES" de les artistes Gràcia Massanes i Gemma Negre amb la col·laboració d'El Racó de l'Artista.<br />
<br />
També hi haurà una taula de recollida de signatures per al Casal Indeps Infantil, a favor de poder obrir els Delmes per la mainada durant les tardes d'hivern.<br />
<br />
<br />
<b>11è CONCURS DE COQUES I CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA</b><br />
<br />
Bases del Concurs<br />
<br />
CUINA<br />
<br />
Inscripció als establiments col·laboradors durant la setmana de la Fira o mitja hora abans. Presenació dels plats el dissabte 26 a dos quarts de nou del vespre al pavelló de Sant Dalmai (es prega puntualitat).<br />
Ingredient idispensable: Botifarra dolça<br />
<br />
Premi al millor plat de cuina<br />
Premi a les millors pomes capçades<br />
<br />
POMES CAPÇADES DE SALITJA<br />
<br />
Ingredients per 12 pomes (varietat verdonzella):<br />
<br />
250 gr de carn de botifarra dolça<br />
100 gr de pinyons<br />
Ratlladura d’una llimona<br />
Turró de Xixona (trinxat amb la picadora)<br />
1 o 2 copes de licors variats (conyac, anís, ratafia)<br />
2 galetes teules (trinxades)<br />
1 ou<br />
<br />
Elaboració:<br />
<br />
Agafem els ingredients i ho barregem tot com si fos per fer pilota.<br />
<br />
Buidem les pomes, guardem els taps, i hi posem el farcit.<br />
En una plata al forn untada amb mantega, hi fem una primera cuita amb les pomes i després una o dos més.<br />
En el fons de la plata hi posem sucre cremat líquid, una pell de llimona, un pols d’ametlles torrades i trinxades i els licors.<br />
Ho anem regant sovint i guardem una mica d’aquest almívar per tirar al damunt en el moment de servir.<br />
En l’última cuita, treguem els taps, hi clavem pinyons i les ben banyem amb l’almívar.<br />
Vigilar que les pomes no quedin sobtades i escrivellades. S’han de fer a foc molt lent.<br />
<br />
<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3FdBwvYyvUXuwa5sd936YhbTu1uiBJSLq8A2_AXO3-d1bivd5gP7Pw9LpqBucT6483VsWUoV8jmKSiIpnOV9EyJSW8UDqRSJLNA54U4Acn5L9jwnv0d82_63VFJpZtzbsiBS8m9m7jY/s1600/pomes+capsades+sucre.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3FdBwvYyvUXuwa5sd936YhbTu1uiBJSLq8A2_AXO3-d1bivd5gP7Pw9LpqBucT6483VsWUoV8jmKSiIpnOV9EyJSW8UDqRSJLNA54U4Acn5L9jwnv0d82_63VFJpZtzbsiBS8m9m7jY/s400/pomes+capsades+sucre.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565029285760205202" /></a><br />
COQUES<br />
<br />
Presentació de les coques el diumenge 27 a dos quarts de quatre de la tarda a Els Delmes de Salitja (es prega puntualitat).<br />
<br />
Premi a la Coca Més Bona<br />
Premi a la Coca Més Original<br />
Premi a la Millor Presentació<br />
<br />
Tots els participants tindran un obsequi i un lot de llet ATO NATURA. També entraran el el sorteig d'un àpat per a dos persones de dilluns a divendres al restaurant EL MIRADOR DE L'AEROPORT. Els plats i coques es podran degustar amb l'adquisició de tiquets i així ajudar econòmicament al manteniment de la Fira. Agraïm per endavant la vostra col·laboració.<br />
<br />
COCA REIXADA DE MASSAPÀ AMB BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
Ingredients:<br />
2 bases de pasta fullada<br />
200gr de farina d'ametlla<br />
150gr de mantega<br />
125gr de sucre<br />
2 ous<br />
150gr botifarra dolça<br />
sucre per al carament<br />
<br />
Preparació:<br />
S'agafa una base i es posa a una plata. Es barregen els ingredients amb la mantega fosa i s'esmicola una botifarra dolça. Es posa tot damunt la base. Es fa un reixat amb l'altre base i es cobreix. Es pinta d'ou i es fa coure a 180º. Quan està cuita s'hi tira el caramel pel damunt si es vol.<br />
<br />
Dolors Teixidor (2011)<br />
<br />
<strong>PARLEM DE BOTIFARRA DOLÇA, PARLEM DE SALITJA</strong><br />
<br />
La botifarra dolça és feta de carn de porc picada, sucre i llimona. Això, ajudat pel fet que en coure-la queda caramel.litzada, en fa, sens dubte, l´embotti més curiós del món. <br />
En altres cultures hi ha embotits amb un punt de dolç, aixi trobem “morcillas” dolces a Sòriara les Canàries i “morcelas” a Galícia. Igualment, a Còrsega, França, et, hi ha “boudins” (botifarrons) que poden tenir fruits secs i, per tant un punt de dolç. Però en tots aquests casos és un dolç limitat, que fa que mai ningú no hagi menjat aquests embotits com unes postres.<br />
La botifarra dolça, en canvi, sempre ha estat percebuda com unes postres, menjada si més no com a darrer plat.<br />
Només es troba a la regió de Girona. La ciutat de Girona n és l’ epicentre, i no pas l´Empordà, com creuen a Barcelona- on l´embotit encara no hi ha arribat, per cert-<br />
Es cuina amb aiuga i greix, al final s’ hi posen llesquetes de pa, que queden caramel.litzades... Això d’ afegir-hi grnatxa, llimona pela de llimona, et, és més aviat una pràctica dels cuiners, que solen complicar les coses. Una àvia de l’ Empordà va idear afegir-hi poma, recepta recollida per primer cop per un servidor a La cuina gironina. També es pot fer amb pèsols (antiga recepta gironina)i actualment també se’ n fan canapés i fins salsitxes.<br />
Sorprèn gent d’ altres llocs, per l’ aspecte (és molt brillant i sembla una botifarra crua picant) i pel gust; produeix un “xoc palatal”. Es l’ embotit més estrany, extravagant i “surrealista” que existeix. No és estrany que a Dalí li encantés i “obligués” a menjar-ne als seus amics de Madrid mentre feia el Teatre-Museu, cosa que els espantava (al restaurant Ca la Teta de Figueres), tal com explico al llibre Dalicatessen.<br />
Ha estat objecte objecte de campionats: en ocasió de l’ Any Dalí a Figueres es va fer la Botifarra dolça més llarga del món. Però sens dubte, la manifestació més lluïda i completa que se li dedica és la Fira de la Botifarra dolça de Salitja.<br />
<br />
La barreja de dolç i salat és un gust d’ origen romà i medieval,i es troba en altres cultures- Xina, etc.-, però és molt característica de la cuina dels Països Catalans, sigui a Catalunya o a Mallorca (a l´illa, per exemple, es fa sobrassada cuinada amb mel o sucre).<br />
N’ hi ha versions en forma de fuet i fins llonganissa, que es mengen amb pa- i que de petits ens agradaven tant- per berenar, i versions modernes amb fruits secs.<br />
<br />
La botifarra dolça, literàriament és descrita per primer cop per Ferran Agulló (anys 30) i també en parla Josep Pla. <br />
L’ antropòleg “oficial” de Catalunya, lligat a instancies oficials de la Generalitat (Institut de la Mediterrània,Gastroteca, etc.) va fer un estudi, pagat per la Comunitat Europea, sobre el fet de que la botifarra dolça fos exclusiva de l’ Empordà (hipòtesi totalment falsa, d’ entrada), i, per acabar-ho d adobar, arribant al surrealisme total, establia que la botifarra dolça de Figueres és més dolça que la de la resta de la comarca!. La Gastroteca (un invent d’ internet empescat per l´anterior Conseller Huguet, que sol contenir un repertori de notable bestieses- per exemple, vegeu el que diu de la botifarra de perol!) a part de la carallada de dir que només és de l´Empordà, també diu que té canyella, cosa que no he vist mai! La Generalitat , a través dels Consell Comarcal del Baix Empordà, li va atorgar una Denominació Comarcal (sense cap requisit professional ni coneixement de causa, per cert). Afortunadament, aquestes denominacions ara no tenen cap validesa. En canvi, caldria treballar per aconseguir una IGP o Indicació Geogràfica Protegida de la Comunitat Europea que, donada la seva especificitat, sens dubte obtindria. A veure si algú, dels qui pertoca (cansaladers i gremis, Generalitat....) s’ hi posa a treballar.<br />
La més important indústria d’embotits de Girona, Casademont, la va llençar llençat com a “dolça de Girona”.<br />
Però la seva elaboració, si més no a les carnisseries/cansaladeries, continua essent ben vigent, cosa que vol dir, sortosament, que encara gaudeix dels favors del públic, malgrat que l´esmentada Gastroteca també ens amenaça pel seu alt contingut proteic!.Qui no té feina el gat pentina!.<br />
<br />
<b>Jaume Fàbrega </b><br />
<a href="http://blocs.mesvilaweb.cat/bonavida">http://blocs.mesvilaweb.cat/jaumefabrega</a><br />
(professor d’ Enogastronomia de l´Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkGAPszi4JJXeVYZJr76wBFBNte3gBUzogu5iBDHvXmxNQdnhuwVBaSVRUpUpai35KyW0Qiurgp2_tLlmej4qmM7JOkVrhmzdAAxA3Uhc120ilQjEoknAC6Jo8vTQSSpbYVcM9jb_eeSs/s1600/fira+2011+salitja+cartell.gif" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="16" width="16" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkGAPszi4JJXeVYZJr76wBFBNte3gBUzogu5iBDHvXmxNQdnhuwVBaSVRUpUpai35KyW0Qiurgp2_tLlmej4qmM7JOkVrhmzdAAxA3Uhc120ilQjEoknAC6Jo8vTQSSpbYVcM9jb_eeSs/s400/fira+2011+salitja+cartell.gif" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_chO0MZl7NUHrO_jDg3MWKq-QHO753cCQheuZbPS7i7TX3VyuU05thVLU7tHWIJtGvmNWLyHtMt4H8I0iKxyqYp8qTz8B8EFOxG03rRb9dECPR7Oy4vyUWWt6IuTYjAXMjZ30ZJxD-tg/s1600/logo_salitja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="172" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_chO0MZl7NUHrO_jDg3MWKq-QHO753cCQheuZbPS7i7TX3VyuU05thVLU7tHWIJtGvmNWLyHtMt4H8I0iKxyqYp8qTz8B8EFOxG03rRb9dECPR7Oy4vyUWWt6IuTYjAXMjZ30ZJxD-tg/s400/logo_salitja.JPG" /></a></div><br />
<iframe width="640" height="480" frameborder="0" scrolling="no" marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.es/maps?oe=utf-8&client=firefox-a&q=salitja&ie=UTF8&hq=&hnear=Salitja,+Vilob%C3%AD+d'Onyar,+Girona,+Catalunya&gl=es&t=m&ll=41.908218,2.747097&spn=0.030661,0.054932&z=14&iwloc=A&output=embed"></iframe><br />
<small><a href="http://maps.google.es/maps?oe=utf-8&client=firefox-a&q=salitja&ie=UTF8&hq=&hnear=Salitja,+Vilob%C3%AD+d'Onyar,+Girona,+Catalunya&gl=es&t=m&ll=41.908218,2.747097&spn=0.030661,0.054932&z=14&iwloc=A&source=embed" style="color:#0000FF;text-align:left">Mostra un mapa més gran</a></small>Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-60096220828557116982009-12-08T14:18:00.006-08:002013-02-06T03:02:03.217-08:0013a Fira Festa de la Botifarra DolçaDissabte i diumenge, 13 i 14 de febrer de 2010<br />
<strong>Com arribar-hi</strong> <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwWaj51A-6EhlyfJ7ZfnF9X9eOZ7Jhg2KRveVVDSFOZsQ68Xrk-yZQ1btMDB3yqebY3Kmp1AqBhnEcigmbrjATR4XygxiCzfqYVSSpo7skvJ2IIBWM4-zlmIGl29SVGyzAlBnG-CYdW5s/s1600/mapa+salitja.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 259px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwWaj51A-6EhlyfJ7ZfnF9X9eOZ7Jhg2KRveVVDSFOZsQ68Xrk-yZQ1btMDB3yqebY3Kmp1AqBhnEcigmbrjATR4XygxiCzfqYVSSpo7skvJ2IIBWM4-zlmIGl29SVGyzAlBnG-CYdW5s/s400/mapa+salitja.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532691462338062546" /></a><br />
<span style="font-weight:bold;"><a href="http://www.facebook.com/home.php?#!/event.php?eid=321638845199&ref=mf">facebook</a></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5REPfUNPGb837yZBYBAQxN1vXaAAPmESi1_1ZOP6ipg6QokYtuVCevodcLPKZj43MRZUBAbg82bTNpvMvw2I9Wf8U8HfF3Hmvn64UvftfDs42onDEkHQqyO7b61Vk37byE9AvWzTU2EM/s1600-h/fira2010+triptic+1-3+botifarra+dol%C3%A7a+salitja.pdf"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 376px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5REPfUNPGb837yZBYBAQxN1vXaAAPmESi1_1ZOP6ipg6QokYtuVCevodcLPKZj43MRZUBAbg82bTNpvMvw2I9Wf8U8HfF3Hmvn64UvftfDs42onDEkHQqyO7b61Vk37byE9AvWzTU2EM/s400/fira2010+triptic+1-3+botifarra+dol%C3%A7a+salitja.pdf" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437031368127612274" /></a><br />
PRESENTACIÓ DE LA RATAFIA DOLÇA I DEL RAJOL DE COCA DE SALITJA<br />
<br />
En el Ressopó de la 1ª nit Gastronòmica de la Botifarra Dolça, celebrada al pavelló de Sant Dalmai es va presentar la Ratafia de la Botifarra Dolça, junt amb el Rajol de Coca de Salitja.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ItDH83IdQd6qHmSc1ixADOW2y8jMGoKPc9-iyyI_MU4ZDosgQBQ0fIfS-Yxk8_IorlhbWgtzPBIWWtnRhsbwvc_r9Ubu44YY5BbuM6G-ZBsE3woG3VE_JPIZ5KRto5uV-w31uxU3J04/s1600/fira+2010+tosquija+salitja+13.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 278px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ItDH83IdQd6qHmSc1ixADOW2y8jMGoKPc9-iyyI_MU4ZDosgQBQ0fIfS-Yxk8_IorlhbWgtzPBIWWtnRhsbwvc_r9Ubu44YY5BbuM6G-ZBsE3woG3VE_JPIZ5KRto5uV-w31uxU3J04/s400/fira+2010+tosquija+salitja+13.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470062037395899730" /></a><br />
Presentar una Ratafia ja es agosarat, perquè molta gent en fa i en saben i hi entenen, se’n fan fires i festes, i és una beguda dolça i llaminera abastament coneguda.<br />
<br />
Probablement l’origen del nom cal cercar-lo en la beguda que els monjos de Sant Marçal varen obsequiar als bisbes dels tres bisbats veïns en el moment que van fer uns tractes sobre discussions de límits, ho feien a Sant Marçal del Montseny; els va agradar tant la beguda presa el dia del “rata fiat” (vol dir : cosa signada, cosa tractada) que en van dir la beguda de la “ratafiat” i ha quedat Ratafia, que es com ara coneixem.<br />
<br />
Dons aquesta beguda es fa posant en maceració herbes, sucre, pela de nou verda, etc. etc., segons cada ratafiaire, i de quaranta dies a sol i serena, i...., i....., tot plegat un secret molt ben guardat de cada un.<br />
<br />
Els Indeps de Salitja ho han superat tot, i han lograt extractar el gust i l’aroma de la botifarra dolça i barrejat-lo en la maceració de les herbes collites (la majoria) per Sant Joan i cap a l’indret de Les Fonts de Salitja; això sol: herbes de les basses i amaradors de Les Fonts, just a on comença el Riudevilla, li dona una potència a l’aroma que fa que l’han convertit en una beguda sublim: es un elixir dels aromes de la botifarra dolça que s’enflairen en el moment de la cuita i que han quedat condensats en l’ampolla de ratafia, ara es poden beure. Aquesta Ratafia és excepcional: és la Ratafia de la Botifarra Dolça dels Indeps de Salitja. <br />
<br />
Que menjarem per beure aquesta Ratafia tan excepcional?. Dons i també es va presentar en la mateixa nit i com a complement d’aquesta Ratafia; es una coca gruixuda en forma de rajol, amb panses a la pasta, molt flonja i molt escaient per acompanyar.<br />
<br />
Se’n diu Rajol de coca, a manera d’homenatge als molts rajolers i rajoleries que hi havia en aquests verals entre Salitja i Aiguaviva. La Pastisseria Noguera de Vilobí, que ja ha tret els Tosquigets, els Crics, la coca d’avellanes de Brunyola, ara afegeix al seu taulell el Rajol de coca de Salitja que és un molt bon complement a la Ratafia de Botifarra Dolça. <br />
<br />
PREMI BOTIFARRA DOLÇA 2010<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxFwTIkg1x2xkpqJMpNc_4MoAJ_c9uPCSV9_jt__00fv809RvQAjE4Lsi_D7qkHiqurYkOLOeE72pvYMegn3FEzbemUY1aA9OYjbZ1-W0nny94WLZBHqC3K44wLD3OZXY6Rg7wODk3Bgw/s1600-h/bf2008+salitja+juli+025.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxFwTIkg1x2xkpqJMpNc_4MoAJ_c9uPCSV9_jt__00fv809RvQAjE4Lsi_D7qkHiqurYkOLOeE72pvYMegn3FEzbemUY1aA9OYjbZ1-W0nny94WLZBHqC3K44wLD3OZXY6Rg7wODk3Bgw/s400/bf2008+salitja+juli+025.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440311478282740722" /></a> <br />
Com a cloenda de la Nit Gastronòmica, la Mercè, Regidora i Tinent d’Alcalde Salitja, va lliurar el Premi Botifarra Dolça 2010 que els Indeps de Salitja concedeixen anualment a la persona o entitat que al seu parer ha treballat per Salitja. <br />
<br />
El Premi Botifarra Dolça 2010 va ser concedit a LLUÍS BALL-LLOSERA I POL en el marc de la 1a NIT GASTRONÒMICA DE LA BOTIFARRA DOLÇA celebrada el dissabte 13 de febrer al pavelló municipal de Sant Dalmai (la Selva). <br />
<br />
Premia la seva carrera en la difusió del volcà de la Crosa tant a nivell popular com cinetífic a les comarques gironines i la seva col·laboració en tota mena d'actes festius i divulgatius als pobles de Vilobí d'Onyar, Salitja i Sant Dalmai, també col·laborador habitual i de molts anys ençà en aquesta festa de la Botifarra Dolça. <br />
<br />
10è CONCURS DE COQUES DE BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRI6n7Ninv2DmNAcGI6u8Rd7MAZmFKk5B15hFsBz95pH4CPO0JAbSG8mg53YRIPOP2dRzcNVGohv3zBBTfaMLHr5hCi-svbEvMwk5OqmGU-FDGF9F8FivIn_6ZGvW-Xe5jtf9_e4F2kk/s1600/fira+2010+tosquija+salitja+15.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 277px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRI6n7Ninv2DmNAcGI6u8Rd7MAZmFKk5B15hFsBz95pH4CPO0JAbSG8mg53YRIPOP2dRzcNVGohv3zBBTfaMLHr5hCi-svbEvMwk5OqmGU-FDGF9F8FivIn_6ZGvW-Xe5jtf9_e4F2kk/s400/fira+2010+tosquija+salitja+15.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470062046897123602" /></a><br />
D'un total de 15 participants, els premis has estat per les següents coques:<br />
<br />
PREMI A LA COCA MÉS BONA<br />
Carles Figueres SALITJA<br />
<br />
PREMI A LA MILLOR PRESENTACIÓ<br />
Dolors Xargai SANT DALMAI<br />
<br />
PREMI A LA COCA MÉS ORIGINAL<br />
Conxi Valls SALITJA<br />
<br />
Moltes gràcies a totes i tots els participants per fer possible aquest Concurs i ajudar al sosteniment de la Fira.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb14AEeLVnOIt9qc4kqdwvz6jR0ZodY_1pTqRPe3hKX2I6_6ThU6xVHAcHQagdKpObEKdSD7JM_MS8KGV5RMTDqn3uFiHX9DO9OBOUWB097kWlxh3yg1HzIOMuJyJi0sErOgYCdHpBp3Q/s1600/fira+2010+tosquija+salitja+14.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 276px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb14AEeLVnOIt9qc4kqdwvz6jR0ZodY_1pTqRPe3hKX2I6_6ThU6xVHAcHQagdKpObEKdSD7JM_MS8KGV5RMTDqn3uFiHX9DO9OBOUWB097kWlxh3yg1HzIOMuJyJi0sErOgYCdHpBp3Q/s400/fira+2010+tosquija+salitja+14.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470062042029586050" /></a><br />
<br />
<span style="font-weight:bold;">Diumenge 14 de febrer de 2010</span><br />
Lloc: Plaça Major de Salitja<br />
Tot el dia<br />
<br />
Al migdia hi haurà servei de menjador i a la tarda es podrà berenar botifarra dolça, picant, esparrecada i volcànica.<br />
<br />
Presentació dels "Rajols" de Salitja, coques de ratafia de Salitja fetes seguint la recepta de les antigues rajoleries de l'Aeroport i de la Ratafia de la Botifarra Dolça.<br />
<br />
En aquesta edició la Fira disposa de carpa gran.<br />
<br />
Aquest programa pot estar subjecte a modificacions<br />
Video Cuina de la Botifarra Dolça: http://farcintfaixa.blogspot.com/2008/02/fotos-i-vdeo-de-la-fira-de-la-botifarra.html<br />
<br />
Fotos 11a edició: http://picasaweb.google.com/carles.osona/FiraDeLaBotifarraDolA2008<br />
<br />
Amb el suport de: DIPUTACIÓ DE GIRONA, CONSELL COMARCAL DE LA SELVA, CAIXA DE GIRONA, AEROPORT GIRONA-COSTA BRAVA, GALETES TRIAS, SELECCIÓ REGISA I LLET ATO NATURA-MAS BES DE SALITJA<br />
<br />
Ruta de la Botifarra Dolça<br />
Durant la setmana de lel 5 al 14 de febrer es farà la Ruta de la Botifarra Dolça als restaurants col·laboradors.<br />
<br />
S'haurà de reservar directament als restaurants (llista provisional):<br />
<br />
CAN VALLS Tel. 972 420 913 17441 SANT MARTÍ SAPRESA<br />
<br />
L’Empalme Tel. 972 473 241 17185 VILOBÍ (Girona)<br />
<br />
El Racó del Pibe Tel. 972 474 652 17184 SALITJA<br />
<br />
Rostisseria Restaurant Can Xavi Tel. 972 474 261 17185 VILOBÍ<br />
<br />
La Crosa Tel. 972 473 155 17183 SANT DALMAI (Girona)<br />
<br />
Can GROS TEL. 972 473 394 17183 SANT DALMAI<br />
<br />
MIRADOR DE L'AEROPORT Tel. 972 473 408 17184 SALITJA<br />
<br />
<br />
<br />
PROGRAMA D'ACTES <br />
<br />
Dissabte 13 de febrer<br />
<br />
SANT DALMAI<br />
<br />
1a NIT GASTRONÒMICA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVxD93oCLfW6dYbPK_0_1Yzw8jmJkvv7sy-dakzjDT22L2wke0Tm3lK2-ciecWAV_xyZxZqRFY68RkzpPJdWzyEtMSQB0wbNYC8rjZn6LdQlbPyBVbToNSulOvww7WKTnENM3hZDxo8c/s1600-h/fira2010+triptic+2-3+botifarra+dol%C3%A7a+salitja.pdf"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 376px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVxD93oCLfW6dYbPK_0_1Yzw8jmJkvv7sy-dakzjDT22L2wke0Tm3lK2-ciecWAV_xyZxZqRFY68RkzpPJdWzyEtMSQB0wbNYC8rjZn6LdQlbPyBVbToNSulOvww7WKTnENM3hZDxo8c/s400/fira2010+triptic+2-3+botifarra+dol%C3%A7a+salitja.pdf" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437031372679614898" /></a><br />
Enguany, la tradicional Fira-Festa de la Botifarra Dolça de<br />
Salitja que se celebra en diumenge s’amplia amb la Nit Gastronòmica<br />
de la Botifarra Dolça, que té lloc el dissabte a<br />
partir de les 9 del vespre al pavelló de Sant Dalmai. És un<br />
sopar a base de tastets de botifarra dolça i altres especialitats<br />
elaborades pels restaurants col∙laboradors. La Nit acaba<br />
amb un ressopó amb música i ball amenitzat per un conjunt<br />
local. A més, es fa la presentació de la Ratafia de la Botifarra<br />
Dolça i es lliura el Premi Botifarra Dolça. La Ruta de la Botifarra<br />
Dolça seguirà sent durant la setmana abans als restaurants<br />
Col•laboradors del 5 al 14 de febrer<br />
<br />
ELS TASTETS<br />
Restaurant CAN VALLS<br />
(Escoles, 1 – Tel. 972 420 913 – 17441 SANT MARTÍ SAPRESA)<br />
Coca de full de botifarra dolça amb reducció de Mòdena<br />
Chutney de botifarra dolça<br />
Magret d’ànec amb botifarra dolça i reducció de moscatell<br />
Restaurant LA CROSA<br />
(Plaça de la Crosa, 1 – Tel. 972 473 155 – 17183 SANT DALMAI)<br />
Palet de botifarra dolça amb plàtan<br />
Costelló amb botifarra dolça<br />
Mandonguilles de botifarra dolça amb avellanes<br />
Restaurant L’EMPALME<br />
(Ctra. Santa Coloma, s/n – Tel. 972 473 241 –17185 VILOBÍ)<br />
Cruixent de botifarra dolça<br />
Botifarra dolça a l’antiga<br />
Rostisseria - Restaurant CAN XAVI<br />
(Plaça Vella, 8 – Tel. 972 473 789 – 17185 VILOBÍ)<br />
Botifarra dolça amb pera i foie<br />
Broqueta de bacó i raïm<br />
Calamars farcits d’espàrrecs verds de la Crosa<br />
<br />
ELS ALTRES PLATS I LES POSTRES<br />
Les cuineres de Salitja<br />
Botifarres a la brasa<br />
Pollastre amb samfaina<br />
Arròs amb botifarra dolça<br />
Pastisseries NOGUERA – ESPIGA D’OR<br />
Coca de Ratafia de Salitja i coca de llardons<br />
Mousse de llimona i mousse de xocolata<br />
<br />
CARNISSERIES I ESTABLIMENTS<br />
COL∙LABORADORS<br />
CAN LIRI (Vilobí), <br />
PLA (Vilobí), <br />
MARCEL (Sant Dalmai),<br />
CONSOL (Mercat de Salt), <br />
CAN VALLS (Sant Martí Sapresa), <br />
BOADA PORCEL (Vilobí),<br />
SÚPER – FORN DE PA (Salitja), <br />
SELECCIÓ REGISA (Riudellots de la Selva), <br />
FORNELLS OLIVETS (Aiguaviva), <br />
AGROBOTIGA EL FORN (Vilobí), <br />
”LA CAIXA” (Vilobí)<br />
<br />
ENTRADA<br />
Adults: 10 € — 6 tiquets / Mainada: 7 € — 5 tiquets<br />
<br />
RESSOPÓ<br />
Presentació de la Ratafia de la Botifarra Dolça<br />
Lliurament del Premi Botifarra Dolça<br />
Concert i ball<br />
<br />
Diumenge 14 de febrer<br />
<br />
SALITJA<br />
<br />
13a FIRA-FESTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg766GLWM3qwDl1gA8HB7PJOVBRn8a07Xxn5L-7n2bX7qpL5dehA2FIZvor_-DSQmIqDAbvRQ1f_PqriWKJp33O3tYfqgTvhNS2dNffgwa-que0Cbr12g6n_F1Skalbj5uzpYn74rvLu20/s1600-h/fira2010+triptic+3-3+botifarra+dol%C3%A7a+salitja.pdf"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 376px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg766GLWM3qwDl1gA8HB7PJOVBRn8a07Xxn5L-7n2bX7qpL5dehA2FIZvor_-DSQmIqDAbvRQ1f_PqriWKJp33O3tYfqgTvhNS2dNffgwa-que0Cbr12g6n_F1Skalbj5uzpYn74rvLu20/s400/fira2010+triptic+3-3+botifarra+dol%C3%A7a+salitja.pdf" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5437031380708483506" /></a><br />
El Pati dels Delmes i la plaça Major acullen el diumenge<br />
la tretzena edició de la Fira-Festa de la Botifarra Dolça de<br />
Salitja. Prèviament, durant la setmana del 5 al 14 de febrer<br />
es farà la Ruta de la Botifarra Dolça amb la participació dels<br />
restaurants col∙laboradors (l’àpat s’ha de reservar directament<br />
a cada restaurant). Diumenge mateix, a Vilobí, tindran<br />
lloc la Descarregada d’antiquaris (al pavelló i al pati de les<br />
escoles) i la Trobada de cotxes clàssics (en el nucli urbà). En<br />
cas de pluja o neu, la Fira-Festa de la Botifarra Dolça es farà<br />
al pavelló de Sant Dalmai<br />
<br />
MATÍ<br />
<br />
A les 8: Inauguració de la FIRA DE PRODUCTES ARTESANALS<br />
I MOSTRA D’OFICIS ANTICS.<br />
A dos quarts de 9 (inscripcions) i a les 9 (sortida): 8ena.<br />
VISITA GUIADA AL VOLCÀ DE LA CROSA. Caminada<br />
popular. Aproximadament són 6 Km. Preu de 5 euros<br />
(inclou esmorzar i obsequi commemoratiu).<br />
A le 10: Inauguració als Delmes de l’EXPOSICIÓ<br />
‘TREBALLS EN FUSTA’, a càrrec de l’artista local Joan<br />
González Salló.<br />
A les 11: MISSA en honor a SANT VICENÇ, copatró<br />
de Salitja.<br />
COL∙LOQUI DE LA BOTIFARRA DOLÇA, amb<br />
representació d’experts dels àmbits comarcal, universitari i<br />
gremial (de carnissers i de flequers). Presentat pel periodista<br />
Josep M. Pasqual.<br />
EXHIBICIÓ DE GOSSOS ENSINISTRATS, a càrrec<br />
de la Residència Canina CAMPDORÀ<br />
4a. TRACTORADA AMB MÀQUINES ANTIGUES<br />
DE SALITJA, per l’Associació de Tractoristes de Màquines<br />
Antigues i VOLT DE CLÀSSICS.<br />
INFLABLES I JOC D’EN PORQUÍ<br />
A les 12: DEMOSTRACIÓ DE CUINA sobre la botifarra<br />
dolça.<br />
DEGUSTACIÓ DE LES SALSITXES DE SALITJA<br />
al forn solar i TAST de la CUINA DE LA BOTIFARRA<br />
DOLÇA oferta pels restaurants col∙laboradors.<br />
Venda de FUETS DOLÇOS I RATAFIA<br />
<br />
Al migdia hi haurà servei de menjador i a la tarda es podrà<br />
berenar botifarra dolça, picant, esparrecada i volcànica.<br />
En aquesta edició la Fira disposa de carpa gran.<br />
<br />
TARDA<br />
<br />
De 3 a 6: 9è. TALLER INFANTIL.<br />
A dos quarts de 4: Recepció de les coques del 10è. CONCURS<br />
DE COQUES DE BOTIFARRA DOLÇA.<br />
A les 4: deliberació del jurat del CONCURS DE COQUES<br />
i, tot seguit, DEGUSTACIÓ.<br />
A dos quarts de 5: AUDICIÓ DE SARDANES amb la<br />
cobla LA PRINCIPAL DE BANYOLES.<br />
A dos quarts de 6: ESPECTACLE INFANTIL I PER<br />
A GRANS amb VILOBÍ MÀGICS.<br />
LLIURAMENT DE PREMIS DEL CONCURS DE<br />
COQUES.<br />
ESPECIAL FI DE FESTA.<br />
<br />
VILOBÍ D’ONYAR<br />
<br />
MATÍ<br />
A les 8: 38ena. DESCARREGADA D’ANTIQÜARIS<br />
A les 10: 5ena. TROBADA de CLÀSSICS DE VILOBÍ<br />
i ESMORZAR DE TRACTORISTES<br />
<br />
10 ANYS del<br />
CONCURS DE COQUES DE BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
Aquest any en motiu del 10è Aniversari totes les coques participants seran obsequiades amb: una especialitat de la Pastisseria Noguera, una bossa per a la compra ecològica i una pack de llet ATO Natura gentilesa de Mas Bes de Salitja!<br />
<br />
Bases del Concurs:<br />
Ingredient indispensable: BOTIFARRA DOLÇA.<br />
Presentació: Diumenge, dia 14, a 2/4 de 4 de la tarda<br />
Lloc: Els Delmes de Salitja.<br />
Les coques es cediran per ser degustades.<br />
<br />
Premis:<br />
A la coca més bona,<br />
a la millor presentació i<br />
a la coca més original.<br />
Premis atorgats per un jurat professional.<br />
<br />
Gràcies a la cessió que els concursants fan de les seves coques, hem tingut una bona ajuda per al sosteniment econòmic de la Fira. Un cop feta la deliberació del jurat, les coques són tallades en porcions que els visitants de la Fira poden degustar comprant els tiquets.<br />
<br />
Molta gent ens ha mostrat el seu interès per ajudar econòmicament la Fira, però precisament amb les coques no s’hi ha vist amb cor o no ha tingut prou temps per posar-s’hi.<br />
<br />
Aquest any per tota la gent que vulgui col•laborar amb la Fira hi haurà a la venda productes característics; a part de les típiques samarretes, hi haurà paravents, davantals, pitets, bosses per a la compra ecològica i ratafia de la Botifarra Dolça.<br />
<br />
Hi esteu tots convidats!<br />
<br />
<br />
Durant tot el dia hi haurà venda de Ratafia i Botifarra Dolça.<br />
<br />
10è CONCURS DE PESSEBRES CASAL INDEPS<br />
També es donaran els premis del 10è Concurs de Pessebres Casal Indeps patrocinat per LA CAIXA i Ajuntament de Vilobí, Salitja i Sant Dalmai. També s'otorguen el Premi Botifarra Dolça 2010.<br />
<br />
CARNISSERIES COL·LABORADORES<br />
<br />
Marcel Tel. 972 473 336 17183 SANT DALMAI<br />
<br />
Súper SALITJA Tel. 972 473 531 17184 SALITJA<br />
<br />
boada porcel EMBOTITS 17185 VILOBÍ D’ONYAR Tel. 972 473 335<br />
<br />
(PLA) Tel. 972 473 037 17185 VILOBÍ D’ONYAR<br />
<br />
CAN LIRI Tel. 972 473 011 17185 VILOBÍ D’ONYAR<br />
<br />
Fornells Olivets 17181 AIGUAVIVA Tel. 972 238 017<br />
<br />
Carnisseria CONSOL Tel. 972 235 716 MERCAT DE SALT<br />
<br />
CAN VALLS Tel. 972 420 913 17441 SANT MARTÍ SAPRESA<br />
<br />
FORN DE PA SALITJA Tel. 972 473 531<br />
SALITJA - BESCANÓ<br />
<br />
Agrobotiga El Forn Tel. 636 244 448 17185 VILOBÍ D'ONYAR<br />
<br />
Pastisseria Noguera<br />
Tel. 972 473 032 VILOBÍ D'ONYAR<br />
Tel. 972 478 496 RIUDELLOTS DE LA SELVA<br />
Tel. 972 219 087 GIRONA<br />
<br />
<br />
En cas de mal temps, la Fira es farà al Pavelló de Sant Dalmai. L’organització es reserva el dret de canviar el programa si causes imprevistes li obliguessin.<br />
+info: www.galeon.com/casal<br />
<br />
<strong>Entrevista a Toni Noguera, pastisser i impulsor de la Nit Gastronòmica</strong><br />
<br />
—Nit Gastronòmica de la Botifarra<br />
dolça?<br />
—«Busquem la promoció comarcal<br />
de la Fira de la Botifarra dolça, introduint<br />
una nova iniciativa: la primera<br />
Nit Gastronòmica de la Botifarra<br />
dolça.»<br />
—Enguany la Fira serà el diumenge<br />
14 de febrer...<br />
—«La Nit Gastronòmica serà la nit<br />
abans, la del dissabte dia 13.»<br />
—En què consistirà exactament<br />
la Nit Gastronòmica?<br />
—«Vuit o nou restaurants prepararan<br />
un aperitiu o un primer plat amb<br />
diverses variacions a base de botifarra<br />
dolça i, també, hi haurà alguna<br />
àvia de Salitja que prepararà algun<br />
plat amb botifarra dolça; quant al<br />
segon plat, serà de cuina convencional,<br />
sense botifarra dolça.»<br />
—Es pretén introduir la botifarra<br />
dolça a tastos...<br />
—«El que volem és que la gent sàpiga<br />
totes les combinacions que es<br />
poden arribar a fer a partir de la botifarra<br />
dolça, i la millor manera de<br />
promocionar-la creiem que és així.»<br />
—A on es farà la Nit Gastronòmica?<br />
—«Al pavelló de Sant Dalmai, si bé<br />
en el marc de dos dies en què tot<br />
el municipi participa d’un conjunt<br />
d’actes: la Descarregada de Brocanters<br />
i la Trobada Clàssics a Vilobí i,<br />
a Salitja, la Fira de la Botifarra dolça.<br />
»<br />
—Els restaurants que hi participaran<br />
són tots del municipi?<br />
—«D’entrada estem parlant amb<br />
restaurants locals i de pobles veïns.<br />
El que volem és que tota la comarca<br />
s’hi involucri. També hi haurà<br />
un reconeixement, a partir d’aquest<br />
any i en cada edició, als carnissers<br />
que fan botifarra dolça, del municipi<br />
i de la comarca de la Selva.»<br />
—La botifarra dolça encara és<br />
un producte per descobrir?<br />
—«No ens enganyem, la Fira de la<br />
Botifarra dolça aquest any arriba<br />
a la xv edició. També fa deu anys<br />
que es fa el concurs de coques de<br />
botifarra dolça. A tot el grup organitzador<br />
i també a mi ens ha semblat<br />
que li hem de treure més suc,<br />
a aquesta Fira i més suc a la botifarra<br />
dolça, perquè no deixa de ser<br />
un producte que a la gent li fa cosa<br />
tastar però, quan la coneix, agrada<br />
molt de menjar.»<br />
—Quin format tindrà la Nit Gastronòmica<br />
de la Botifarra dolça?<br />
—«Hi haurà taules parades, amb<br />
porrons, i cada restaurant tindrà els<br />
seus tastets. La gent s’haurà d’aixecar<br />
de taula, anar a cada parada de cada<br />
restaurant a recollir el seu tastet, i<br />
quan acabi d’un, un altre. Hi haurà<br />
de la ratlla d’una vintena de tastets<br />
diferents. I això anirà a base de tiquets.<br />
La gent comprarà els tiquets i<br />
els podrà bescanviar pels tastets.»<br />
—Òbviament, no serà gratuït...<br />
—«No, clar, els tiquets aniran amb<br />
l’entrada, a un cost assequible, amb<br />
preu diferenciat per a mainada i per<br />
a adults. I dintre de tot aquest parament<br />
també hi haurà la presentació<br />
de la Ratafia de la botifarra dolça de<br />
Salitja. I també intentarem que després<br />
de sopar hi hagi ball.»<br />
—La Ratafia de la botifarra dolça<br />
de Salitja és de botifarra dolça?<br />
—«No, però és una ratafia de l’any,<br />
que busca el maridatge amb la botifarra<br />
dolça; els indeps de Salitja<br />
s’han encarregat de trobar el punt<br />
just d’aquesta singular ratafia.»<br />
—Quina resposta estan donant<br />
les autoritats comarcals a tota la<br />
iniciativa?<br />
—«Des de l’Ajuntament s’està intentant<br />
que el Consell Comarcal s’hi<br />
involucri, més que amb ajuts, amb<br />
promoció. Encara que a l’Empordà<br />
diguin que ells també en fan, crec<br />
que la botifarra dolça és un producte<br />
molt nostre, que a la Selva fa molt<br />
anys que en fem i que, en aquests<br />
temps, és important promocionar<br />
els nostres productes.»<br />
—I després de la Nit Gastronòmica<br />
de dissabte, arriba el diumenge...<br />
—«El diumenge, a banda de la Descarregada<br />
i de la Trobada de Vilobí,<br />
es faran una sèrie d’activitats relacionades<br />
amb la botifarra dolça a<br />
Salitja, que serà el centre neuràlgic.<br />
Hi haurà la caminada cap al volcà<br />
de la Crosa, l’exhibició canina i,<br />
com a novetat, estem preparant un<br />
col∙loqui sobre la botifarra dolça,<br />
amb entesos locals i amb la participació<br />
d’algun especialista del gremi<br />
de carnissers. També farem una <br />
demostració de cuina de la botifarra<br />
dolça, hi haurà paradistes artesans<br />
i tallers per a la mainada, tastets i<br />
venda de botifarres dolces i, ja a la<br />
tarda, el concurs de coques de botifarra<br />
dolça, que sempre ha tingut<br />
molt d’èxit; i encara una actuació<br />
dels Vilobí Màgics.»<br />
—Com a pastisser, la botifarra dolça<br />
té aplicació en l’obrador d’una<br />
pastisseria?<br />
—«Concretament jo, no l’aplico.<br />
És un producte d’un dia, però no<br />
de cada dia. Alguns carnissers en<br />
tenen tot l’any perquè tenen clients<br />
molt addictes a la botifarra dolça;<br />
però altres, no. Particularment veig<br />
la botifarra dolça més idònia per a<br />
aplicar a unes postres de restaurant<br />
que a unes de pastisseria. I, sobretot,<br />
la veig idònia com a aperitiu:<br />
se’n menja poca quantitat i tendeix<br />
més a ser un bon aperitiu que un<br />
plat gran.»<br />
<br />
TOSQUIJA Revista Del Municipi De Vilobí, Salitja I Sant Dalmai | Segona Època | Número 12 | Gener Del 2010<br />
<br />
<br />
<span style="font-weight:bold;">PREMIS BOTIFARRA DOLÇA</span><br />
S'otorguen en cada edició, a una persona dels nostres pobles que s'hagi significat en la vida social o cultural, com a petit reconeixement de tota aquella gent que sempre mira d'aportar un granet més.<br />
<br />
<span style="font-weight:bold;">TERRA DE BOTIFARRA DOLÇA</span><br />
Sens dubte, la Botifarra Dolça està arrelada a la nostra comarca. Si bé el seu origen no és del tot clar, sí es creu que podria haver arribat per mar, “Costa Brava”, tot quedant limitada per Pirineu, Guilleries i riu Tordera.<br />
Es pot menjar seca, però es molt més gostosa quan es menja cuita. És un àpat típicament d’hivern, pels components calorífics, tot i que només depèn dels gustos i del paladar de cadascú. La cocció sol ser bullida i no pas fregida, ja que té una pell molt fina que reventa a massa temperatura.<br />
Es solen servir acompanyades de torrades caramelitzades.<br />
Existeixen moltíssimes fórmules de coure la Botifarra Dolça: Cassola de terra, paella, forn o a la brasa. Per coure-les es posen en un recipient, just a no quedar cobertes d’aigua, amb una cullerada de sucre per botifarra, canyella en rama i clovella de llimona.<br />
Es deixa fer a foc lent fins que es torna espessa com un almívar o una mel clara. En aquest moment s’hi tira el pa torrat, es remena una mica i se serveix. El sabor del pa combinat amb la dolçor de la salsa és sorprenent.<br />
Variants:<br />
En lloc de fer bullir amb aigua i sucre, es pot substituïr per vi dolç, tipus moscatell, garnatxa, mistela, etc.<br />
D’acompanyament a més de torrades caramelitzades, a mitja cocció, s’hi poden afegir trossos de poma.<br />
Si són fetes a la brasa, s’emboliquen amb paper de plata. S’han de coure molt lentament perquè la botifarra no s’esparrequi.<br />
<br />
Carles Busquets<br />
<br />
<span style="font-weight:bold;">EL PER QUÈ DE TOT AIXÒ</span><br />
<br />
La botifarra dolça és un embotit peculiar, tot i que el seu origen no és segur, l’associació de carnissers de l’Empordà el reclamen com a seu. La veritat és que l’origen ens importa ben poc, mentre no ens la treguin de la taula.<br />
És l’embotit més estrafolari de tots, i és que és gairebé la carn la que acompanya al sucre, ja que la proporció és de 750 grams de sucre per cada quilo de carn, això la converteix en una botifarra per a gent que li agradi molt el dolç. La majoria d’embotits el protagonista és la carn (en la botifarra picant per exemple), o el morro, orella, etc. (per a la botifarra negra), i en canvi en la botifarra dolça comparteixen cartell els derivats del porc, la carn, i un producte que no és del porc, el sucre.<br />
Que la gent però no es pensi que no hi ha sal en aquest embotit, ja que, com la majoria dels plats que ens posen a taula, si no hi ha sal no té gaire gust, o sigui que actua com a potenciador de sabor. La raó però és molt inferior a la del sucre, uns 20 grams per quilo. També s’hi pot posar un pel de llimona, i derivats del vi, com garnatxa, moscatell, etc. tot depenent del gust que es prefereixi donar-li.<br />
Es fan moltes fires d’embotits on el protagonista és l’embotit “normal”, per una dia que sigui el protagonista la botifarra dolça, un embotit que genera tant detractors com addictes.<br />
<br />
Quim Güell<br />
<br />
<br />
<span style="font-weight:bold;">LA BOTIFARRA DOLÇA DE SALITJA<br />
</span><br />
El poble se Salitja, a cavall del Gironès i la Selva, va tenir la bona idea de dedicar una joranda a la botifarra dolça, amb la implicació dels restaurants , que hi presenten un menú al.lusiu. El diumenge de carnestoltes és el gran dia d’ aquest embotit, en una jornada plena d’ activitats, entre elles les que ens mostraran en Botifarra i Na Dolça.<br />
És important que aquesta original, curiosa i exquisida botifarra, sigui reïvindicada des del Gironès, ja que des de Barcleona hi sol haver el costum d’ atirubir-ho tot a l' Empordà. Així es fa en una lamentable guia de rutes turístiques publicada a l´època Huguet del primer tripartit farcida d’ errors. La Generalitat convergent, al seu torn encara va fer una cosa més lamentable, que és atorgar unes suposades denominacions de productes comarcals- que es devien fer amb criteris polítics, o amb amics i coneguts del règim-, ja que aquesta botifarra també s’ atirubuïa a l´Empordà. Fins i tot un antropòleg “oficial” va cobrar molts doblers, com dirien a Mallorca, per fer un suposat estudi del perquè la botifarra dolça només era de l’Empordà.<br />
Doncs no: jo gosaria afirmar que la seva àrea principal és el Gironès. La trobem, també, al Pla de l´Estany: jo en soc, i una feia de pagès, a casa era un embotit que es feia cada any- i, fins i tot, la menjàvem en forma de fuet i vàrem arriba a fer-ne llonganisses, que si sortien bé, eren una pura delícia-. Arriba fins a la Garrotxa- com a mínim fins a Sant Cosme-, però també fins a la Selva i, naturalment, al Baix i a l´Alt Empordà.<br />
La primera cita històrica que conec sobre aquesta fantàstica botifarra (o “llonganissa”, entesa com a botifarra crua, com es diu a bona part dels Països Catalans) és de Ferran Agulló, que en parla al seu Llibre de la cuina catalana (anys 30). Després en parla Josep Pla:"La botifarra dolça agrada fins i tot a les persones que no en tenien la més lleu idea" va escriure El que hem menjat. Crec que el gran escriptor era una mica optimista. Més aviat penso el contrari: a molts que l’han tastat no els agrada, i a d’ altres que no l’han tastat mai, els agrada encara menys: tot i que, afortunadament, crec que són una minoria. Quan un s’hi acostuma, aquest embotit únic esdevé una autèntica llaminadura per al paladar. Salvador Dalí ho sabia, i així era una de les seves menges preferides, que demanava als restaurant i feia tastar a amics i coneguts. Quan estava construint el Teatre-Museu de Figueres anava a dinar a ca la Teta de Figueres- l’actual Restaurant Duran-, un temple del dalinisme. Per postres, semrpe solia demanar botifarra dolça, que volia fer tastar als sorpresos acompanyants d’altres procedències, particularment de Madrid. Molts, és clar, s’ hi resistien, però per compalure al mestre s’hi arriscaven i molts repetien.<br />
Trobem embotits o botifarres dolces en altres cultures- sovint botifarrons o botifarres de sang-: a Galícia, a Canàries, a la Rioja , a Sòriai fins i tot a França també n’hi ha, sovint amb l’afegit de fruites diverses. L´originalitat de la botifarra dolça és que és una “salsitxa”- en la terminologia internacional- amb sucre; també, per cert, se’n fan en forma de budelll més petit, el que a Catalunya, justament, anomenem salsitxa.<br />
Els nostres carnissers-xarcuters-cansaladers que, sortosament, han recollit aquest art de pagès i solen fer un excel.lent treball, en fan altres versions, per exemple amb fruits secs, i, igualment, podem trobar deliciosos fuets.<br />
Als restaurants solen afegir-hi sucre (com es creuen a Barcelona que es fa), i altres ingredients, però si la botifarra és bona no cal. L´única precaució és posar aigua a la paella i aconseguir un bon caramel.litzat amb llesquetes de pa, poma i, perquè no, alguna altra fruita. La imaginació també compta.<br />
<br />
Jaume FàbregaIndeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-19554207972428408662009-12-08T14:18:00.005-08:002013-02-06T03:03:02.667-08:0012a Fira Festa de la Botifarra Dolça<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbbdmg3uldTOKwNO8oG9sEarq4yudW09D0YDjq10V5_t-kvOfLSmWwdSe_srzcEKIwZ6DAl6TobBlHzcupLYAgpegyxREjnKjKSUGtCX28DYyIBUm7pN2w6aeFQIBbqyhP9DHzOrkKD00/s1600-h/logo+salitja+fira2009+nen.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 360px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbbdmg3uldTOKwNO8oG9sEarq4yudW09D0YDjq10V5_t-kvOfLSmWwdSe_srzcEKIwZ6DAl6TobBlHzcupLYAgpegyxREjnKjKSUGtCX28DYyIBUm7pN2w6aeFQIBbqyhP9DHzOrkKD00/s400/logo+salitja+fira2009+nen.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425190986554863058" /></a><br />
DEMOSTRACIÓ DE CUINA<br />
<br />
Cap a les 12 del migdia la fira era plena a vessar i totes les activitats anaven segons el previst: sortida de missa, arribats els de la visita, discurs oficial fet., etc. Era l’hora de coure i provar la botifarra dolça.<br />
Per això hi havia la Nuri Lladó, cuinera experimentada, amb varis llibres de cuina al carrer, sempre amb productes i maneres de fer molt de les nostres contrades, i que aquesta vegada portava el llibre Receptes 2, en el que hi ha la botifarra dolça. És que la Nuri ja ve per segona vegada a la Fira de la Botifarra Dolça de Salitja<br />
Dons a sota la carpa, va “engegar el fogó” i ens va anar explicant com ho feia per coure les botifarres, mentre en Lluís anava llegint i comentat els texts de la recepta del llibre al mateix temps que moderava les intervencions de les persones assistents, la Nuri deia com s’aplicaven els “secrets” i detalls que fan una bona cuita, és que la Nuri es molt planera en les seves explicacions i sembla que et convidi a demanar el que calgui.<br />
Al acabar, es clar que es feu un tastet entre els assistents de les peces cuites allà mateix, mentre tant va signar varis llibres i atenent comentaris de les seves “fans” cuineres, per seguidament anar passat tots plegats al tast de botifarra dolça que oferien els diversos restaurants col•laboradors.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYyZAviCixZbzGy8jBKXOLMfLjQOdhkGbF-3Iyhepls2Ez3GawyKi5NTDO5opsJz8mw7OZsrMVVOnKNbASf5A0vcUYmq0zJs75_I02Wh12QwO5Y2ObUopoPlvBdtCGncxoo8RwVwtolKU/s1600-h/salitja+09+quim+TONI.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYyZAviCixZbzGy8jBKXOLMfLjQOdhkGbF-3Iyhepls2Ez3GawyKi5NTDO5opsJz8mw7OZsrMVVOnKNbASf5A0vcUYmq0zJs75_I02Wh12QwO5Y2ObUopoPlvBdtCGncxoo8RwVwtolKU/s400/salitja+09+quim+TONI.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440340552776318498" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDvnmJcEbRlUnu1YA3uQRb4SMqZDq6G0FumVUyH8t45paj566zXJlbIXyPXXxN4QZV9Xf3uQCvYsO_qjSsiz0hVbsN4IzDJvfRbyMagmYCAoFTTJkKFGrt2MmL2B-nAkMHrtpuWqL-u4/s1600-h/salitja+09+cc9+irene+TONI.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuDvnmJcEbRlUnu1YA3uQRb4SMqZDq6G0FumVUyH8t45paj566zXJlbIXyPXXxN4QZV9Xf3uQCvYsO_qjSsiz0hVbsN4IzDJvfRbyMagmYCAoFTTJkKFGrt2MmL2B-nAkMHrtpuWqL-u4/s400/salitja+09+cc9+irene+TONI.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440340546016144498" /></a><br />
PROGRAMA D'ACTES<br />
<br />
Amb el suport de DIPUTACIÓ DE GIRONA, CONSELL COMARCAL DE LA SELVA, CAIXA DE GIRONA, AEROPORT GIRONA-COSTA BRAVA, GALETES TRIAS, EL TALLER, CÀRITAS<br />
<br />
<br />
MATÍ<br />
<br />
VILOBÍ<br />
<br />
A les 8 36a DESCARREGADA D’ANTIQÜARIS<br />
<br />
A les 10 4a TROBADA de CLÀSSICS<br />
<br />
De 10 a 2 EXPOSICIÓ DE PINTURES DE LLORENÇ CERVELLÓ a Can Roscada, del 7 al 15 de febrer<br />
<br />
SALITJA<br />
<br />
A les 8 Inauguració de la FIRA DE PRODUCTES ARTESANALS I MOSTRA D’OFICIS ANTICS<br />
<br />
A 2/4 de 9 Inscripcions i a les 9 sortida 7ª VISITA GUIADA AL VOLCÀ DE LA CROSA. Nou recorregut. Aprox 6 Km. Preu 5 euros (inclou esmorzar i obsequi commemoratiu). Amics de la Crosa<br />
<br />
A le 10 3a TRACTORADA AMB TRACTORS ANTICS per l’Associació de Tractoristes de Màquines Antigues<br />
<br />
A les 11 MISSA EN HONOR A SANT VICENÇ, copatró de Salitja.<br />
<br />
A les 11 EXHIBICIÓ DE GOSSOS I D’ENSINISTRAMENT a càrrec de la Residència Canina CAMPDORÀ<br />
<br />
INFLABLES I JOC D’EN PORQUÍ<br />
<br />
A les 12 Presentació del llibre RECEPTES 2 i DEMOSTRACIÓ DE CUINA de la recepta de botifarra dolça a càrrec de l’autora NURI LLADÓ.<br />
<br />
A la 1 DEGUSTACIÓ DE LES SALSITXES DE SALITJA al forn solar i TAST de la CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA oferta pels restaurants col•laboradors.<br />
<br />
<br />
Al migdia hi haurà servei de menjador i a la tarda es podrà berenar botifarra dolça, picant, esparrecada i volcànica.<br />
En aquesta edició la Fira disposa de carpa gegant. Aquest programa pot estar subjecte a modificacions<br />
<br />
TARDA<br />
<br />
SALITJA<br />
<br />
De 3 a 6 8è TALLER DE FANG a càrrec d’El Taller<br />
<br />
A 2/4 de 4 Recepció de les coques del 9è CONCURS DE COQUES DE BOTIFARRA DOLÇA. A les 4 deliberació del jurat i DEGUSTACIÓ.<br />
<br />
A 2/4 de 5 AUDICIÓ DE SARDANES amb LA PRINCIPAL DE BANYOLES<br />
<br />
A les 6 ESPECTACLE INFANTIL amb COMICLOWNS de Cia TURURUT<br />
<br />
LLIURAMENT DE PREMIS Inclou Premi BOTIFARRA DOLÇA 2009.<br />
<br />
FI DE FESTA amb el 150è Aniversari de la unió de Salitja i Vilobí. Inauguració de la placa commemorativa per part de les autoritats i espectacular CASTELL DE FOCS SALITJA I VILOBÍ 150 ANYS<br />
<br />
RUTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
Setmana de l’1 al 8 de febrer<br />
<br />
La cuina de la Botifarra Dolça servida als millors restaurants<br />
<br />
Can Valls<br />
Escoles, 1 Tel. 972 420 913<br />
17441 SANT MARTÍ SAPRESA<br />
<br />
L’Empalme<br />
Ctra Santa Coloma, s/n Tel. 972 473 241<br />
17185 VILOBÍ (Girona)<br />
<br />
El Racó del Pibe<br />
Can Valls - Ctra Santa Coloma, s/núm<br />
Tel. 972 474 652 – 17184 SALITJA<br />
<br />
Rostisseria Restaurant Can Xavi<br />
Plaça Vella, 8 Tel. 972 474 261<br />
17185 VILOBÍ D’0NYAR – Girona<br />
<br />
La Crosa<br />
Plaça de la Crosa, 1 – Tel. 972 473 155<br />
17183 SANT DALMAI (Girona)<br />
<br />
Can GROS<br />
CTRA SANTA COLOMA, 23<br />
TEL. 972 473 394 – 17183 SANT DALMAI<br />
<br />
MIRADOR<br />
DE L’AEROPORT<br />
Ctra Aeroport, s/núm. Veïnat de les Bòries<br />
Tel. 972 473 408 – 17184 SALITJA<br />
<br />
<br />
DEGUSTACIÓ DE LA CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
Diumenge, 8 de febrer al migdia<br />
<br />
CARNISSERIES COL•LABORADORES<br />
<br />
Marcel<br />
Plaça de la Crosa Tel. 972 473 336<br />
17183 SANT DALMAI<br />
<br />
Súper SALITJA<br />
Carrer Nou, 27 – Tel. 972 473 531<br />
17184 SALITJA<br />
<br />
boada<br />
porcel EMBOTITS<br />
Sant Narcís, 10 17185 VILOBÍ D’ONYAR<br />
Tel. 972 473 335<br />
<br />
(PLA)<br />
Madrenys, 4 – Tel. 972 473 037<br />
17185 VILOBÍ D’ONYAR<br />
<br />
CAN LIRI<br />
Plaça Nova, 6 Tel. 972 473 011<br />
17185 VILOBÍ D’ONYAR<br />
<br />
Fornells Olivets<br />
Ctra Santa Coloma, s/n – 17181 AIGUAVIVA<br />
Tel. 972 238 017<br />
<br />
Consol<br />
MERCAT DE SALT<br />
Tel. 972 235 716<br />
<br />
Can Valls<br />
Escoles, 1 Tel. 972 420 913<br />
17441 SANT MARTÍ SAPRESA<br />
<br />
ESTABLIMENTS COL·LABORADORS<br />
<br />
Pastisseria Noguera<br />
Plaça Nova, 9 Tel. 972 473 032 VILOBÍ D'ONYAR<br />
Estació, 17-19 Tel. 972 478 496 RIUDELLOTS DE LA SELVA<br />
Ronda Ferran Puig, 31 Tel. 972 219 097 GIRONA<br />
<br />
Agrobotiga El Forn<br />
Tel. 636 244 448<br />
17185 VILOBÍ D'ONYAR<br />
<br />
FORN DE PA SALITJA<br />
Tel. 972 473 531<br />
SALITJA i BESCANÓ<br />
<br />
<br />
SALUTACIÓ<br />
<br />
Arriba febrer i la botifarra dolça ja és aquí. Dels nostres tres pobles, amb 300 veïns i veïnes, Salitja és el més petit de tots. Però hi ha dos moments a l’any en què Salitja és el poble més gran: a mitjan agost amb el Concurs de Cançó i a primers de febrer amb la Fira-Festa de la Botifarra Dolça.<br />
Pel febrer d’enguany, i ja en van dotze, Salitja es tornarà a convertir en el centre del món, del nostre món de la comarca de la Selva i rodalies. Des de primera hora del matí, quan comencin a coure les primeres botifarres dolces, una olor plaent de caramel i carn bona envairà la plana i escamparà a per tot la flaire de la llepolia. Seduïts pel fumeig, s’acostaran els forasters i es retrobaran amb els fills i les filles de Salitja que viuen a Girona, a Barcelona o en altres indrets llunyans i que tornen a Salitja en dies assenyalats.<br />
A les cases, en els fogons i en els obradors s’enllestiran receptes clàssiques o innovadores de coques de botifarra dolça, que les unes guanyaran concursos i les altres es guanyaran el cel. I pels volts dels Delmes, tractoristes, caminaires, gossaires, artistes, sardanistes, curiosos i gent del país, xics i grans, passejaran endiumenjats entre els penjolls de botifarres dolces i ambientaran amb músiques i remors generoses el silenci amable de Salitja.<br />
<br />
Quina satisfacció per al municipi poder comptar, en aquesta diada i tots els dies de l’any, amb l’estil i el bon fer dels Indeps i de tots els salitgencs i salitgenques. Us animo, a tothom de Vilobí d’Onyar, a què vingueu i participeu de la XII Fira-Festa de la Botifarra Dolça de Salitja el diumenge 8 de febrer.<br />
<br />
Mercè Sais i Llach,<br />
Tinent d’Alcalde de Salitja<br />
<br />
<br />
SALITJA I VILOBÍ 150 ANYS JUNTS<br />
<br />
No se sap amb certesa des de quin any Salitja i Vilobí escriuen junts la seva història.<br />
En un document de l’any 1598, sobre la construcció del campanar de Salitja, es mencionen els homes de la universitat i parròquia de Salitja. En aquell temps, universitat equivalia al concepte actual de municipi, però, ara per ara, res no s’ha pogut conèixer de l’organització i administració d’un Salitja autònom.<br />
Les referències més fiables que podrien avalar o certificar que Salitja podria haver estat des de temps reculat municipi independent són uns documents del segle passat. En un, de 1821, s’esmenta Vidal Marquès, “Alcalde Constitucional del lloch de Salitja, Bisbat i corregiment de Girona”. En un altre, de 1843, es parla del lloc de Salitja, partit de la vila de Sta. Coloma de Farners, però no es fa cap referència a Vilobí.<br />
Durant el segon quart del segle passat, les lleis liberitzadores establiren reglamentacions per a la formació i organització municipal, en el concepte més actual. Per tant, es podria pensar que durant aquestes dècades es configurà el municipi o districte de Vilobí, unint administrativament els dos pobles.<br />
L’any 1847, Narcís Maset consta com a alcalde pedani de Salitja. El mateix any, els representants del comú de Salitja varen comprar, mitjançant un crèdit, part de la casa que el ferrer Narcís Vilar acabava d’edificar a la plaça, per tal de tenir-hi l’Ajuntament i celebrar-hi sessions.<br />
<br />
L’acta de sessions més antiga conservada a l’Arxiu Municipal de Vilobí és de 1850, any en què el regidor Narcís Maset, veí de Salitja, continuava com a alcalde pedani.<br />
<br />
En 1859, les actes municipals confirmen la unió dels dos pobles.<br />
<br />
Extret de Vilobí d’Onyar Quaderns de la Revista de Girona<br />
Dora Santamaria i Colomer 1996<br />
<br />
<br />
RATAFIA DE SALITJA<br />
<br />
La Ratafia de Salitja segueix sense defraudar els seus amants i un any més ha assolit amb escreix les expectatives creades. Enguany, en el 27è Concurs de Ratafia de Santa Coloma ha quedat classificada en el privilegiat grup de les 25 primeres, havent hagut de competir amb un total de 158 ratafies participants de tot Catalunya.<br />
<br />
Seguint la tradició dels últims anys, s’ha elaborat en dos recipients de diferent mida, un de més gran i un altre de més petit. Amb herbes i nous escollides de les Fonts i la Crosa i alguna herba especial portada d’altres indrets, s’han posat a macerar per separat més de 40 dies a sol i serena.<br />
<br />
Finalment el bon paladar dels nostres ratafiaires ens ha donat aquest bon resultat que durant l’hivern tots tots plegats podem assaborir.<br />
<br />
Amics de la Ratafia de Salitja<br />
<br />
<br />
COL·LECCIÓ MIQUEL DEVESA<br />
<br />
En Miquel Devesa ha recuperat a Salitja un bon grapat d'objectes populars que sense la seva dedicació i persistència, amb el pas del temps haurien desaparegut i ara mateix ja no les podriem tenir entre nosaltres.<br />
<br />
Hi ha: falç, arpella, aixada, xarneres, clau martell, pesos, xerrac, serruxo, mitja lluna, sedàs, roda de carretó, màquina de carregar cartuxos, fenal de carro, romanes, balança, màquina d'esufatar, esclopet de mà, destrals, pàmpuls, planxa de carbó, reparador de calçat, llum de carburo, corria, claus, calculadora, eines de barberia, podais, ganiveta de tallar pa, dalla.<br />
<br />
<br />
CAN ZIDRET<br />
<br />
Recordant can Peric i can Zidret de Salitja, enderrocades enguany per l'ampliació de l'Aeroport, hem recuperat unes de les primeres notíces que van sortir sobre la contrucció del Camp d'Aviació.<br />
<br />
<br />
LA GENERALITAT NO RESPON<br />
<br />
Ara fa un any que Trànsit va canviar els rètols de la GI-534 i els indicadors de SALITJA en majúscules els va posar tots en minúscules, com els que posen per indicar polígons i urbanitzacions. No estan d’acord amb aquesta mesura de menysteniment imposada per Trànsit, es va endegar una campanya amb mails i signatures adreçades al Departament de Trànsit. El resultat és la no resposta per part de la Generalitat, ni materialment rectificant els rètols de la GI-534, ni cap explicació per escrit, ni contestant cap mail.<br />
<br />
Conclusió: Segueix la campanya! Podeu seguir enviant els vostres mails a transit@gencat.cat i donar suport amb la vostra signatura en els fulletons de protesta.<br />
<br />
Els petits canvis poden ser poderosos!<br />
<br />
Grup de Treball per a la Bona Retolació<br />
<br />
<br />
Imagen<br />
PREMI BOTIFARRA DOLÇA 2009<br />
LLUÍS SIMON I RABASSEDA Periodista<br />
<br />
Per segona vegada, el Premi Botifarra Dolça ha recaigut entre el col•lectiu de periodistes del municipi. El primer periodista en rebre'l va ser en Josep Maria Pasqual, per la creació del Diari de Vilobí. En aquesta ocasió, el periodista distingit ha sigut en Lluís Simon; per la seva dedicació al periodisme local, pels èxits obtinguts en el periodisme esportiu i per la implicació en la vida social dels nostres pobles, com ara fa 10 anys, encapçalar la primera candidatura municipal independentista de la democràcia.<br />
<br />
<br />
9è Concurs de Coques de Botifarra Dolça:<br />
<br />
COCA MÉS BONA Carles Figueres (Salitja)<br />
<br />
COCA MILLOR PRESENTACIÓ Teresa Plana (Vilobí)<br />
<br />
Coca MÉS ORIGINAL Sandra Valls (Salitja)<br />
<br />
NOTA: En aquesta edició no s'ha celebrat el que hauria sigut el 9è Concurs de Pessebres Casal Indeps ni el 8è Concurs de Pintura pròpiament dit, si no el Taller.<br />
Imagen<br />
LA CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA 2009<br />
BOTIFARRA DOLÇA AMB LLAMÀNTOL<br />
<br />
Ingredients<br />
<br />
2 llamàntols de 1/2 kg<br />
1/2 kg de pèsols esclovellats<br />
2 botifarres dolces<br />
2 cebes mitjanes<br />
Farina<br />
Aigua<br />
Oli<br />
Sal<br />
<br />
Elaboració:<br />
<br />
Talleu els llamàntols a rodelles d' uns 3 cm; trenqueu una mica les potes amb la mà de morter. Ho saleu, ho passeu per farina i ho fregiu una mica en oli, sense que agafi massa color; ho guardeu en un plat.<br />
<br />
En una cassola feu-hi un sofregit amb les cebes, pelades i picades. Un cop hagin agafat una mica de color hi afegiu les botifarres dolces tallades a rodelles d' uns 2 cm. Deixeu que agafin una mica de color i ja hi podeu tirar els pèsols; ho remeneu bé, ho tapeu i ho deixeu coure a foc fluix una mitja hora, fins que els pèsols siguin cuits. Caldrà que ho mulleu amb un cullerot d’ aigua. Tot seguit hi afegiu el llamàntol que havíeu guardat. Ho deixeu coure tot plegat uns 5 minuts, procurant que no es desfacin ni els pèsols ni el marisc. Serviu-ho, provant-ho abans de sal.<br />
<br />
Notes:<br />
<br />
Ja que és un plat primaveral, podem fer servir ceba tendra, posant-hi força; opcionalment també s’ hi poden posar dos o tres alls tendres.<br />
<br />
Personalment, tot i que no és una herba que s’ utilitzi en la cuina catalana, hi poso una mica d’ estragó, que amb el seu tast dolcenc s’ adiu molt bé amb el plat. Tampoc no hi va malament un apunta de canyella, però acompanyada amb pebre.<br />
<br />
Si trobeu salsitxes dolces- alguns carnissers les elaboren-, el plat guanyarà en presentació.<br />
<br />
El llamàntol (llobregant, llongant, grimaldo, etc.) es troba també congelat (“bogavante”, “homard”, “spiny lobster”).<br />
<br />
Jaume Fàbrega autor del llibre “Dalikatessen. A taula amb Salvador Dalí”<br />
<br />
<br />
BOTIFARRA DOLÇA AMB TORRADES<br />
<br />
A pagès, a totes les cases que mataven porc i també a les carnisseries de vila, feien la botifarra dolça. És de carn bona, com les picants, però amanida amb sucre; de la manera de coure-la que feien a pagès en resultava una llaminadura.<br />
<br />
Necessitem tres botifarres dolces (mitja per persona), una pela de llimona, pa sec de dos o tres dies o torradetes de pa, mitja lliura de sucre (entre 150 i 200 gms.), vi negre del porró, una paiella pel foc i millor si és una cassola.<br />
<br />
Comencem posant la paiella al foc amb el sucre i que ens quedi a punt de carmelo, mentres anem punxant les botifarres; tant bon punt el sucre es lleco hi posem les botifarres, un raget d’oli o una culleradeta de greix per si no en ragessin prou, les cobrim amb aigua –millor calenta-, hi tirem un tros de pela de llimona i un bon raig de vi negre. Deixem que amb poc foc es vagi fent i vigilant que no s’agafi.<br />
<br />
Es pot posar moscatell, garnatxa, vi ranci, mistela, fins i tot ressolis, si no es te el porró a punt.<br />
<br />
En tot cas foc petit i vigilar que el lleco (sucre) no es prengui (quedi caramel•litzat).<br />
<br />
Al començar espesseir-se es el moment de posar-hi les llesquetes de pa sec o torradetes perquè quedin ben ensucrades; ja en podem fer quantitat, que a tothom els agrada per llaminejar.<br />
<br />
Finalment tirem un raget d’aigua per poder treure be les botifarres, les partim i les servim amb un xic de suc i amb les llesques de pa o torrades tot voltant. Bon profit!!!<br />
<br />
NOTA: Atenció amb el sucre caramel•litzat i sec: costa de llevar i netejar; sobre tot de la paiella o cassola; feu-ho desseguida mentre encara es un xic calent<br />
<br />
Lluís Ball-llosera<br />
<br />
<br />
COCA MÉS BONA 2009<br />
<br />
COCA DE BOTIFARRA DOLÇA AMB RATAFIA DE SALITJA<br />
<br />
Ingredients:<br />
<br />
100 gr de fuet dolç<br />
100 gr de panses<br />
100 cc de ratafia de Salitja<br />
400 gr de farina<br />
300 gr de sucre<br />
100 cc d’oli<br />
4 ous de pagès<br />
1 iogurt de llimona<br />
1 sobre de llevat<br />
Mantega<br />
Sal<br />
Sucre llustre<br />
<br />
Preparació:<br />
<br />
Amb anterioritat tallem el fuet dolç a dauets i amb les panses ho posem a macerar a la ratafia perquè quedin ben empapats.<br />
Batem els ous i hi anem afegint sense parar de batre, el sucre, el iogurt, la farina, el llevat, la ratafia, l’oli i un polsim de sal.<br />
<br />
Untem una plata de vidre amb la mantega i hi aboquem el resultat de la barreja. Pel cim hi deixem caure els dauets de botifarra dolça i les panses. Ben repartis, alguns s’empassaran i altres quedaran vistents.<br />
En el forn, previament esacalfat a 180 graus, li deixarem uns 30 minuts, comprovant el punt de cocció amb un bruc.<br />
<br />
Un cop extreta del forn, desemmotllem i hi escampem el sucre llustre pel cim. Amb l’ajuda d’una plantilla també hi podem fer un dibuix.<br />
<br />
El secret d’aquesta coca és utilitzar la ratafia dolça de Salitja, molt més gustosa que la comercial.<br />
<br />
CARLES FIGUERES Salitja<br />
<br />
<br />
COCA MÉS ORIGINAL 2009<br />
<br />
COCA DE FRUITES ROGES I BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
Ingredients:<br />
<br />
120 gr de fruites roges deshidratades<br />
60 gr de botifarra dolça<br />
1 sobre de llevat en pols<br />
1 rovell d’ou<br />
2 ous sencers<br />
150 gr de sucre<br />
125 gr de mantega<br />
40 cc de brandi<br />
170 gr de farina<br />
Sal<br />
Sucre llustre<br />
<br />
Preparació:<br />
<br />
Trossegem una mica les fruites roges. Les posem en remull amb 25 cc de brandi una estona. Trossegem la botifarra dolça igual que la fruita i reservem. Seguidament en una paella saltegem una mica la fruita amb una nou de mantega fins que s’estovi la fruita i reservem. Desfem la mantega restant i la deixem reservada a temperatura ambient perquè es refredi una mica.<br />
<br />
Treballem els ous i el rovell d’ou juntament amb el sucre fins que es blanquegin i doblin el volum. Afegim la farina, el llevat i un pols de sal i barregem suaument.<br />
<br />
Seguidament aboquem la mantega fosa, 15 cc de brandi, les fruites roges i la botifarra dolça i barregem bé suaument. Aboquem la mescla en una plata pel forn folrada amb paper vegetal i ho posem al forn ja escalfat a 180 graus durant uns 30 minuts.<br />
<br />
Un cop fred desenmotllem i espolsem amb sucre llustre.<br />
<br />
SANDRA VALLS SalitjaIndeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-43777308104370969002009-12-08T14:18:00.003-08:002013-02-06T03:03:51.362-08:0011a Fira Festa de la Botifarra Dolça<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSnk2TM2nG6UAoSNwzGWpFO5gPDqDBR9Gl36sOJ_Sh1Jn6NdISrvU7CZudpcIvlZYCCr3LSZnZBU1gm7-CReP4MKDNJjfAttlfate2In4d2QvPso5Vr6IqxNqGJbrCyKTIGmizsl7mOsI/s1600-h/bf2008+salitja+juli+040.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSnk2TM2nG6UAoSNwzGWpFO5gPDqDBR9Gl36sOJ_Sh1Jn6NdISrvU7CZudpcIvlZYCCr3LSZnZBU1gm7-CReP4MKDNJjfAttlfate2In4d2QvPso5Vr6IqxNqGJbrCyKTIGmizsl7mOsI/s400/bf2008+salitja+juli+040.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440311497519025762" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7igLCLlsJpv6GbqD3ZG3ad7A5oNS-iuGdB8nTZtK-6zaCMjWKHZWcke6LOMMxDS7zKnsJ4tfdlh81Yx2__bMTIQFd9NmdeVajzcFhyvmxgi3xWxcZK-084y9qNvdfW1TlwyyKy7oO7bU/s1600-h/bf2008+salitja+juli+037+s.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7igLCLlsJpv6GbqD3ZG3ad7A5oNS-iuGdB8nTZtK-6zaCMjWKHZWcke6LOMMxDS7zKnsJ4tfdlh81Yx2__bMTIQFd9NmdeVajzcFhyvmxgi3xWxcZK-084y9qNvdfW1TlwyyKy7oO7bU/s400/bf2008+salitja+juli+037+s.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440311490253728114" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggFqIYac-Edfvd9txsJu5ggfH4YiSa0ag95b_jiALNZ79CJuvLCOTFNsuRpjj97ib4RxXkpphWoxjNkxrYNDGjgfVCqXwYE28XbTwgEKX0t8Zu8fiYifqWQbqCMWhKSaaVw5NBX2dowq8/s1600-h/bf2008+salitja+juli+031.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggFqIYac-Edfvd9txsJu5ggfH4YiSa0ag95b_jiALNZ79CJuvLCOTFNsuRpjj97ib4RxXkpphWoxjNkxrYNDGjgfVCqXwYE28XbTwgEKX0t8Zu8fiYifqWQbqCMWhKSaaVw5NBX2dowq8/s400/bf2008+salitja+juli+031.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440311483085304498" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxFwTIkg1x2xkpqJMpNc_4MoAJ_c9uPCSV9_jt__00fv809RvQAjE4Lsi_D7qkHiqurYkOLOeE72pvYMegn3FEzbemUY1aA9OYjbZ1-W0nny94WLZBHqC3K44wLD3OZXY6Rg7wODk3Bgw/s1600-h/bf2008+salitja+juli+025.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxFwTIkg1x2xkpqJMpNc_4MoAJ_c9uPCSV9_jt__00fv809RvQAjE4Lsi_D7qkHiqurYkOLOeE72pvYMegn3FEzbemUY1aA9OYjbZ1-W0nny94WLZBHqC3K44wLD3OZXY6Rg7wODk3Bgw/s400/bf2008+salitja+juli+025.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440311478282740722" /></a><br />
Carnestoltes 2008, 3 de febrer<br />
<br />
Fotos 11a edició: <a href="http://picasaweb.google.com/carles.osona/FiraDeLaBotifarraDolA2008">http://picasaweb.google.com/carles.osona/FiraDeLaBotifarraDolA2008</a><br />
<a href="http://farcintfaixa.es/Fira%20botifarra%20dol%e7a%202008/">http://farcintfaixa.es/Fira%20botifarra%20dol%e7a%202008/</a><br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/blocfallera/tags/salitja08/show/">Fotos espectacle Fal·lera Gironina</a>: http://www.flickr.com/photos/blocfallera/tags/salitja08/show/<br />
<br />
El diumenge 3 de febrer es va celebrar la 11ª Fira-festa de la Botifarra Dolça a Salitja. Durant tot el dia hi va haver la Fira de Productes Artesanals i Mostra d’Oficis Antics, l’Exposició de Pintura de Rafael Planella i la Venda de Botifarres Dolces.<br />
<br />
De bon matí es va fer la 6a Visita Guiada al Volcà de la Crosa amb la col•laobració d’Els Amics de la Crosa amb 126 inscrits, la majoria dels quals van coincidir en que va resultar molt amena i instructiva alhora. A l’arribada es va fer la presentació d’El Llibre de la Crosa, amb la presència de l’autor Lluís Ball-llosera i l’editor Josep M. Pasqual.<br />
<br />
Durant la resta del matí es va fer la 2a Tractorada de Clàssics amb la participació dels Amics dels Tractors i Màquines Antigues de Girona, l’Exhibició d’Ensinistrament a càrrec de la Residència Canina Campdorà i el 7è Taller de Dibuix i Pintura amb la Cristina Subirats.<br />
<br />
En el camp gastronòmic es va poder gaudir de la Demostració de Cuina a càrrec de Miquel Vilaró, cuiner del restaurant La Crosa i de la Degustació de la Cuina de la Botifarra Dolça oferta pels restaurats col•laboradors La Crosa i Can Gros de Sant Dalmai, L’Emplame i Can Xavi de Vilobí i El Racó del Pible de Salitja.<br />
<br />
A la tarda es fa ver el 8è Concurs de Coques de Botifarra Dolça i es va amenitzar per la cobla Principal de Banyoles amb l’Audició de Sardanes patrocinada per l'Aeroport Girona-Costa Brava i per La Fal•lera Gironina amb una cercavila recorreguent els carrers de Salitja. <a href="http://www.flickr.com/photos/blocfallera/tags/salitja08/show/">http://www.flickr.com/photos/blocfallera/tags/salitja08/show/</a><br />
<br />
Per el final de festa estava previst la Gran Botifarrada Dolça, Picant i Volcànica i el Castell de Focs INDEPS 15 ANYS, però es va haver de suspendre a causa de la pluja, que per quart any consecutiu, va tornar a fer acte de presència.<br />
<br />
<br />
PRESENTACIÓ DE LES “XEMENEIES DE SANT DALMAI”<br />
<br />
La Fira va fer en aquesta edició la presentació de les Xemeneies de Sant Dalmai, fetes pel carnisser Marcel de Sant Dalmai. Es tracta d’unes gustoses neules farcides amb carn de botifarra dolça. Es va obsequiar amb una Xemeneia de Sant Dalmai a tots els participants de la Visita Guiada i tothom que les va voler assaborir, també ho va poder fer en la Demostració de Cuina. Aquest producte gastronòmic s’afegeix a les ja famoses Salsitxes de Salitja, salsitxes de botifarra dolça embolcallades amb cansalada viada, que ja formen part de la Fira des de gairebé els inicis.<br />
<br />
PREMI BOTIFARRA DOLÇA 2008<br />
<br />
Els Premis Botifarra Dolça s’atorguen en cada edició de la Fira, a una persona dels pobles de Vilobí, Salitja i Sant Dalmai que s'hagi significat en la vida social o cultural, com a petit reconeixement de tota aquella gent que sempre mira d'aportar un granet més. En aquesta edició el premi s’ha concedit a en Lluís Hereu de Vilobí, en reconeixement a tota la seva trajectòria artística.<br />
<br />
<br />
8è CONCURS DE COQUES DE BOTIFARRA DOLÇA amb el suport de GALETES TRIAS i trofeus gentilesa de l'AJUNTAMENT DE VILOBÍ, SALITJA I SANT DALMAI<br />
<br />
El jurat format pel restaurador Josep Ribas, el passtisser Toni Noguera i el jutge de pau Josep Borrell va ser qui va valorar les coques en les seves diferents categories:<br />
<br />
Premi Coca Més Bona: SANDRA VALLS Salitja<br />
Premi Coca Més Original: DOLORS XARGAY Sant Dalmai<br />
Premi Millor Presentació: MARGARITA PLA Vilobí<br />
<br />
<br />
7è TALLER DE PINTURA amb el suport d'EL TALLER DE CRISTINA SUBIRATS i trofeus gentilesa de CAIXA DE GIRONA<br />
<br />
Categoria 1: GERARD MOLERO Salitja<br />
Categoria 2: ANNA CASAS Vilobí<br />
Categoria 3: JOAN TÀSSIAS Sant Dalmai<br />
<br />
<br />
8è CONCURS DE PESSEBRES CASAL INDEPS amb trofeus gentilesa de LA CAIXA<br />
<br />
1r Premi: JOAN LLEAL Salitja<br />
2n Premi: ARNAU GIRONÈS Salitja<br />
3r Premi: MARC FIGUERES Salitja<br />
<br />
Tots els participants van rebre un obsequi de l'Ajuntament de Vilobí, Salitja i Sant Dalmai.<br />
<br />
<br />
El Plat: <b>Melós de Vedella amb Botifarra Dolça i Fruits Secs</b><br />
<br />
<a href="http://farcintfaixa.blogspot.com/2008/02/fotos-i-vdeo-de-la-fira-de-la-botifarra.html">Video Cuina de la Botifarra Dolça</a>: http://farcintfaixa.blogspot.com/2008/02/fotos-i-vdeo-de-la-fira-de-la-botifarra.html<br />
<br />
Ingredients per 4 persones<br />
<br />
4 galtes de vedilla<br />
1 botifarra dolça<br />
2 cebes de Figueres<br />
2 pastanagues<br />
1 porro petit<br />
50gr d’ametlles<br />
50gr d’avellanes<br />
25gr de pinyons<br />
½ copa de moscatell<br />
Brou de carn per mullar<br />
Sal i pebre blanc<br />
<br />
En una cassola de ferro, daurarem una miqueta les galtes salpebrades, afegirem la ceba, la pastanaga i el porro tot tallat ben petitet. Ho deixarem sofregir fins que comenci a agafar color.<br />
Un cop sofregit hi afegirem els vins, deixarem que s’evapori l’alcohol. Seguidament ficarem el brou de carn fins a cobrir la meitat de les galtes.<br />
Taparem per deixar coure 2 hores a foc lent, vigilant que no quedi sense suc. Passades dues hores treurem les galtes, triturem la salsa i ho tornem a ajuntar tot. Tallarem la botifarra i la posarem a la cassola juntament amb els fruits secs i deixarem que faci el xup-xup uns 20 minuts, ho rectificarem de sal si s’escau i ja ho tindrem. Bon Profit!<br />
<br />
Miquel Vilaró i Casas<br />
Cuiner del Restaurant La Crosa<br />
<br />
<br />
<br />
<b>ENFILAT DE BOTIFARRA DOLÇA AMB POMA I CANSALADA</b><br />
<br />
Per la botifarra:<br />
<br />
Punxeu les botifarres dolces, poseu-les en una cassola coberta d'aigua, amb una pell de llimona i una branca de canyella. Deixeu coure lentament, procurant que no es trenquin, gireu-les, espereu que s'evapori l'aigua i deixeu-les refredar. Talleu-les a rodelles de 2cm.<br />
<br />
Per la poma :<br />
<br />
Partiu les pomes, peleu-les i traieu-ne el cor, tireu-hi per sobre un fil de caramel i coeu-les a forn però vigilant que no es desfacin. Refredeu-les i talleu-les a daus de 2 cm. Demaneu al vostre carnisser que us talli a la màquina de tallar embotits unes llesques de cansalada (millor ibèrica). Emboliqueu el dau de poma amb la cansalada i amb una broqueta punxeu-la i tot segui poseu-hi una rodella de botifarra. Al moment de servir, passeu els enfilats per una planxa o paella ben roent.<br />
<br />
Càtering El Ginjoler<br />
<br />
<br />
<b>COCA DE FRUITES ROGES I BOTIFARRA DOLÇA</b><br />
<br />
COCA MÉS BONA 2008<br />
<br />
Ingredients:<br />
<br />
120 gr de fruites roges deshidratades<br />
60 gr de botifarra dolça<br />
1 sobre de llevat en pols<br />
1 rovell d’ou<br />
2 ous sencers<br />
150 gr de sucre<br />
125 gr de mantega<br />
40 cc de brandi<br />
170 gr de farina<br />
Sal<br />
Sucre llustre<br />
<br />
Preparació:<br />
<br />
Trossegem una mica les fruites roges. Les posem en remull amb 25 cc de brandi una estona. Trossegem la botifarra dolça igual que la fruita i reservem. Seguidament en una paella saltegem una mica la fruita amb una nou de mantega fins que s’estovi la fruita i reservem. Desfem la mantega restant i la deixem reservada a temperatura ambient perquè es refredi una mica.<br />
<br />
Treballem els ous i el rovell d’ou juntament amb el sucre fins que es blanquegin i doblin el volum. Afegim la farina, el llevat i un pols de sal i barregem suaument.<br />
<br />
Seguidament aboquem la mantega fosa, 15 cc de brandi, les fruites roges i la botifarra dolça i barregem bé suaument. Aboquem la mescla en una plata pel forn folrada amb paper vegetal i ho posem al forn ja escalfat a 180 graus durant uns 30 minuts.<br />
<br />
Un cop fred desenmotllem i espolsem amb sucre llustre.<br />
<br />
SANDRA VALLS i PIJOAN Salitja<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Presentació de "EL LLIBRE DE LA CROSA"<br />
Des de Salitja, i emmarcat en els diversos actes de la Festa de la Botifarra Dolça, l’organització en aquests darrers anys ha fet l’esforç de fer unes visites guiades al Volcà de La Crosa; tot i que tots i tothom sabem que hi és i a on és, i que te molta relació amb Salitja i els seus orígens, ens cal conèixer més, i d’aquí aquestes sortides.<br />
<br />
Sobre el Volcà de La Crosa hi ha diferents estudis i treballs fets en el decurs del temps, per tant a nivell tècnic i científic ja és conegut i estudiat, tot i que amb caràcter popular i divulgatiu hi ha poca cosa: d’aquí l’importància del Llibre de la Crosa que amb presencia de l’autor i l’editor es presentarà a la tornada de la visita guiada d’enguany.<br />
<br />
Aquest llibre de poc més de 80 planes repartides en vint capítols, és un resum dels fenòmens vulcanològics i del propi volcà, amb comentaris de la vida natural i humana que l’envolta; amb especial relleu sobre els orígens ancestrals i la derivació religiosa d’alguns dels seus indrets; mines, cases, camins i carreteres; les pedreres de tosquija; la defensa del paratge; i del ahir, l’avui i el demà de La Crosa.<br />
<br />
És un llibre planer i divulgatiu, de bon llegir, sense cap pretensió científica (que per això ja hi ha treballs molt notables), i que si ja coneixes La Crosa en vulguis saber més, i que si et queden indrets per anar, un cop llegit, tinguis ganes de veure-ho; de manera que creiem és un llibre que cal tenir i llegir per anar a fer un tomb més complert i profitós a La Crosa.<br />
<br />
Lluís Ball-llosera<br />
<br />
INDEPS 15 ANYS<br />
La tradició de l’associacionisme a Salitja ve de lluny. De ben petits hem mamat l’estimació pel poble i les ganes de fer coses per donar-li vida. De nens vam poder veure tot el que es feia per dinamitzar el poble i vam estar il•lusionats de poder-hi participar i col•laborar.<br />
<br />
Després arriba aquella edat en que ets més inconformista i vols fer coses per tu mateix, però també vols seguir treballant pel poble que tantes coses t’ha donat. Aquestes inquietuds, que compartien un bon grup de joves, van fer que es fundés, durant la festa major del 92, el Casal Independentista de Salitja.<br />
<br />
Érem un grup de joves d’entre 18 i 25 anys amb ganes d’anar més enllà pel nostre compte. Solucionar la manca històrica d’un local va ser un dels nostres primers objectius. Després de diferents intents i propostes a l’Ajuntament, vam veure que això seria encara més difícil del que semblava. Que si no ens tocava pas la loteria, poca cosa teníem a pelar. Loteria? Doncs a fer participacions pel següent Nadal ens vam posar. La “grossa” està clar que no ens va tocar, i ens vam haver d’anar oblidant de tenir casal... però sí que durant tres anys consecutius ens va tocar la “pedra” i, juntament amb les aportacions dels socis, n’hi va haver prou per començar a fer activitats.<br />
<br />
La secció gastronòmica va ser una de les que va sorgir amb més força: xerrades gastronòmiques, sopars col•loqui... fins aconseguir organitzar, encara avui, la Fira-festa de la Botifarra Dolça. Un gran esdeveniment va ser portar, dos anys consecutius pel carnestoltes, l’espectacle i correfoc d’Els Diables d’En Pere Botero, patrocinats integrament pel Casal.<br />
<br />
Amb l’afició que hi havia al motor, no van trigar a fer-se les seccions Gas Salitja per muntar rutes 4x4 i seguiments de ral•lis i Genolls Esparre(CAT)s pel món de les motos.<br />
<br />
Altres activitats han sigut la participació a la Universitat Catalana d’Estiu, sortides a la natura, excursions, aplecs gastronòmics, seguiment de la selecció de futbol, equip de futbol sala, passis de diapositives, exposicions, concurs de pessebres, suport a campanyes, etc. La manca de projectes engrescadors per als joves va fer que fins hi tot ens presentéssim a les eleccions locals.<br />
<br />
Actualment, igual d’il•lusionats per fer coses pel poble, esperem que ens vingui el relleu. Sembla que li costa arribar, suposem que a conseqüència del salt generacional que hi ha a Salitja.<br />
<br />
Des d’aquí volem donar les gràcies a tots els socis que han passat pel Casal, especialment als que ja no ens poden acompanyar, i a tota la gent que ens ha donat suport tots aquests anys. Moltes Gràcies.<br />
<br />
Carles Figueres<br />
<br />
Un símbol que ha fet història<br />
L’any 1908 es va fer la fotografia més antiga que es conserva d’una bandera estelada. Enguany fa cent anys, doncs. Una comissió ja prepara aquest centenari amb actes arreu de Catalunya. Es considera que el dissenyador original de l’estelada fou l’activista i bon amic de Francesc Macià, Vinceç Albert Ballester i Camps. I aquest centenari el podem relligar amb el feliç 15è aniversari del nostre casal, que durant força temps també ha estat conegut per l’espectacular logotip dissenyat per en Lluís Hereu, de Vilobí d’Onyar. En el disseny s’hi pot veure clarament el perfil d’en Quim de Can Peret (en Quim Puig) amb dos porrons i una bonica estelada de fons. L’escena va servir per dissenyar unes samarretes que tingueren un èxit imprevisible amb una imatge que passarà a la posteritat. Ara que en Quim ja és gran i els seus pares ja no es podran escandalitzar podem explicar que el dibuix que aquí tornem a reproduir està basat en fets autènticament reals perquè alguns de nosaltres érem, per dir-ho d’alguna manera, a l’escenari del crim. Per recordar-ho ens hem de traslladar a l’època més brillant de Cal Raconer, quan el futbolí treia literalment fum pels costats i els porrons de vi circulaven per la barra com a símbol de germandat, teníem grans idees i les circumstàncies de la vida encara ens mantenien units. En Quim, potser el més agosarat de tots, va agafar un parell de porrons, un de vi negre i un de vi blanc i va atrevir-se a tastar-los tots dos de cop. En Lluís Hereu, un artista que aquell dia havia estat tocat per la mà de la deessa de la inspiració, va voler captar aquell màgic moment amb els seus colors i un tros de paper. Segons ell, la imatge dels dos porrons vessant el líquid representen una metàfora de les Fonts de Salitja i l’estelada de fons era la que sempre hi havia penjada a Cal Raconer (Can Racu pels amics). Així doncs, el casal ja tenia una imatge que l’identificava per sempre més amb el seu lloc d’origen. I Probablement l’havia dibuixat un home que era més revolucionari que tots nosaltres junts. Però aquesta és una altra història...<br />
<br />
Lluís Simon<br />
<br />
Ratafia Dolça INDEPS 15 ANYS<br />
A Salitja hi ha una llarga tradició de fer ratafia en colla. Aquest any n’hem fet una de molt especial. Una ratafia dolça per commemorar el 15è aniversari dels Indeps.<br />
<br />
El primer pas per fer la Ratafia Dolça ha sigut recollir les herbes i nous una quinzena més tard de l’habitual. Concretament el 8 de juliol en comptes del 24 de juny, dia de Sant Joan. Una altra característica ha sigut posar en la maceració fruita dolça. No direm el nom ja que és secret de la recepta. Finalment, a sol i serena, en comptes de 40 dies s’hi ha deixat més de dos mesos.<br />
<br />
Un cop filtrada encara s’ha fet una prova de tast amb 14 ratafiaires, entre 3 ratafies casolanes i 6 comercials, per tal de fer-ne una valoració i poder-la equilibrar.<br />
<br />
Estem realment orgullosos del resultat i esperem que durant la Fira podeu gaudir de la nostra Ratafia Dolça, suau al paladar. Per molts anys!<br />
<br />
Amics de la Ratafia de Salitja<br />
<a href="http://farcintfaixa.es/Fira%20botifarra%20dol%e7a%202008/"></a>Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-87985348591035354892009-12-08T14:18:00.001-08:002013-02-06T03:04:54.378-08:0010a Fira Festa de la Botifarra Dolça<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgl_0F16feL0_UypkarkCcyWq_9NBCA4Ui5RpyG0S0Sirg-F-gZuuUm-7F-jfacON16hDc8p_Q-A5vR-Z1b3QCTR6LHt9LttfHAkwSdLyTOaBT07bVHBqxBISZCWoTJ1iXpwok7cw3Fs/s1600-h/bf2007+tast+salitja.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgl_0F16feL0_UypkarkCcyWq_9NBCA4Ui5RpyG0S0Sirg-F-gZuuUm-7F-jfacON16hDc8p_Q-A5vR-Z1b3QCTR6LHt9LttfHAkwSdLyTOaBT07bVHBqxBISZCWoTJ1iXpwok7cw3Fs/s400/bf2007+tast+salitja.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440317681464255250" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidalOmcAoEEGy0GmCvU0Ow1QMHPWAl-ud2jdJ6-3YQzSGF6NZyWwJOiTRXzm7uC7zV1OMNCggsqDyNJN9AcRbhPJPhOyd1w6Zb11v6nre9FDVe6CIMPsvb3sIXmAM9_PIItl5dgxMym24/s1600-h/bf2007+quim+salitja.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidalOmcAoEEGy0GmCvU0Ow1QMHPWAl-ud2jdJ6-3YQzSGF6NZyWwJOiTRXzm7uC7zV1OMNCggsqDyNJN9AcRbhPJPhOyd1w6Zb11v6nre9FDVe6CIMPsvb3sIXmAM9_PIItl5dgxMym24/s400/bf2007+quim+salitja.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440317678138140930" /></a><br />
10 ANYS DE FIRA!<br />
<br />
10è Aniversari de la Fira-festa de la Botifarra Dolça<br />
<br />
Ja fa 10 anys! Tot va començar a Can Carol de Sant Dalmai. Allà una colla de privilegiats vam poder assistir, sense saber-ho, a la gestació de la 1ª Festa de la Botifarra Dolça.<br />
Com a tot arreu, a la colla dels Indeps també hi teníem una ovella negra. Un membre que no havia provat mai la botifarra dolça, una menja tant especial als nostres pobles!<br />
Però també teníem un geni dels fogons i això aviat va estar solucionat. Pels Indeps, tots gurmets, va ser l’excusa perfecta per organitzar una xefla de les que fan història. Tots plegats vam quedar per fer un sopar i preparar el plat: botifarra dolça amb poma a la garnatxa. El nostre geni es va passar amb la mesura de garnatxa i per dissimular, vinga a deixar coure la cassola perquè s’evaporés l’alcohol. El resultat ja us el podeu imaginar: va ser la botifarra més dolça que s’havia fer mai. No havia de ser un sopar de botifarra dolça? Doncs la dolçor va estar assegurada!<br />
Al veure que hi podia haver gent que no coneixés la botifarra dolça, va sorgir la idea d’aprofitar aquesta trobada per convidar a tothom que volgués, a venir-la a assaborir a casa nostra.<br />
El següent any a la Festa ja s’hi van afegir amics i coneguts i juntament amb el Carnestoltes es va celebrar a les antigues quadres de Ca n’Aluart, un espai molt més gran. Edició rera edició la festa va anar creixent. Ja no només assaboríem les botifarres, si no també les coques de botifarra dolça, les salsitxes de Salitja -salsitxes dolces embolcallades amb cansalada viada-, les demostracions de cuina i degustacions dels restaurants, la botifarra volcànica de Sant Dalmai... fins arribar a organitzar-se el Carnestoltes el dissabte pels Llobatons de Sant Dalmai i la festa passar-se al diumenge, convertint-se en fira al bell mig de la plaça Major de Salitja, comptant també amb el suport de l’Ajuntament de Vilobí, Salitja i Sant Dalami.<br />
<br />
<br />
La Fira d’aquest any<br />
<br />
Després d’un dissabte de pluja persistent, va arribar el diumenge de la Fira lluint el sol de bon matí. Van començar a arribar les parades de productes artesanals i els firaires, gent positiva de mena, ben animats. Tot hi ser, lògicament, la 5a Visita Guiada al volcà de la Crosa, a l’aire lliure i sobre el terreny mullat, hem de considerar d’èxit la munió de marxaires que va aplegar. L’optimisme d’en Lluís Ball-llosera dels Amics de la Crosa va contagiar tothom. Tots el participants van rebre una samarreta commemorativa del 10è Aniversari de la Fira.<br />
Un cop els assistents a la Visita Guiada van iniciar la seva partida de la plaça Major, per l’altre costat ja arribaven els tractoristes amb les seves màquines antigues, amb uns espetecs que ja no van deixar, si és que encara n’hi quedaven, ningú al llit.<br />
A les 12 del migdia a Els Delmes es va fer la presentació del la Ruta de la Botifarra de la Selva i del nou capgrós del municipi En Poma de Vilobí.<br />
Tot seguit hi va haver la tradicional demostració de cuina, aquest any a càrrec de la cuinera Lluïsa Torrent, del restaurant Vilanova de Salt, la qual va oferir la degustació del producte a tots els assistents.<br />
I parlant de degustacions, a partir de la una, l’esperada degustació de les salsitxes de Salitja i dels plats preparats pels restaurants col•laboradors. Aquest any contàvem amb un nou restaurant; El Racó del Pibe, de Can Valls de Salitja. Els altres restaurants participants van ser La Crosa i Can Gros de Sant Dalmai i Can Xavi i L’Empalme de Vilobí. El dinar el van oferir els mateixos restaurants col•laboradors als seus establiments si se’ls havia encarregat amb antelació.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGe7L2AxH8kAJMnMWq1YjxuaiIrTubvygm3_3eiFkWfV5qZw39iCCT3QvrPedfxBElyDUdeqvIJGJ1YoJLFXXkO56u5sp8FPChopA9U0PsMBF4g6Fwyg0k9Ue_UdvM7p8IEwTYvLH_wYc/s1600-h/bf2007+tast+xavi.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGe7L2AxH8kAJMnMWq1YjxuaiIrTubvygm3_3eiFkWfV5qZw39iCCT3QvrPedfxBElyDUdeqvIJGJ1YoJLFXXkO56u5sp8FPChopA9U0PsMBF4g6Fwyg0k9Ue_UdvM7p8IEwTYvLH_wYc/s400/bf2007+tast+xavi.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440318509769712418" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaus8vlv9M2gnfCS8KOlK-Xsjx3VUNFHvQHZaPZ-5N4t5i8P45Vd_Xj9Gn5XQhXUgpRZ3KQyAtutZMsTfUMIBjnQC80_pcpFzgdDlit29VyRTUD1S4YCMomtfQBdETqW5_YBGDCexvEZA/s1600-h/bf2007+tast+pibe.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaus8vlv9M2gnfCS8KOlK-Xsjx3VUNFHvQHZaPZ-5N4t5i8P45Vd_Xj9Gn5XQhXUgpRZ3KQyAtutZMsTfUMIBjnQC80_pcpFzgdDlit29VyRTUD1S4YCMomtfQBdETqW5_YBGDCexvEZA/s400/bf2007+tast+pibe.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440318501002445058" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPEypY_SoNvIG1eclS0gzFYAOiK2qE08hO0KEr-5lhWMIeZEftnNwiIVosiPeyvv4iuhmm3rN2KmJnO1Onm6AFhT2eQEKUCHAtfoITlyYIsc4F-MmJXm70KkrwNjUk841A3PRC1tVDqfw/s1600-h/bf2007+tast+gros.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPEypY_SoNvIG1eclS0gzFYAOiK2qE08hO0KEr-5lhWMIeZEftnNwiIVosiPeyvv4iuhmm3rN2KmJnO1Onm6AFhT2eQEKUCHAtfoITlyYIsc4F-MmJXm70KkrwNjUk841A3PRC1tVDqfw/s400/bf2007+tast+gros.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440318498658529266" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTb8RSE1MKBnNSGZT4xc-mKPZp7mxMFDpXqdfKGFFiEswEdf7QlRSu1WXK8tCyi0aENYZKrlbt0sddYMFrJVyCFbWl4rToKtumm7eSfOwiTY724FwttDjFapYSH4r6bBxsMG255wjh20/s1600-h/bf2007+tast+empalme.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTb8RSE1MKBnNSGZT4xc-mKPZp7mxMFDpXqdfKGFFiEswEdf7QlRSu1WXK8tCyi0aENYZKrlbt0sddYMFrJVyCFbWl4rToKtumm7eSfOwiTY724FwttDjFapYSH4r6bBxsMG255wjh20/s400/bf2007+tast+empalme.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440318493089000498" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDd5H82awa9VSHUQLD4bpO6w9l_OgzelhnPiCsrPSqquUIrzXdQB1K4JqplBuPKPRxcpYd3cQ4VNSYbhGuKg0cVR1qhxwBvHopNy8yYDu0Q412sSN1XHrLRRy3KuSIluQT7rTQyDI5SHw/s1600-h/bf2007+tast+crosa.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDd5H82awa9VSHUQLD4bpO6w9l_OgzelhnPiCsrPSqquUIrzXdQB1K4JqplBuPKPRxcpYd3cQ4VNSYbhGuKg0cVR1qhxwBvHopNy8yYDu0Q412sSN1XHrLRRy3KuSIluQT7rTQyDI5SHw/s400/bf2007+tast+crosa.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5440318484537404882" /></a><br />
A la tarda hi havia la tradicional audició de sardanes patrocinada per l’Aeroport Girona-Costa Brava a càrrec de la Principal de Banyoles. I va fer presència també la tradicional pluja per tercer any consecutiu. La Fal•lera Gironina, amb la trempera que els caracteritza, no es van estar de romanços i anant de sopluig en sopluig no van deixar de fer gatzara tota la vetllada, acontentant amb escreix grans i petits.<br />
<br />
Va cloure la jornada gastronòmica la gran botifarrada popular dolça, picant i volcànica (i remullada) oferta per les carnisseries Fornells Olivets d’Aiguaviva, Can Liri, Boada Porcel i Plà de Vilobí, Marcel de Sant Dalmai i el Súper de Salitja.<br />
<br />
Durant tota la jornada es va poder visitar l’exposició de pintura a l’oli de l’artista Antonio Marqués Franco a l’edifici d’Els Delmes i l’exposició de dibuix i escultura de l’autora de Cabrils, Iris Pallars i Serra, als baixos de La Rectoria.<br />
<br />
Va finalitzar la Fira un meravellós castell de 1000 focs, que a pluja batent va commemorar, com no podia ser d’altre manera, el 10è aniversari de la consolidada Fira-festa de la Botifarra Dolça.<br />
<br />
Des d’aquí volem donar les gràcies a tota la gent, patrocinadors i poble de Salitja que ens han donat suport durant aquestes 10 edicions!<br />
<br />
Premi Botifarra Dolça 2007<br />
<br />
En el marc de la celebració del 10è aniversari de la Fira-festa de la Botifarra Dolça, la tinent d'alcalde de Salitja, Susanna Fornells i Pagès, ha lliurat el premi Botifarra Dolça 2007, que per unanimitat ha estat atorgat a en Carles Busquets i Aurich per haver sigut l’artífex de la seva primera edició i haver mantingut la seva essència en la resta d’edicions.<br />
També es van donar els premis del 7è Concurs de Pessebres Casal Indeps patrocinats per La Caixa, siguent els guanyadors en Joan Lleal, en Llàtzer Gurnés i en Biel Merino, tots tres de Salitja.<br />
<br />
6è Concurs de Pintura<br />
<br />
Com a novetat d’aquesta edició, el concurs de pintura es va fer amb plastilina. Utilitzant aquest material, els concursant van haver de fer la seva coca de botifarra dolça. El concurs va ser organitzat per la Cristina del Taller de Manualitats i patrocinat per Caixa de Girona. Es va fer al matí al Grup Les Fonts. Segons el veredicte del jurat, encapçalat per l'artista Iris Pallars i Serra, el primer premi va ser per l'Anna Cases de Vilobí i el segon i tercer premi van ser per la Paula Genové i per en Genís Portas respectivament, tots dos de Sant Dalmai.<br />
<br />
7è Concurs de Coques de Botifarra Dolça<br />
<br />
El concurs de coques, patrocinat per Néts de Joaquim Trias i Magma, un any més va posar difícil la decisió del jurat, format aquest any per les cuineres del Grup Gastronòmic de Vilobí. El premi per la coca més bona va ser per la Dolors Xargai de Sant Dalmai, la millor presentació va ser per la Irene Serra de Salitja i el premi a la coca més original va ser per la Margarita Plà de Vilobí.<br />
<br />
<br />
PROGRAMA D’ACTES<br />
<br />
Dissabte 17<br />
SANT DALMAI<br />
<br />
16:30 Concurs de Disfresses i Festa de Carnestoltes amb el grup SERPENTINA.<br />
<br />
Diumenge 18<br />
SALITJA<br />
<br />
9:00 Inscripcions 5ª Visita Guiada al Volcà de la Crosa. Recorregut per Les Fonts i rodalies. Aprox 6 Km. Preu 6 euros (inclou esmorzar i obsequi commemoratiu)<br />
<br />
Durant el matí<br />
FIRA DE PRODUCTES ARTESANALS I OFICIS ANTICS<br />
TRACTORADA AMB MÀQUINES ANTIGUES<br />
6è CONCURS DE PINTURA AMB PLASTILINA Patrocina CAIXA GIRONA<br />
PROJECCIÓ DEL VIDEO DE LA 9ª EDICIÓ<br />
XERRADA GASTRONÒMICA amb la LLUÏSA TORRENT del RESTAURANT VILANOVA de Salt<br />
PRESENTACIÓ DEL CAPGRÓS EN POMA DE VILOBÍ<br />
DEGUSTACIÓ DE LES SALSITXES DE SALITJA AL FORN SOLAR I DE LA CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA Oferta pels restaurants col•laboradors.<br />
<br />
Dinar als restaurants col•laboradors. Se'ls hi haurà de reservar per telèfon amb antel•lació.<br />
<br />
15:30 Recepció de les coques del 7è CONCURS DE COQUES DE BOTIFARRA DOLÇA Patrocina NÉTS DE JOAQUIM TRIAS i MAGMA<br />
<br />
Durant la tarda<br />
AUDICIÓ DE SARDANES amb LA PRINCIPAL DE BANYOLES<br />
Patrocina AEROPORT GIRONA-COSTA BRAVA 40è ANIVERSARI AEROPORT DE GIRONA<br />
DEGUSTACIÓ DE COQUES<br />
ANIMACIÓ INFANTIL AMB VA DE CONES<br />
ESPECTACLE DE CARRER AMB LA FAL•LERA GIRONINA<br />
LLiURAMENT DE PREMIS Inclou 7è CONCURS DE PESSEBRES CASAL INDEPS patrocinat per LA CAIXA i Premi BOTIFARRA DOLÇA 2007-10è ANIVERSARI<br />
GRAN BOTIFARRADA POPULAR DOLÇA, PICANT I VOLCÀNICA oferta per les carnisseries col•laboradores<br />
FI DE FESTA AMB EL CASTELL DE FOCS DEL 10è ANIVERSARI<br />
<br />
Durant la jornada es podran visitar les exposicions de dibuix i pintura dels artistes Antonio Marqués Franco i Iris Pallars Serra.<br />
En cas de mal temps, la Fira es farà al Pavelló de Sant Dalmai. L’organització es reserva el dret de canviar el programa si causes imprevistes li obliguessin.<br />
+info: http://www.galeon.com/casal<br />
+fotos: http://www.flickr.com/photos/blocfallera/tags/salitja07/show/<br />
+videos: http://video.google.com/videoplay?docid=-1763131018224861449<br />
http://video.google.com/videoplay?docid=8281220308799039774<br />
Imagen<br />
LES COQUES<br />
<br />
BISBALENC DOLÇ Coca més bona 2007<br />
<br />
Ingredients:<br />
Pasta de full<br />
400 gr de botifarra dolça crua<br />
400 gr de cabell d'àngel casolà<br />
500 gr de pinyons<br />
sucre<br />
ou<br />
<br />
Preparació:<br />
Es cou la botifarra dolça amb el cabell d'àngel. S'hi afegeixen els pinyons torrats i trinxats. S'estén damunt la pasta de full i s'enrotlla. Amb ou la pintem. Finalment hi escampem els pinyons torrats i espolsem el sucre pel damunt. Cocció a 200ºC.<br />
<br />
Dolors Xargai (Sant Dalmai)<br />
<br />
<br />
Coca més original 2007<br />
Irene Serra (Salitja)<br />
<br />
<br />
COCA LES FONTS Millor presentació 2007<br />
Margarita Pla (Vilobí d'Onyar)<br />
Imagen<br />
LA CUINA<br />
POMES CAPÇADES DE BOTIFARRA DOLÇA<br />
<br />
Ingredients<br />
<br />
12 pomes (varietat verdonzella)<br />
250 gr de carn de botifarra dolça<br />
100 gr de pinyons<br />
Ratlladura d’una llimona<br />
Turró de Xixona (trinxat amb picadora)<br />
1 o 2 copes de licors: conyac, anís, ratafia…<br />
2 galetes teules (trinxades)<br />
1 ou<br />
<br />
Agafem els ingredients i ho barregem tot com si fos per fer pilota.<br />
Buidem les pomes, guardem els taps, i hi posem el farcit.<br />
En una plata al forn untada amb mantega, hi fem una primera cuita amb les pomes i després una o dos més.<br />
En el fons de la plata hi posem sucre cremat líquid, una pell de llimona, un pols d’ametlles torrades i trinxades i els licors.<br />
Ho anem regant sovint i guardem una mica d’aquest almívar per tirar al damunt en el moment de servir.<br />
En l’última cuita, treguem els taps, hi clavem pinyons i les ben banyem amb l’almívar.<br />
Vigileu que les pomes no quedin sobtades i escrivellades. S’han de fer a foc molt lent.<br />
<br />
Francesca JuanolaIndeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-67088934393772024922009-12-08T14:17:00.004-08:002009-12-19T01:43:40.450-08:009a Fira Festa de la Botifarra DolçaRuta de la botifarra dolça<br /><br />La setmana del 20 al 26 de febrer es va fer la Ruta de la Botifarra Dolça als restaurants col·laboradors. La botifarra dolça servida als millors restaurans.<br /><br />LA ROCA “PETITA” Tel. 972 477 132 17457 RIUDELLOTS DE LA SELVA<br /><br />L’Empalme Tel. 972 473 241 17185 VILOBÍ (Girona)<br /><br />El Racó del Gourmet Tel. 972 473 611 17185 VILOBÍ D’ONYAR<br /><br />Rostisseria Can Xavi 17185 VILOBÍ D’ONYAR<br />Tel. 972 474 261<br /><br />La Crosa Tel. 972 473 155 17183 SANT DALMAI (Girona)<br /><br />Can GROS TEL. 972 473 394 17183 SANT DALMAI<br /><br /><br />Imagen<br />premi botifarra dolça 2006<br />El dissabte 25 es va lliurar, durant la 3a Festa de Carnestoltes a Sant Dalmai, el Premi Botifarra Dolça 2006 a en Josep Pèlach i Camps per l'actitud col·laboradora que sempre ha tingut envers els esdeveniments celebrats a Sant Dalmai, el qual vol servir d'homenatge també a tot el poble de Sant Dalmai.<br />Imagen<br />9a fira-festa de la botifarra dolça<br />El diumenge 26 va començar la Fira amb la concentració a la plaça Major de Salitja de la IVa Visita guiada al volcà de la Crosa oferta pels AMICS DE LA CROSA amb en Lluís Ball-llosera al capdavant. Aquest any s'ha repetit l'èxit i fet un nou rècord, amb 147 participants.<br /><br />Al mateix temps, a la plaça Major hi havia instal·lada la Fira de Productes artesants i oficis antics, destacant el taller de fer esclops.<br /><br />La mainada van poder participar al Vè Concurs de Pintura infantil amb màscares patrocinat per CAIXA DE GIRONA. Els premis van ser per en Gerard Portes, en Vidal Vidal i en Sergi Soler. Durant tot el matí van poder gaudir del Castell Inflable gentilesa de REST. MIRADOR DE L'AEROPORT.<br /><br />Els aficionats a la cuina, als arcs de la rectoria van poder comptar una interessant demostració a càrrec de Nuri Lladó, on tot seguit es va poder fer la degustació oferta pels restaurants col·laboradors LA CROSA i CAN GROS de Sant Dalmai i L'EMPALME, EL RACÓ DEL GORUMET i ROSTISSERIA CAN XAVI de Vilobí.<br /><br />Va cloure el matí una audició de sardanes a càrrec de La Principal de la Banyoles, gentilesa de l'AEROPORT GIRONA-COSTA BRAVA.<br /><br />A la tarda, a causa de la pluja, la Fira es va traslladà al Pavelló de Sant Dalmai.<br /><br />El primer acte va ser el VIè Cocurs de Coques patrocinat per MAGMA i NÉTS DE JOAQUIM TRIAS. El premi a la coca més bona va ser per la Pilar Bou de Salitja, el de la millor presentació, per en Manel i l'Anna Cases de Vilobí i la més original, per la Margarita Xargay de Sant Dalmai. El jurat estava composat per tinent d'alcalde de Vilobí, Sr. Lluís Boada, el jutge de pau, Sr. Josep Borrell i el pastisser Noguera.<br /><br />La Fal·lera Gironina va amenitzar tota la tarda a grans i petits.<br /><br />Va finalitzar la Fira, la gran botifarrada popular Dolça, Picant i Volcànica oferta per les carnisseries de Salitja, Sant Dalmai, Vilobí i Aiguaviva.<br /><br />El castell de focs, a causa de la pluja, es va haver d'ajornar per al proper dissabte, 4 de març.<br /><br />Durant tot el dia hi va haver l'exposició REFLEXIONS DE MOLT ALTA TENSIÓ i el joc d'en PORQUÍ.<br /><br />També es van donar els premis del VIè Concurs de Pessebres Casal Indeps patrocinat per LA CAIXA. Els guanyador van ser en Pitu Garcia en cat. adults, Pau i Aleix Fuyà en cat. infantil i Marina Mascort en cat. benjamí.<br /><br />Programa d’actes<br /><br />dissabte 25 de febrer<br />SANT DALMAI<br /><br />4:30 III Festa de Carnestoltes. Rua de Carnestoltes i Concurs de Disfresses. Premi a la millor disfressa infantil, adult i comparsa. Amb les actuacions de l’ORQUESTRINA DELS NAPS i MAKETUM. En acabar, xocolata i melindros per a tothom.<br /><br />diumenge 26 de febrer<br />SALITJA<br /><br />8:30 Esmorzar i inscripcions IV Visita Guiada al Volcà de la Crosa de Sant Dalmai. Ruta de Les Fonts. Tots els gurps sortiran a les 9h de la Plaça Major de Salitja. Recorregut aprox. 6 km. Col·labora AMICS DE LA CROSA.<br /><br />Durant el dia:<br />FIRA DE PRODUCTES ARTESANS I OFICIS ANTICS<br />EXPOSICIÓ REFLEXIONS DE MOLT ALTA TENSIÓ<br />JOC D’EN PORQUÍ<br />INFLABLES PER A LA MAINADA (matí)<br /><br />11:30 V Concurs de Pintura Infantil amb màscares. Patrocina CAIXA DE GIRONA<br /><br />11:45 Demostració Gastronòmica. A càrrec de la NURI LLADÓ.<br /><br />12:00 Audició de Sardanes amb LA PRINCIPAL DE BANYOLES. Patrocina AEROPORT GIRONA-COSTA BRAVA<br /><br />13:00 Degustació de la Cuina de la Botifarra Dolça . A càrrec dels restaurants col·laboradors LA CROSA, CAN GROS, L’EMPALME, ROSTISSERIA XAVI, EL RACÓ DEL GORUMET I LA ROCA PETITA. Degustació de SALSITXES DE SALITJA al forn solar.<br /><br />14:00 Dinar als restaurants col·laboradors. S’haurà d’haver reservat taula amb antel·lació, directament als restaurants.<br /><br />15:30 VI Concurs de Coques de Botifarra Dolça. Recepció fins les 16h. Patrocina MAGMA i NÉTS DE JOAQUIM TRIAS.<br /><br />16:00 Rondalles Infantils a càrrec de la MONI.<br /><br />16:30 Degustació de Coques i lliurament de premis. També es lliuraran els premis del VI Concurs de Pessebres “Casal Indeps” patrocinat per LA CAIXA.<br /><br />17:00 Espectacle de Carrer amb LA FALERA GIRONINA.<br /><br />19:00 Gran Botifarrada Popular. Dolça, Picant i Volcànica. Col·laboren les carnisseries de Vilobí, Aiguaviva, Sant Dalmai i Salitja.<br /><br />20:00 Fi de Festa amb CASTELL DE FOCS<br /><br />L’organització es reserva el dret de modificar el programa si causes imprevistes li obliguessin. En cas de mal temps, els actes possibles es faran al Pavelló de Sant Dalmai.<br /><br /><br />CARNISSERIES COL·LABORADORES<br /><br />Marcel Tel. 972 473 336 17183 SANT DALMAI<br /><br />LLUÍS GÜELL Tel. 972 473 275 17184 SALITJA<br /><br />boada porcel EMBOTITS 17185 VILOBÍ D’ONYAR Tel. 972 473 335<br /><br />(PLA) Tel. 972 473 037 17185 VILOBÍ D’ONYAR<br /><br />CAN LIRI Tel. 972 473 011 17185 VILOBÍ D’ONYAR<br /><br />Fornells Olivets 17181 AIGUAVIVA Tel. 972 238 017Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-55000340933555683922009-12-08T14:17:00.003-08:002009-12-19T01:45:00.246-08:008a Fira Festa de la Botifarra DolçaLa Fira-festa<br /><br />La 8a Fira-Festa de la Botifarra Dolça es va celebrar a Salitja el passat dia 6 de febrer del 2005. A 2/4 de 9 del matí va començar amb l’esmorzar per començar a les 9 la III VISITA GUIADA AL VOLCÀ DE LA CORSA feta amb col·laboració dels AMICS DE LA CORSA. Aquest any, amb una cinquantena de participants, es volia fer un camí inèdit sortint de la Plaça Major de Salitja i passant pels paratges adquirits pel municipi de la bassa d’en Pitu i l’amarador de cànem i vímecs. Just però, a l’arribar a la bassa fa fer acte de presència la pluja i es va decidir fer marxa enrera ajornar la sortida per al pròxim diumenge 27 de febrer.<br />A les 10 va tornar a sortir el sol i es va poder desenvolupar bé FIRA DE PRODUCTES ARTESANALS I OFICIS ANTICS. Una de les novetat d’aquest any va ser la presència d’una família de GUARÀ CATALÀ cedits per Formigons Alsina de Campllong. El IV CONCURS DE PINTURA DE MÀSCARES i la XERRADA GASTRONÒMICA es van fer als baixos de La Rectoria i al Grup Les Fonts respectivament per raó de la pluja intermitent. La xerrada va ser a càrrec del periodista gastronòmic gironí JAUME FONT que al finat de l’acte va fer el lliurament del PREMI BOTIFARRA DOLÇA 2005 al també periodista JOSEP MARIA PASQUAL per la iniciativa de crear ara fa un any el diari digital local de Vilobí d’Onyar, Salitja i Sant Dalmai i haver aconseguit que dia a dia hagi estat privilegiadament informat aquest racó de La Selva.<br />La DEGUSTACIÓ DE LA CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA es va fer la 1 del migdia a la carpa municipal instal·lada a la Plaça Major. Els restaurants participants van ser LA CROSA i CAN GROS de Sant Dalami i L’EMPALME, RACÓ DEL GOURMET i ROSTISSERIA XAVI de Vilobí d’Onyar. Malgrat el xim-xim de la pluja, va gaudir de gran participació fins arribar a esgotar totes les racions ràpidament. A les 2 els mateixos restaurants oferien la possibilitat de fer un dinar de botifarra dolça a tots els que ho haguessin reservat prèviament als restaurants. Durant tota la setmana també es va poder anar a menjar directament a aquest restaurants amb la RUTA DE LA BOTIFARRA DOLÇA que porta ja uns quant anys celebrant-se paral·lelament a la Festa.<br /><br />La tarda va començar fort per la mainada. L’actuació de COLLA DE “CUENTISTES” de Vilobí va aixecar gran expectativa ja el els seus 5 components són molt coneguts als nostres pobles. Cal dir que no tot l’èxit va ser gràcies a ells, ja que van ser ajudants per 2 petits màgics que si segueixen aquest ritme també seran molt coneguts a la comarca.<br />Tot seguit vam tenir el V CONCURS DE COQUES amb molta participació i qualitat que com cada any posa difícil al jurat l’atorgament dels premis. Aquest any es va donar per primera vegada que els premis a la COCA MÉS BONA i COCA MÉS ORIGINAL van ser per la mateixa coca: el BOTIFARRÓ DE DOLÇA fet per la MARGARITA PLA de Vilobí d’0nyar. El premi a la MILLOR PRESENTACIÓ va ser per ISOLINA TORRENT de Salitja. Finalment les coques van poder ser degustades i valorades pel públic assistent.<br />Seguint la tònica del dia, just quan s’anava a muntar l’espectacle infantil del grup olotí ALÇA MANELA! va tornar a plovinejar i també es va haver de fer sota la carpa municipal. Degut al nombrós públic assistent es va quedar petita i cuitacorrents va ser ampliada amb dos carpes addicionals aconseguides pel carnisser MARCEL de Sant Dalmai molt aplaudida per tothom.<br />La festa aquí va arribar al seu punt final. Tot hi que es van poder coure un mínim de botifarres pels menjaires més atrevits va acabar suspenent-se la GRAN BOTIFARRADA POPULAR dolça, picant i volcànica. Tampoc es va poder fer el FI DE FESTA programat pel grup MAKATUM de Vilobí.<br /><br /><br />LA CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br /><br />BOTIFARRA DOLÇA AMB SALSAFINS<br /><br />Ingredients per 4 persones:<br /><br />4 botifarres dolces de Salitja<br />15 o 20 salsafins<br />1 copa de vi dolç<br />Farina<br />Oli<br /><br />Elaboració:<br /><br />Primerament es bullen els salsafins uns 10-15 minuts. Amb un escuradents, punxarem per comprovar la cocció. Seguidament s'enfarinen i s'enrosseixen amb una mica d'oli.<br /><br />Per últim s'afegeixen les botifarres dolces, amb un bon raig de vi dolç.<br /><br />Deixar coure a foc lent durant uns 10-15 minuts més donant-li la volta.<br /><br />Carles Busquets<br /><br /><br /><br />ÀNEC AMB BOTIFARRA DOLÇA<br /><br />Ingredients:<br /><br />1 ànec<br />1 ceba<br />1 cabeça d'alls<br />1 tomata<br />botifarres dolces (segons la gent)<br /><br />Elaboració:<br /><br />Posar a rostir l'ànec net i polit a la cassola amb oli. Afegir-hi les verdures. Tot just anar-ho rostint. Afegir-hi aigua per què cogui bé. Passat una estoneta, afegir-hi una copa de conyac.<br /><br />Quan estigui quasi cuit, posar-hi les botifarres dolces i anar-le girant i controlant fins que estiguin tetes.<br /><br />Ah! posar la sal corresponent.<br /><br />Bon profit.<br /><br />Quim Canals<br /><br /><br /><br />Imagen<br />Premi Botifarra Dolça 2005<br />JOSEP MARIA PASQUAL – DIARIDEVILOBÍ.COM<br />Otorga: Casal Indeps<br />Imagen<br />Premis Concursos<br />V CONCURS DE COQUES<br /><br />PREMI COCA MÉS BONA: MARGARIDA PLA (Vilobí d’Onyar)<br />PREMI MILLOR PRESENTACIÓ: ISOLINA TORRENT (Salitja)<br />PREMI COCA MÉS ORIGINAL: MARGARIDA PLA (Vilobí d’Onyar)<br /><br />Jurat:<br /><br />Xavier Vivas, forestal<br />Conxita Horta, treballadora familiar<br />Elena Rodriguez, cuinera<br />Josep Ribas, restaurador<br />Toni Noguera, pastisser<br /><br /><br /><br />V CONCURS DE PESSEBRE CASAL INDEPS<br />Patrocina: “la Caixa”<br /><br />PRIMER PREMI: MARC FIGUERES (Salitja)<br />SEGON PREMI: LLÀTZER GURNÉS (Salitja)<br /><br />Jurat: Casal Indeps<br /><br /><br /><br />IV CONCURS DE PINTURA DE MÀSCARES<br />Patrocina: Aeroport Girona Costa-Brava<br /><br />PRIMER PREMI GRANS: GENÍS PORTAS (Sant Dalmai)<br />PRIMER PREMI PETITS: VIDAL VIDAL (Aiguaviva)<br /><br />Jurat: Casal IndepsIndeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-47514604690933333402009-12-08T14:17:00.001-08:002009-12-19T01:46:08.504-08:007a Fira Festa de la Botifarra DolçaRESUM 2004<br /><br />La 7ª Fira-Festa de la Botifarra Dolça es va celobrar el passat dia 22 de febrer. Una de les novetats d’aquesta edició va ser la fira de productes artesanals. De bon matí ja es van instal·lar a la Plaça Major de Salitja diverses parades, on s’hi podien trobar tot tipus d’embotits, formatges, coques, orfebreria, manualitats, joquines tradicionals, llaminadures, etc.<br /><br />La primera activitat va ser la xerrada gastronòmica a càrrec de l’excuiner de l’Hotel Aiguablava, Josep Plana. Aquest any també s’hi va afegir una innovació: la de presentar el plat de la present edició i fer-ne l’el·laboració. En aquest cas van ser els “Xips de Botifarra Dolça”.<br /><br />Tot seguit, un any més, van poder fer la degustació de la cuina dels restaurants Can Gros i La Crosa de Sant Dalmai, La Roca Petita de Riudellots i L’Empalme de Vilobí. Durant la setmana ja hi havia la possiblilitat d’anar-la a degustar als mateixos restaurants amb La Ruta de la Botifarra Dolça.<br /><br />A la tarda vam tenir l’emocionant IV Concurs de Coques, on any rera any, la gent col·labora portant una cosa que tothom pot degustar. El jurat professinal, compost per un pastisser, un cuiner i un periodista, en va destacar l’alt nivell i va tenir força feina a escollir les guanyadores. Els premis van ser per Pilar Bou de Salitja per la Millor Presentació, Sílvia Juan de Mataró per la Més Original i per la Tresa Plana de Vilobí per la Més Bona.<br /><br />Paral·lelament per la mainada hi va haver rondalles amb Va de Contes i tot seguit espectacle de carrer amb Cirquet Confetti. Mentrestant els grans treien el lloc als menuts a una altra novetat d’aquesta edició: el joc del “cuní” porquí, que de tant d’èxit va arribar a fer ombra fins hi tot a la pròpia Botifarra Dolça.<br /><br />La col·laboració de totes les carnisseries de Vilobí i les d’Aiguaviva, Sant Dalmai i Salitja va permetre poder fer la tradicional Gran Botifarrada popular, dolça i també picant.<br /><br />Van concloure la festa els tambors i la pirotècnia de L’Esplai de Vilobí d’Onyar.<br /><br />Al 1r pis de la rectoria es va poder veure una exposició de fots antigues i modernes de Salitja. Per votació popular es van escollir les millors per fer-ne postals per part de la Comissió de la Festa Major. La foto amb més votacions va ser la feta per en Tulo Planella de Salitja.<br /><br /><br />LA CUINA DE LA BOTIFARRA DOLÇA<br /><br />COCA FREDA DE FORMATGE AMB BOTIFARRA DOLÇA I GELATINA DE PINYA<br />Coca Més Bona 2004<br /><br />Ingredients<br />500 ml. de nata líquida<br />1 tarrina de formatge (Philadelphia)<br />6 làmines de gelatina<br />1 sobre de gelatina de pinya<br />3 cullerades de sucre<br />150 grams de galetes Maria 100 grams de mantega 2 botifarres dolces<br /><br />Elaboració<br />Triturem les galetes. Desfem la mantega i la barregem amb la galetes triturades. Folrem el fons del motlle amb aquesta mescla.<br />Escalfem un vas d'aigua en un ansat amb les sis làmines de gelatina. Durant la cocció s'ha de remenar constantment la gelatina perquè no faci grumolls.<br />En un recipient batem la nata fins que quedi una mica muntada. Seguidament hi afegim el formatge, tornem a batre, i hi afegim la gelatina dissolta, les tres cullerades de sucre i seguim batent tota la mescla. Ho posem en el motlle sobre la galeta i ho deixem dues hores a la nevera.<br />Desfem la botifarra dolça i la coem en una paella amb una mica d'aigua, fins que quedi caramelitzada. Ho posem a sobre de la coca.<br />Preparem la gelatina de pinya i la posem a poc a poc fins a cobrir el sobre de la coca. Ho deixem a la nevera dues hores més. Desmotllem fent que la base de galeta segueixi quedant a sota.<br /><br />Teresa Plana (Vilobí d’Onyar)<br /><br /><br />CANALÓ DE BOTIFARRA DOLÇA Coca Més Original 2004<br /><br />Ingredients:<br />1 pàtan<br />1 poma<br />2 botifarres dolces<br />150 gr de llet<br />30 gr de maizena<br /><br />Empolsat amb guirlatxe.<br /><br />Sílvia Juan (Mataró)<br /><br />Imagen<br />PREMI BOTIFARRA DOLÇA 2004<br />Premi Botifarra Dolça 2004<br />Conïncidint amb el 22è aniversari de la construcció de la piscina de Salitja, es va donar el premi d’aquesta edició a l’Associació de Pares Les Fonts i el seu president, en Lluís Güell i Monfulleda. A més d’aquesta obra tant important, cal destacar la llarga tasca feta a favor del poble i sopluig i suport donat a les entitats.<br />El premi va ser lliurat de mans del Sr. Alcalde, Joan Busquets.<br /><br /><br />Imagen<br />PREMIS CONCURSOS<br />També es van donar els premis del IV Concurs de Pessebres “Casal Indeps” i del III Concurs de Pintura, aquest any de màscares. Els guanyadors van ser la Sheila de Cal Campaner i els germans Viñolas de Can Bes, tots de Salitja, en pessebres i l’Afra de Vilobí i en Jordi Fullà de Salitja, en les màscares.Indeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-33287684850655627892009-12-08T14:16:00.004-08:002009-12-08T14:17:10.360-08:006a Fira Festa de la Botifarra DolçaIndeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-74450558683372267852009-12-08T14:16:00.003-08:002009-12-08T14:16:53.795-08:005a Fira Festa de la Botifarra DolçaIndeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3442563344014510978.post-74360653304799296732009-12-08T14:16:00.001-08:002009-12-08T14:16:30.284-08:004a Festa de la Botifarra DolçaIndeps d'Aiguaviva, Sant Dalmai, Vilobí i Salitjahttp://www.blogger.com/profile/18359797660522410306noreply@blogger.com0